Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Image
Magsalita Ang Editor,

Isang Pag-atake ng Chilean Hits NYC

Sabihin kung ano ang gusto mo tungkol sa mga alak sa Chile — ang ilan ay nagsasabi na nag-aalok sila ng mahusay na halaga ngunit ang mga red na alak ay maaaring humilig masyadong herbal, o na ang mga puti sa pangkalahatan ay hindi karapat-dapat sa edad — ngunit may isang bagay na hindi mo masasabi tungkol sa mga winery ng Chile at kanilang mga winemaker: ay homebodies.

Nitong nakaraang Oktubre, ang pinaka-abalang buwan ng taon sa mga tuntunin ng mga international winemaker na pupunta sa U.S. upang ipakita ang kanilang mga bagaymga panlasa, Natatak ako niMga taga-Chile.



Veramonte,Undurraga, Santa Carolina,Almavivaat si ViuPamamalakaday kabilang sa mga winery ng Chile na bumisita sa aking bayan sa New York sa mga misyon sa taglagas sa marketing. At dahil trabaho ko na makipagtagpo sa kanila upang mas mahusay na maiulat ang nangyayari sa Chile, napunan ko ang mga pagkain sa restawran,Carmenèreat mga dahilan para sa hindi magandang palakasan na ipinakita ng pambansang koponan ng soccer sa panahon ng 2015Tasa Amerika, kung saan ang Chile ay nag-host at nanalo.

Ang nakuha ko rin ay isang pagkakataon na matikman ang ilan sa mga pinakamahusay na alak ng Chile, at hindi bulag sa aming silid sa pagtikim ngunit sa paraang uminom ng alak ang karamihan sa mga consumer: sa isang mesa na may pagkain.

paggawa ng scotch

Narito ang ilan sa mga susitake-awaysmula sa aking mga pagpupulong kasama ang payo sa kung ano ang maiinom mula sa Chile.



Rodrigo Soto ng Veramonte at Neyen at nagsalita ako nang malalim tungkol sa nagpapatuloy na paghihirap ng Chile sa paggawa ng world-class na Chardonnay at Pinot Noir. Si Soto, na gumugol ng maraming taon sa pagtatrabahoBenzigersa Sonoma County, sinabi ng Chile na nangangailangan ng mas maraming oras upang matukoy ang wastong mga clone at para sa mga ubasan upang maging mature. Kinontra ko iyon, sinasabing ang Chile ay mayroong maraming oras upang mapangasiwaan ang mga pagkakaiba-iba at may isang bagay pa rin na hindi nag-click. Pagkatapos sinubukan naminNeyen, sa CabernetSauvignon-Carmenèretimpla mula saApaltaTaniman ng ubas saColchagua. Ito ang uri ng alak na pinakamahusay na ginagawa ng Chile: maanghang, balanseng, luntiang, nakabalangkas, erbal ngunit hindi masyadong marami. Ang hinog na 2012 ay ang kasalukuyang vintage (92 puntos na $ 50).

RaphaelUrrejolagumagawa ng mga alak para sa Undurraga . Ang kanyang pinakamahusaymga botilyaay tinawag na T.H., na nangangahulugangTerroirMangangaso Sa paglipas ng mga taon, ang aking paboritong T.H. ang mga varietal ay naging SauvignonPutimula sa iba`t ibang mga komunidad sa baybayin (Leyda, ItoSumasaklaw saat Casablanca), ngunit mayroon ding mga Pinot Noir. Sa ilaw ng aking pakikipag-chat kay Soto, nakasisigla ito. Subukan ang 2013 T.H. Pinot Noir galingLeyda(90 puntos na $ 24).



Andrew ginooay head winemaker para sa Taniman ng ubasSanta Carolina , Mga Mahilig sa Alak New World Winery of the Year para sa 2015. Dumating siya upang talakayin si Luis Pereira, isang bagong icon na si Cabernet Sauvignon na pinangalanang tagapagtatag ng 140-taong-gulang na gawaan ng alak.ginooItinuro na ang alak na ito ($ 150 para sa inaugural 2012 na hindi pa na-rate) ay 'ginawa sa paraang ginawa ang alak sa Chile 50 taon na ang nakakaraan, gamit ang mabagalpagbuburoat pagtanda sa malalaking casks na tinatawag kidlat , at may alak na 12.8% lamang. '

MichelFriougumagawa ng ngunit isang alak, Almaviva , ngunit ang pagsasama ng Cabernet na ito ay naging isa sa mga alak ng bituin ng Chile mula noong una itong pinakawalan sa huli1990s. Nakatikim kami sa pamamagitan ng isang patayong limang mga vintage, na nagtatapos sa kasalukuyang 2012 (hindi pa na-rate). Ang natutunan ko ay ang mga cool na vintage tulad ng 2010 at 2011 ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa isang normal na masagana na alak tuladAlmaviva. Ang '11 (93 puntos, $ 180) ay nasa kakila-kilabot na hugis, na may kakayahang magtanda ng isa pang dekada.

Patrick Celadonang naging winemaker para sa Nakita itoPamamalakad mula noong 2010, at ang kanyang mga fingerprint ay nagiging mas kapansin-pansin, lalo na sa alak ng San Carlos Single-VineyardMalbecmula sa 80-taong-gulang na mga ubas. Kapag isang mabigat na nakuhaMalbec, ang 2012 (91 puntos na $ 25) ay nananatiling hinog, toasty at puno ng mga black-fruit flavors, ngunit ang naunang pag-aani ay nagreresulta sa higit na pagiging bago at kagandahan.