Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Latin Cooking

Itaguyod ng CIA ang Pagkakaiba-iba ng Latino sa industriya ng Foodservice

Malayo na ang narating ng pagluluto sa Latin American mula nang dalhin ni Diana Kennedy ang pagluluto ng Mexico sa masang Amerikano sa kanyang groundbreaking na The Masakan ng Mexico, na na-publish 35 taon na ang nakararaan. Ngunit habang ang populasyon ng Latino sa Estados Unidos ay lumago nang mabilis mula noong panahong iyon, at ang impluwensya ng mga tradisyon ng pagkain ng Latino ay naging bahagi ng pangunahing Amerika, nagkaroon ng maliit na pormal na pagkilala sa kahalagahan ng kung paano hinubog ng mga Latino ang mga industriya ng pagkain at serbisyo.
Ngunit ang Culinary Institute of America (CIA) at Texas philanthropist na Kit Goldsbury ay naglalayong dalhin ang pagkain ng Latino at mga naghahangad na chef sa unahan sa isang bagong pakikipagsosyo na pinamagatang 'El Sueño' ('The Dream') na parehong maghanda ng mga mag-aaral ng Latino na pumasok sa culinary larangan at magbigay ng edukasyon tungkol sa napakaraming mga lutuin ng Latin America sa mga mag-aaral ng CIA.
Ang Goldsbury, ang dating CEO at chairman ng Pace Foods, ay nangangako ng hanggang $ 28 milyon sa CIA upang pondohan ang inisyatiba na ito, na may karagdagang $ 7 milyon na inilaan para sa pagtatayo ng isang bagong pasilidad na tinawag na The Center for Foods of the Americas (CFA), na ay magiging isang sangay ng campus ng CIA na matatagpuan sa San Antonio, Tex. Ang bahagi ng bigyan ng leon— $ 20 milyon — ay pupunta sa mga iskolar ng estudyante. Bilang karagdagan sa bagong CFA, ang Hyde Park ng CIA, New York, campus ay mag-aalok din ng mga pagdadalubhasa sa mga lutuing Latin American.