Kilala ang Gold Coast sa paggawa ng matikas na Cabernet Sauvignon at ang potensyal ng pagtanda ng ubas na ginagawang perpekto para sa pagkolekta. Kung nagre-restock ka man ng isang kahanga-hangang katalogo ng alak o umaasa na magsimula ng bago, narito ang sampung mga karapat-dapat na pula mula sa Napa Valley, Sonoma at sa Central Coast na handa nang uminom sa paglaon kaysa sa mas maaga.

Spottswoode 2014 Family Estate Grown Cabernet Sauvignon (St. Helena) $ 190, 98 puntos . Nuanced, na may 10% Cabernet Franc at 4% Petit Verdot, ito ay isang tahimik na malakas na alak, makinis at nakabalangkas at kaagad sa kagandahan nito, mayroon pa ring mga binti sa bodega ng alak sa loob ng 20-plus taon. Ang mga durog na bulaklak at bato ay nakabukas sa ilong, na nagbibigay ng isang mahigpit na pagkakahulugan, dahil sinusuportahan ng mga masalimuot na tannin ang pulang kurant, kaakit-akit at isang pagiging bago ng paulit-ulit na kaasiman. Subukang maghintay sa isang ito. Pinakamahusay sa 2024 hanggang 2034. Pagpili ng Cellar .— Virginie boone

Alpha Omega 2013 Beckstoffer Missouri Hopper Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 225, 98 puntos . Marangyang sa brick, clove at isang kayamanan ng black-cherry pie, ito ay isang magandang makatas na alak mula sa mahusay na bukid na site, malasutla sa pagkakayari at isinama ng walang putol na may kanais-nais na oak. Ang leather na saddle at itim na paminta ay tuldok sa midpalate bilang isang gusot ng kaasiman na hinabi, nagdaragdag ng pagiging bago at kasiglahan. Cellar hanggang 2033. Pagpili ng Cellar . —V.B.

Shafer 2013 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap District) $ 285, 98 puntos . Kabilang sa mga pinakapuno ng nakamit na Napa Valley sa Cabernet, ang antigo na ito ng Hillside Select ay nakamamanghang, maliwanag at nakakaakit sa lahat ng paraan. Masidhing layered, ang magkatabing mga lasa nito ay sumabog sa itim na licorice, maitim na tsokolate, tubo ng tubo, usok ng baril at garrigue. Ang maanghang na oak ay nagdaragdag sa lakas at timbang. Nakakainuman ngayon, magpapakita ito ng mas higit na pagkapino sa oras na masisiyahan sa pinakamahusay na 2023–2033 at posibleng higit pa. Pagpili ng Cellar . —V.B.

Hall 2014 Rainin Vineyard Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) $ 325, 98 puntos . Mula sa iconic na site sa itaas ng makapangyarihang apela ng bundok, si Rainin ay kakaibang sa kagubatan, mga tala ng toyo at pantas, na may isang malakas at makapal na layered tannin na istraktura. Ang itim na paminta, kaakit-akit at katad ay ginagawang mas kumplikado sa pamamagitan ng isang pang-aasar ng mabatong abo na nagbibigay sa alak ng isang natatanging mineral na katangian at pagiging makalupang. Ito ay isa para sa cellaring. Masiyahan sa 2024–2034. Pagpili ng Cellar . —V.B.

7 Mga Tip sa Pag-iimbak ng Alak upang Panatilihing Masaya Ka at ang Iyong Mga Botelya

Calluna 2014 The Colonel's Vineyard Cabernet Sauvignon (Chalk Hill) $ 70, 96 puntos . Ito ay mula sa isang maliit na bloke ng ubasan ng proprietor at ganap na ginawa mula sa isang pagkakaiba-iba. Ito ay napakarilag at pabango, marubdob at napakahusay na pagkakabalangkas, na may isang maliwanag na masalimuot na kumplikadong midpalate ng nakakaintriga na kaakit-akit at masuka na sibuyas. Magiliw at balanseng, kasiya-siya ngayon, ngunit tatanda din. Tangkilikin ang pinakamahusay na 2024 hanggang 2034. Pagpili ng Cellar . —V.B.

J. Lohr 2014 Signature Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 100, 96 puntos . Ang pangalawang tagalabas ng alak ng J. Lohr's Signature na alak, na unang ginawa upang gunitain ang ika-80 kaarawan ng tagapagtatag na si Jerry Lohr. Mayaman na mga aroma ng nilagang black plum, blackberry pie, vanilla, clove at prune cake show sa ilong. Ang bibig ay mayaman sa pangkalahatan, ngunit may matatag na mga tannin sa likuran na nagpapahiram ng istraktura sa lasa ng strawberry at blackberry, na pinapuri ng mga pahiwatig ng usok ng kahoy, peppercorn at licorice. Uminom ngayon – 2029. Pagpili ng Cellar . —Matt Kettmann

Heritance 2013 Beckstoffer Georges III Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 125, 96 puntos . Ang natitirang pagsisikap na ito mula sa sikat na site ay tunay na nag-aanyaya sa ilong, na may isang kilalang aroma ng rosas. Ipinagmamalaki ng makinis na panlasa ang kapangyarihan at biyaya, na may isang deft na halo ng itim na cherry coulis at mga cassis flavors na naamo ng mga maalikabok na tannin. Ang mga pahiwatig ng tabako at maitim na tsokolate ay natapos hanggang sa matapos. Tangkilikin ang pinakamahusay na 2023–2033. Pagpili ng Cellar . — V.B.

Patrimony 2014 Cabernet Sauvignon (Adelaide District) $ 275, 96 puntos . Malalim, madilim at napakahigpit pa rin ng sugat tatlong taon pagkatapos ng pag-aani, ang pangalawang vintage ng pinakamataas na pagsisikap ng Daou brothers na nagpatuloy sa kanilang martsa patungo sa phenolic perpekto. Ang mga aroma ng itim na kurant, elderberry jam, durog na itim na mga bato, mabuhanging lupa at magaan na lila na mga bulaklak ay humahantong sa isang malambot na panlasa na napaka tuyo, labis na tela at mahusay na balansehin. Mga lasa ng itim na kaakit-akit, madilim na berry at madilim na tsokolate sumakay malagkit na mga tannin na makinis na may pasensya. Uminom ng 2019–2034. Pagpili ng Cellar . —M.K.

Gainey 2014 Patrick's Vineyard Selection Cabernet Sauvignon (Santa Ynez Valley) $ 75, 95 puntos . Ang isang nakatutok na ilong ng matambok na pulang prutas at baking spice ay nagsisimula sa espesyal na seleksyon na ito ng Cabernet, na may kasamang 10% Merlot at 6% Petit Verdot. Ang panlasa ay masigla sa mga tala ng tim, oregano, blackberry, tabako at cedar. Sa paglipas ng panahon, lumalawak ito nang malawakan at masarap sa panlasa. Uminom ng 2020–2034. Pagpili ng Cellar . —M.K.

Ang Anderson Conn Valley 2015 Signature Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 195, 95 puntos . Sa mas mababa sa 6% na Petit Verdot, ang epic na alak na ito ay ginawa mula sa pinakamahusay na mga barrels ng tagagawa at nakakaakit sa ligaw na banilya, pulang kurant at kaakit-akit. Malawak at makatas sa panlasa, ang oak ay mahusay na isinama at sumusuporta, na nagbibigay ng mga kumplikadong tala ng kahon ng tabako at sibol sa mahaba, maanghang na tapusin. Tangkilikin ang pinakamahusay na 2025–2035. Pagpili ng Cellar . —V.B.