Ang Canada ay may bahagi ng mahusay na mga restawran na may mas mahusay na alak, mula sa lugar ng locavore haven ng Vancouver Island Sooke Harbor House , na may malawak na listahan ng alak sa British Columbia, upang Si Raymond naman sa Newfoundland, kung saan mahahanap mo ang mga bagong dating at back-vintage tropeo na tila nasa gilid ng mundo. Ang mabibigat na buwis sa alkohol ay nakakaapekto sa mga presyo at kakayahang magamit, na gumagawa ng mga nakatuon, programa na hinimok ng personalidad — tulad ng napiling all-Portuguese at Chiado ng Toronto , ang mga listahan ng Italyano sa mga restawran ni Daniel Costa's Edmonton, at mga maliliit na produksyon na natural na alak sa Calgary's Pigeonhole at Montreal's Manitoba —Lahat ng higit na magiting. Sa paghingi ng paumanhin sa daan-daang natira, narito ang 10 mga lugar kung saan ang alak, pagkain, serbisyo at kapaligiran ay patuloy na magkakasama sa mga makinang na paraan.

1. 529 Wellington

Winnipeg, MB
Ang matatag na ito ay ang nag-iisa na restawran na eksklusibong naghahatid ng Punong baka ng Canada (isang label na binigyan ng mas mababa sa 0.5 porsyento ng produksyon ng bansa), at ang matagal nang Direktor ng Alak na si Christopher Sprague ay iginagalang ang pagiging kumplikado nito sa iba't ibang mga rekomendasyon sa pagpapares para sa bawat hiwa. Ang cellaring ng pasyente ay nangangahulugang mga back-vintage bargain sa isang mahabang tula na listahan na pantay na bahagi ng Luma at Bagong Daigdig.

dalawa. Pagawaan

Ottawa, ON
Isa sa mga nakagaganyak na karanasan sa pagkain sa bansa, ang 12-kurso na menu ng pagtikim ng Atelier ay may mga makabagong pagpapares na maaaring ilipat mula sa natural na alak ng Canada patungo sa mga maasim na beer ng Belgian. Ang isang menu na kalahating pagpapares ay magagamit, pati na rin ang isang maingat na napiling listahan ng bote.

Canoe / Larawan ni Rick O'Brien

3. Canoe

Toronto, ON
Sa loob ng higit sa 20 taon, ang Canoe ay nangunguna sa 'modernong Canada' na lutuin (isipin ang caribou rump, sea buckthorn berries at pritong dahon ng maple), na naging mas ambisyoso sa mga nakaraang taon. Ang 500-plus na programa ng bote ay nai-update lingguhan at inilalagay ang mga alak sa Canada sa pantay na mga paa sa mga pandaigdigang classics.

Apat. Ang Coureur des Bois Culinary Bistro

Beloeil, QC
Ang lapad at lalim ay naglalarawan sa napakalaking listahan ng luxe retreat na ito na higit sa 3,000 mga label mula sa 19 na mga bansa, kasama ang halos 100 mga patayong lima o higit pang mga bote, na pinangangasiwaan ng 10 mga staff ng sommelier. Isang totoong patutunguhan ng alak.

Larawan sa kagandahang-loob ng Le Vin Papillon

5. Papillon Alak

Montreal, QC
Maliwanag na isang bar ng alak, ang Le Vin Papillon-mula sa tanyag na koponan ng Joe Beef-ay isang bituin na pasulong na gulay. Si Vanya Filipovic, ang may-ari, tagapag-angkat ng alak at bituin na somm, ay pinapanatili ang kanyang likas na pag-iisip na mga pagpipilian sa palaging paggalaw (ang listahan ay maaaring magbago araw-araw). Ilagay ang iyong sarili sa mga kamay ng tauhan, at hindi ka maaaring magkamali.

6. Bahay ng Boulud

Montreal, QC
Ang tanging lokasyon ng francophone ni Daniel Boulud ay maaaring ang pinakamahusay sa lahat ng kanyang mga restawran. Ang pandaigdigang listahan na nakasandal sa Pransya ng higit sa 600 mga label - na may halos 30 baso na ibinuhos-pits ng Bordeaux, Burgundy at Rhône na mga lahi mula sa hindi kilalang mga rehiyon laban sa mga mahusay na epekto.

Larawan sa kagandahang-loob ng River Cafe

7. Ilog Cafe

Calgary, AB
Sa kanyang punong barko na River Café — at ang mas bagong Deane House — si Sal Howell ang nagtatakda ng pamantayan para sa mainam at hinaharap na kainan sa lalong nag-iinit na alak at lungsod na ito ng pagkain. Ang mga may edad na vintage ay nagmula sa isang cellar na nakaligtas sa dalawang pagbaha sa loob ng 26 taon sa Prince's Island.

8. Hinawakan ko!

Montreal, QC
Mula noong mahinhin nitong pasinaya noong 1993, ang Toqué! ay naging marahil ang pinaka-maimpluwensyang restawran sa Québec, na nag-aalok ng isang sariwang pagtingin sa pagluluto sa kumplikadong kasaysayan ng rehiyon. Si Head Sommelier Maxime Lavallée ay naghahanap ng mga alak na gumagalang at sumasalamin sa kalikasan na malinaw na tulad ng ginagawa ng lutuin.

Larawan sa kagandahang-loob ng Treadwell Farm hanggang sa Table Masakan

9. Treadwell Farm hanggang sa Table Masakan

Niagara-on-the-Lake, ON
Ang listahan ng alak ng kapwa may-ari / Sommelier na si James Treadwell sa patutunguhang ito sa sakahan ay umunlad sa loob ng 11 taon upang marahil ang pinakamalaking koleksyon ng mga alak ng Ontario sa buong mundo, na binilog ng mga internasyonal na maliliit na tagagawa na nagbabahagi ng pangako ng restawran sa responsableng pagsasaka.

10. Vij's Restaurant

Vancouver, BC
Ang programa ng alak ni Vij ay sumasaklaw sa mundo, na may malawak na pagpipilian ng mga alak ng BC at lahat na may likas na cork na magagamit bilang isang kalahating bote na ito ay magiging karapat-dapat kahit na hindi ito isa sa mga pinakamahusay na restawran ng Canada. Kambing na karne kasama ang isang Piemontese Pelaverga, kahit sino?

Tingnan ang 100 Pinakamahusay na Mga Restaurant sa Alak ng America ng 2017>