Kapag pumipili ka ng isang alak na maiinom kasama ang malasutla na pinagaling na karne, ang mga pagpipilian ay maaaring makaramdam ng pagiging kumplikado ng hamon mismo. Sa kasamaang palad, maraming mga masasarap na pagpipilian upang mai-highlight ito sa iba't ibang paraan.

Ang prosciutto ay mayroon Italyano tuyo na cured ham. Ang Prosciutto di Parma at si Prosciutto di San Daniele ay dalawang higante ng kategorya. Ang mga ito ay inasnan at naiwan sa edad ng halos isang taon, pinakamaliit, at kung minsan higit sa tatlong taon, sa oras na iyon ay hiniwa sila ng manipis na papel at hinahain na hindi luto. Kasama sa iba pang mga prosciutto na katabi ng hams Pranses Bayonne ham at Kastila Iberian Ham .

Habang ito ay madalas na ihatid na nakabalot sa mga prutas o gulay, na nalagay sa mga pizza o flatbread, crisped para sa isang sopas o salad topper o hiniwa sa manipis na mga laso upang maghabi sa pasta, ang mahusay na prosciutto ay isang matikas na meryenda o pampagana sa sarili nitong. Mayroon itong maraming natatanging mga sangkap ng lasa na nag-aanyaya ng malikhaing pagpapares ng alak, depende sa alin sa nais mong i-highlight.

Paano Bumuo ng isang Cheese Board Tulad ng isang Pro

Asin

Gustung-gusto ng asin ang matamis-isipin lamang ang kaakibat ng prosciutto na may mga igos o melon. Isang magaan na oak, off-dry Chenin Blanc galing sa Loire (hal. Vouvray) o Timog Africa ay may mga pahiwatig ng mga hinog na peras, pulot at usok, na ang lahat ay likas sa ham.

Mataba

Ang Prosciutto ay binabalutan ng taba, na natutunaw sa dila. Lambrusco —Na marami sa mga ito ay nagmula sa Italya Emilia Romagna rehiyon, tulad ng Prosciutto di Parma-nag-aalok ng parehong paglilinis ng mga bula pati na rin banayad tannin Maaaring bawasan ng mga tanin ang kayamanan, habang ang fat mellows tannins 'astringency.

Kabastusan

Ang isang matamis, mag-atas na nutrisyon ay tumatagos sa karamihan ng mga prosciuttos, lalo na ang Prosciutto di Parma, na ang mga baboy ay pinapakain ng patis mula sa Parmigiano-Reggiano paggawa Friulian mula sa Collio sa hilagang-silangan na rehiyon ng Italya ng Friuli-Venezia Giulia, na siyang tahanan ng Prosciutto di San Daniele, ay buong katawan at nag-aalok ng mga kilalang nota ng nota.

Funk

Ang isang kaakit-akit na gamy aroma ay isang tanda ng mahusay na prosciutto. Malbecs mula sa Mga Cahor sa Timog Kanlurang Pransya ay nagtatampok ng mga katulad na aroma ng antigong katad at undergrowth, kasama ang hinog na itim na prutas at pampalasa. Subukan ito sa isang antipasto plate ng prosciutto, malambot na asul na keso at matagal nang may edad na Gouda.