Minsan, ang dapat maging isang madaling misyon ay nagtatapos na nangangailangan ng isang kumplikadong diskarte. Sa kasamaang palad, ang paglamig ng alak ay hindi isa sa kanila. Sundin ang ilang mga alituntunin, at mahihigop mo ang pinakamainam na temperatura sa walang oras.

Hindi lahat ng mga alak ay dapat na pinalamig sa parehong temperatura dahil sa kanilang kemikal na komposisyon. Ang gulugod ng a puting alak ay acidity. Ang istraktura ng a neto nagmula sa mga tannin nito. Mga alak ng dessert mayroong magkakaibang dami ng natitirang asukal. Sparkling humahawak ng carbon dioxide (CO_dalawa). Ang lahat ay may iba't ibang antas ng alkohol. Kaya, ang temperatura ay maaaring mute o magpatingkad ng isang alak, batay sa mga bahagi nito.

Magsimula tayo sa pinakamainam na mga saklaw ng temperatura.

Getty

Pula at Pinatibay na Alak : Habang ang mga oras na sila ay isang-changin 'karaniwang karunungan ay isang beses upang maghatid ng mga pula sa temperatura ng kuwarto. Ngunit ano ang ibig sabihin nito? Isang mahalumigmig na studio sa tanghali ng Agosto? Hindi, salamat. Maliban kung nakatira ka sa isang kastilyong Europa kung saan ang iyong boudoir ay mananatiling malamig sa buong taon, ang silid temp axiom ay lipas na sa panahon.

Ang pulang alak ay dapat nasa saklaw na 55 ° F – 65 ° F. Mas magaan ang katawan na mga alak na may mas mataas na kaasiman, tulad ng Loire Valley Cabernet Franc , mas gusto ang mas mababang mga temp. Ilagay ito sa ref para sa 90 minuto. Mas buong katawan, mga tannin na alak tulad ng Bordeaux at Napa Cabernet Sauvignon mas mainam ang panlasa, kaya't panatilihin ang mga ito sa 45 minuto sa ref. Ang pulang alak na sobrang lamig ay masarap, ngunit kapag masyadong mainit, malambot at alkohol. Tulad ng Goldilock, sa tabi-tabi ay tama lamang.

Pinatibay na alak gusto Port at kahoy dapat na 60 ° F – 65 ° F.

Puti, Rosé at sparkling Alak : Ang mga puti ay nangangailangan ng isang paglamig upang maiangat ang mga masarap na aroma at acidity. Gayunpaman, kapag sobrang lamig nila, ang mga lasa ay nai-mute. Tulad ng pula, kagustuhan ng mas buong-katawan Chardonnay mula sa Burgundy at California lumiwanag sa pagitan ng 50 ° F at 60 ° F. Ang wines ng dessert ay gusto Mga Sauternes mahulog sa parehong saklaw.

Ang mas magaan, mga fruitier na alak ay gumagana nang mas malamig, sa pagitan ng 45 ° F at 50 ° F, o dalawang oras sa ref. Karamihan Italyano mga puti gusto Pinot Grigio at Sauvignon Blanc nahulog din sa saklaw na iyon. Ang alak ay dapat na bihirang maging mas malamig kaysa sa 45 ° F, maliban kung ang mga ito ay mga porch pounder sa isang mainit na araw.

Gayunpaman, ang mga sparkler ay kailangang nasa pagitan ng 40 ° F at 50 ° F, bilang CO_dalawamananatiling nakulong ng mas mahusay sa mga malamig na likido. Vintage at prestige cuvée Champagnes maaaring ihain sa tuktok na dulo, dahil sa pagiging kumplikado at bigat. Prosecco , o katulad na mga light-bodied fruity sparklers na gumana nang mas mahusay sa ilalim na dulo.

Getty

Paano sa Chill Wine

Paunang Pagpaplano . Nalalapat ang panuntunang ito sa karamihan sa lahat sa buhay. Idikit ang mga pula at puti sa ref at alisin ang mga ito sa isa o dalawa na oras bago maghapunan. Ang perpektong temperatura para sa isang palamigan ay nasa pagitan ng 35 ° F at 40 ° F. Kung mayroon kang mga malamig na spot na laging nagyeyelo sa iyong litsugas, hindi bababa sa pinapalamig nila ang iyong alak nang mas mabilis. Ang mga panglamig na bote sa pintuan ay hindi magkakaroon ng pagkakaiba sa oras, ngunit kung buksan mo ito madalas, dumikit ang mga bote sa isang istante o sa mga crisper bins.

Ang Freezer . Tapos na nating lahat. Ang mga naka-load na bote sa icemaker habang ang mga kaibigan ay naghangad sa kanilang pagkonsumo, makalimutan lamang sila at makahanap ng isang nagyeyelong pagsabog kinabukasan ng umaga. Habang ang kalidad ay maaaring hindi mabawasan sa gayong matinding temperatura, ang panganib ng isang gulo ay tumataas. Kapag nag-freeze ang tubig sa alak, lumalawak ito at maaaring itulak ang tapunan sa bahagi o puno, o kahit na basagin ang bote. Pinapayagan ang paglabas ng oxygen, na nagsisimula sa orasan oksihenasyon . Kung gagamitin mo ang freezer, magtakda ng timer para sa 30 minuto.

Kami naman Magrekomenda:

• 2 Bote Neoprene Wine Tote Bag
• Double-Wall Iceless Wine Bottle Chiller

Ang Pinakamahusay na Paraan upang Chill Ang Alak Mabilis . I-slip ang bote sa isang nagyeyelong salt bath. Hindi, huwag makuha ang mga asing-gamot ng lola ni Epsom. Gagawa ang bersyon ng talahanayan. Kumuha ng isang timba o lalagyan, at magdagdag ng asin, tubig at yelo. Ang yelo ay sumisipsip ng init mula sa tubig, na nagpapababa ng temperatura. Dinadala ng asin ang nagyeyelong punto ng tubig sa ibaba 32˚F. Pagsasalin: ang brined ice water ay maaaring magpalamig rosas sa loob ng 15 minuto o mas kaunti pa.

Iba Pang Pamamaraan ng Chilling. Kung ikaw ay on the go, magdala ng isang insulated tote na naglalaman ng 2-4 na bote. Para sa mga walang asawa, ang isang manggas na itinatago sa freezer ay magpapalamig ng isang 750 ML na bote. Sa bahay, ibuhos ang isang baso ng alak at ilagay ito sa ref. Tumatagal ng mas kaunting oras upang magyelo kaysa sa isang buong bote, dahil sa mas maliit na masa nito.

Ang mga magagamit na ice cube ay mahusay din upang palamigin ang isang solong baso, ngunit sa sandaling uminit sila, kakailanganin mo ring i-freeze ang mga ito. Siyempre, maaari mo ring panatilihin ang sapat sa freezer para sa maraming baso.

Ano ang Hindi Dapat Gawin . Hindi tulad ng isang makapal na nagyelo na tarong, ang isang pinalamig na baso ng tangkay ay walang sapat na masa o ibabaw na lugar upang maibaba ang temperatura ng iyong alak. Habang ang mga cubes ng yelo ay nagpapalamig, pinalalabas din nila ang lasa, na mainam kung naghahanap ka ng sabog -parang karanasan. Sa wakas, imumungkahi ng internet na ibuhos mo ang alak sa isang resableable na plastic bag at ihulog ito sa tubig na yelo. Aabot ito sa 50 ° F sa loob ng 2 minuto, ngunit medyo desperado na kami ngayon, hindi?