Ang 'Sunday brunch' dati ay ganoon lamang - isang tanghali na pagkain kasama ang isang Mimosa o Madugong Maria. Ngunit sa mga araw na ito, ang mga Champagne brunches ay naglalagay ng isang suntok, na pinagsasama ang sobra sa Studio 54-esque na may superyong club-style na masarap na alak at pagkain. Kung ang mga brunches na ito ay anumang pahiwatig, ang mga pre-Recession, mga araw ng serbisyo sa bote ay tila muling nagbabalik.

Mangangatwiran ang mga Manhattanite na naimbento nila ang konsepto ng 'club brunch', kung saan ang lahat ng mga brunches ay isang institusyon ng kainan at pag-inom sa katapusan ng linggo. Ang magkapatid na Derek at Daniel Koch ay nagpapatakbo ng 'mga day party' sa Manhattan at ng Hamptons mula pa noong 2008. Ang kanilang mga Araw at Gabi brunches , tulad ng tawag sa kanila, ay kilala sa paglikha ng mga paputok (literal, tulad ng mga sparkler na lilitaw sa mga Champagne magnum), pagguhit sa mga kilalang tao, tulad nina Kevin Spacey at Chase Thornhill, at hinihikayat ang pangkalahatang debauchery bago mag-3 ng hapon. Nag-pop up ang mga partido sa mga sikat na restawran ng New York kasama ang Plaza ng Hotel sa Oak Hotel, kasama ang mga bagong dating na MPD at Revel, na ipinagmamalaki ang isang nababawi na bubong. Ang pagkain ay dumating sa pangalawang lugar sa pinangyarihan sa mga pagtitipong ito ng mga socialite at mataas na roller ay walang problema sa splurging sa Champagne o rosé na alak pa rin, tulad ng Domaine Bertaud Belieu, Côtes de Provence.

'Kami ang unang nagpakilala sa Methusalem ng rosé sa U.S. at tinulungan kami nito na lumikha ng aming tatak,' sabi ni Koch. Ang susunod na hakbang para sa mga kapatid ay dalhin ang party sa St.-Tropez. 'Masaya kaming ibalik ang aming istilong New York na brunch pabalik sa St.-Tropez at magbigay pugay sa lugar kung saan nagsimula ang lahat.'

Hindi lalampasan, 'Le Grand Brunch' sa chic French eatery Beaumarchais Brewery (dating kilala bilang Bagatelle) sa distrito ng meatpacking ng New York ay maaari ring kredito para sa paglalagay ng 'club brunch' sa mapang kainan ng Manhattan. 'Ang aming brunch ay naging magkasingkahulugan na may hindi lamang isang kasindak-sindak na pagdiriwang, ngunit kamangha-manghang pagkain din,' sabi ni Philip Iordanou, pangkalahatang tagapamahala. Nagtatampok ang Le Grand Brunch ng isang DJ booth, sumasayaw sa mga mesa at, syempre, tonelada ng Champagne. Ang Rosé Champagne ay isang tanyag na pagpipilian, at maraming mga parokyano ang hindi nakakakuha ng isang pilikmata na gumagasta ng $ 450 sa mga magnum ng Moët Rosé Imperial o $ 550 kay Ruinart Rosé.

'Sa palagay namin masuwerte kami na kami ay itinuturing na mga pinuno sa kategorya ng 'brunch' para sa lahat ng oras na ito. Dagdag pa, masaya kami tuwing katapusan ng linggo na narito kami, at hindi mo ito matatalo, 'sabi ni Iordanou.

Ang mga club brunches ay hindi lamang nangyayari sa Manhattan. Ang kalakaran ay kumalat sa Chicago, kung saan ang 'Brunch Bottle Service' sa hotspot Maliit na merkado binibigyan ang mga kainan ng vodka o Champagne na kanilang napiling gawing 'El Bloody Marys' at 'Mas Mimosas.' Hinahain ang mga botelya ng tatlong mga mixer ng kasambahay at iba't ibang mga makukulay na garnish, na ginagawang mga baguhang mixologist sa kanilang mesa. “Ang brunch ay ang lugar upang makita at makita sa New York. Nais naming dalhin ang masigasig na kapaligiran ng day-party na iyon sa Chicago, 'sabi ni Mercadito Managing Partner na si Alfredo Sandoval. Isang DJ tuwing Sabado at mga pinggan tulad ng Huevos Ahogados (kunin sa Eggs Benedict) na may mga inatasang itlog, tinapay na mais at chipotle-Hollandaise sauce na umikot sa mga atraksyon.

Para sa isang mas tropikal na pagkuha, magtungo sa Miami kung saan nag-iinit ang brunch Nikki Beach . Ang lingguhang 'Kamangha-manghang Linggo' na brunch party ay nagtatampok ng mga residente na sina DJs Felipe Kaval at Bruno, na nagtaguyod ng isang masigasig na kalagayan bilang mga lokal at turista, ang ilan sa damit na panlangoy, nagpapakasawa sa isang istilong buffet, tanghalian na nakatuon sa pagka-dagat sa isang pribadong beach. Ang white-on-white na palamuti, pribadong mga cabanas, mga bed bed at paggamot sa VIP na lampas sa serbisyo ng Champagne (maaaring isagawa ang mga masahe) ay lumikha ng isang sobrang karanasan na tila nakuha nang diretso mula sa isang music video.

Sunday School sa Monarch , na matatagpuan sa loob ng naka-istilong Hotel ZaZa, ay ang bersyon ng club ng brunch ng Houston, at sa Texas, tila malaki ito o umuwi. Ang 20-isang bagay na karamihan ng tao ay hinahain ng mga waitress na nagbabago sa maraming mga costume sa buong araw at naghahatid ng Champagne at mga makukulay na shot sa pantay na proporsyon. Inaalok ang mga bottinis na Bellinis at Mimosas, kasama ang walong alak sa baso, na hinahain ng mga pinggan na pinasok ng Southern tulad ng kagat ng toast na French-toast at manok at waffles. Nagsisilbi rin ang Monarch sa mga Millennial na nais malaman ang nalalaman tungkol sa alak sa kanilang Summer Wine Series ($ 45 ay sumasakop sa pagtikim ng limang alak), na hinatid ng mga winemaker tulad ni Andy Erickson, dating winemaker ng Screaming Eagle, at Robert Foley ng Switchback Ridge.

Habang inilalagay ng listahang ito ang aming nangungunang limang, The Den sa Hollywood, California at The Biltmore sa Coral Gables, Florida ay kilala rin sa kanilang mga clubby brunches. Panatilihin ang iyong mga mata alisan ng mata para sa bagong dating Rosé sa Los Angeles. Ang temang St.-Tropez na may temang cocktail na nakatuon sa cocktail ay nakahanda upang buksan sa katapusan ng Hulyo-at maaaring bigyan lamang ang Araw at Gabi ng isang takbo para sa kanilang pera.