Chardonnay Dreams ng Central Coast
Mas maaga sa taong ito, halos tatlong dosenang mga tagagawa ng alak at mga kalamangan sa industriya, kasama ang aking sarili, ang nagtipon sa Chamisal Vineyards sa Edna Valley upang mabulag ang 27 Chardonnay mula sa 2012 na apela ng apela.
Sa paghila ay ang mga sheet ng iskor upang tally ang aming mga impression ng bawat alak, na-rate ang anim na mga kategorya sa isang 0-5 na sukat: Tropical, Apple, Pear, Citrus, Floral, Peach at Mineral. Ang pandamdam na ehersisyo sa agham na ito, na tumagal ng halos isang oras at pinangasiwaan ng mga vintner na sina Larry Brooks ng Tolosa Winery at Fintan du Fresne ng Chamisal, ay idinisenyo upang mas maintindihan kung may pagiging simple sa Edna Valley Chardonnay.
Ipinakita ang mga resulta na ang mga lasa ng mansanas ay pinaka-karaniwan, ang peach ay hindi pangkaraniwan at na ang mga indibidwal na kagustuhan ng indibidwal ay malawak pa rin ang pagkakaiba-iba, na hindi tunay na sorpresa.
Ngunit ang totoong epekto ay ang mga winemaker ng Edna Valley-na kamakailan lamang gumawa ng isang makinis na bagong mapa ng apela-ay nagsisimulang mapagtanto na si Chardonnay ay maaaring maging kanilang bituin sa rehiyon.
'Kung pinilit kaming kalimutan ang tungkol sa bawat iba pang varietal at ituon ang isa, lahat kami ay sumang-ayon na si Chardonnay,' sabi ni du Fresne, na nagpapaliwanag na ang ubas ay tumatagal ng halos kalahati ng mga nakatanim na acreage. 'Nagawa namin ang magagaling na bagay sa Pinot Noir, Syrah at Grenache, ngunit kung hinahanap namin ang pare-pareho na varietal na gumagana nang maayos taon, ito ay magiging Chardonnay.'
Makatuwiran iyon, na ibinigay na ang rehiyon ay mas cooler kaysa sa kahit saan pa sa California, kahit na ang Fort Ross-Seaview appellation sa kahabaan ng Sonoma Coast, ayon sa isang komprehensibong pag-aaral noong 2010.
'Nasisiyahan kami sa kumbinasyon ng isang cool na klima, matagal na lumalagong panahon at isang medyo southern latitude, na nangangahulugang maraming sikat ng araw,' sabi ni du Fresne. 'Pinananatili namin ang aming kaasiman, ngunit mayroon kaming prutas din.'
Ang parehong ay maaaring sinabi para sa Chardonnays mula sa buong Central Coast, kung saan ang balanse ay madaling matagpuan sa karamihan ng mga puntos ng presyo.
Suriin ang pinakabagong mga rating at pagsusuri mula sa California Contributing Editor na si Matt Kettmann >>>
Nang magsimula akong suriin ang mga alak para sa Masigasig sa Alak isang maliit na higit sa isang taon na ang nakalilipas, takot ako sa isang atake ng labis na oak, buttery Chards. Sa karamihan ng bahagi, hindi iyon natutupad. Sa halip, kung mayroon akong anumang reklamo, iba pa ito. Ang ilang mga Chard ay napipintasan na ang lasa ay tulad ng ibang ubas. Ang pendulum ay malinaw na nakikipag-swing sa direksyong iyon.
Gayunpaman, sa karamihan ng bahagi, ang Central Coast Chardonnays, alinman sa Sta. Ang Rita Hills o ang Santa Cruz Mountains, ay mga aralin sa balanse. Nag-aalok ang mga ito ng maliwanag kung hindi masidhing kaasiman, mas maiinit na mga tala ng mansanas, sariwang sitrus (mula sa lemon juice hanggang sa dayap pith) at isang maayos na sukat na piraso ng buttercream.
At habang ang hurado ay nasa akin pa rin sa kung ano ang ginagawa ng kilusang mababa ang alkohol para sa Pinot Noir at iba pang mga pula - kung saan ang pagpili ng maaga ay maaaring humantong sa mga mas berdeng lasa na talagang nagpapakita ng isang dogmatic na istilo nang higit pa kaysa sa madalas na pinalabas na terroir-ang mas matangkad na hinog gumagana nang mahusay para sa Chard, na simpleng nangangailangan ng tamang ugnay ng oak upang maibigay ang kayamanan. Pinakamaganda sa lahat, mayroong isang malawak na hanay ng mga istilo upang ma-explore.
Tulad ng paliwanag ni du Fresne, 'Hindi kami gaanong kalapati sa kung ano sa tingin namin ay tradisyonal na California Chardonnay.'
Dahil dito, ang kilusang Anything But Chardonnay ay tila namamatay, at kahit na ang mga naka-istilong restawran ay nagbebenta ng mas maraming California Chard.
'Dati mayroong mga listahan ng alak kung saan sinubukan ng mga sommelier na magkaroon ng kaunting Chardonnay hangga't maaari, tulad ng apat na Albariños at isang Chardonnay,' sabi ni du Fresne. 'Sa tingin ko tapos na ang mga araw na iyon.'
Tuklasin ang pinakamahusay na maalok ng Central Coast Chardonnay (at iba pa mula sa buong mundo) sa International Chardonnay Symposium sa Mayo 28-30 sa Dolphin Bay Resort & Spa at The Cliff Resort sa Pismo Beach. Pagbisita thechardonnaysymposium.com para sa mga detalye.
