Thmga pananalita sa mga mixologist na lumaki sa mga artisan roasters at Red Bull, ang kuru-kuro ng pagdaragdag ng pep sa mga nakakatuwang suntok ay sumunod na antas, na itinutulak ang dating post-dinner na inuming kape sa brunch at mga happy hour menu.

Sa Magalang na Paglalaan sa San Diego, tinikman ni Bartender / Proprietor Erick Castro ang isa sa kanyang mga beer, ang Speedway Stout, at agad na nalasahan ang mga tala ng kape. Nakasulat siya sa malamig na press ng kape mula sa kolektibong Kape at Tsa at nilikha ang Dublin Iced Coffee, isang timpla ng Jameson Irish Whiskey, brown sugar syrup, cold press coffee at Speedway Stout.

Sa East Village ng New York, ang bartender / barista duo na sina Sother Teague at Natalie Czech ay tinaasan ang coffee cocktail sa isang art form. Ang pagmamahal ng Czech sa kape ay namulaklak nang malantad siya sa Counter Culture, isang roaster na may tulad ng kulto na sumusunod sa mga coffee geeks.

Pinapatakbo ni Teague ang programa ng bar sa Pag-ibig at Mapait , nagdadalubhasa sa amari at iba pang mga uri ng mga mapait. Ang kanilang malikhaing proseso ay nagsisimula sa pamamagitan ng pagkilala sa mga lasa na natatangi sa bawat uri ng bean, pagkatapos ay nagdagdag sila ng maliit na amaro o iba pang mga espiritu upang mapahusay o umakma ang mga lasa. Ang kasalukuyang paborito ay ang Counter Culture na si Kenyan Ndaroini, na inilalarawan ng Czech bilang 'halos masarap at citrusy, tulad ng isang kamatis, o mga lasa ng taco.'

Agad itong ipinares ni Teague sa blanco Tequila at Pacifico beer, pagkatapos ay idinagdag ang Averna, mole bitters, at orange citrate. Tulad ng malamang na hindi ito tunog, ang resulta ay ang isang halamang gamot, magaan at nagre-refresh na cocktail na pinagsama nang maayos sa mga pork tacos at cilantro.

Ang iba pang mga mixologist ay sumusunod sa suit at eksperimento sa ground-up-medium na ito sa Chicago, Boston, at syempre Portland at Seattle. Hindi magtatagal, hinulaan ni Castro, ang mga pagpindot sa Pransya at iba pang mga accouterment ng kape ay magiging karaniwang mga tool sa likod ng bar.

Mga Coffee Cocktail

Krakatoa

Recipe courtesy Hale Pele, Portland, Oregon

1 onsa Smith at Cross Tradisyunal na Jamaica Rum
1½ ounces Coruba Dark Rum
½ onsa B.G. Ang Reynolds 'Don's Mix Syrup
½ onsa B.G. Reynolds 'Passion Fruit Syrup
¾ onsa na katas ng dayap
¾ onsa na katas ng kahel
¾ onsa orange juice
2 onsa malamig na serbesa ng kape
nagniningas na orange na bulkan na dekorasyon (tingnan sa ibaba)

Bumuo sa isang malt tin mixer na may 8 ounces ng durog na yelo at ibuhos sa isang sobrang baso na tinik. Palamutihan ng isang nag-aapoy na orange na bulkan. Budburan ng kanela.

1 gulong gulong
2 payak na crouton, babad sa lemon extract
1 kahel, na binabalutan ng isang 'y' na peeler
Kurutin ng kanela

Lumutang ang isang gulong ng dayap sa ibabaw ng durog na yelo. Ipahinga ang mga crouton na babad sa lemon extract sa gulong. Kumuha ng isang kahel at gumamit ng isang 'y' na peeler upang alisan ng balat ang tuktok o ilalim ng orange upang ito ay curve sa hugis ng isang kono. Mag-iwan ng isang butas sa tuktok ng kono upang maipaliliwanag mo ang mga crouton sa isang tugma. Ito ay magiging hitsura ng isang mini bulkan. Pagkatapos ay iwisik ang gadgad na kanela

Half-Shut Eyes

Recipe courtesy Dave Shenaut, bar director, Raven & Rose, Portland, Oregon

1½ onsa na inuming kape ng Byrrh Grand Quinquina (resipe sa ibaba)
3 onsa na seltzer ni Boylan

Kailangan ng kagamitan: Yama Cold Brew Drip Tower

Sa isang dobleng luma na baso, ibuhos ang byrrh na nilagyan ng kape sa ibabaw ng yelo, itaas na may seltzer. Palamutihan ng isang orange na iba ng kahulugan.

Gamit ang isang Yama Cold Brew Tower punan ang tuktok ng Byrrh sa halip na ang karaniwang tubig na yelo, at magtakda ng isang magaspang na paggiling sa kape. 'Gumagamit kami ng Chelfit, na isang dry-process na coffee bean mula sa rehiyon ng Sidamo ng Ethiopia, na inihaw ni Andrea Spella ng Spella Caffe,' sabi ni Shenaut. 'Iminumungkahi namin ang isang solong pinagmulan, katamtamang inihaw na kape sa Africa na may makinis na mga katangian ng maitim na tsokolate pati na rin ang maliwanag na prutas na lasa at mataas na acid.

Christiansted Cannon

Recipe courtesy Jesse Card, bartender, Raven & Rose, Portland, Oregon

'Ang mga kanyon ng Fort Christiansvaern sa Christiansted, St. Croix ay masigasig na nanonood mula pa noong 1700,' sabi ni Card. 'Naisip ko na maaari silang gumamit ng isang caffeine na pick-me-up upang tumayo nang panonood nang kaunti. Ang aming Spella Cold Drip Coffee ay isang natatanging inihaw lamang para kay Raven & Rose. ”

2 ounces Cruzan Single Barrel Rum
1 onsa na Spella Cold Drip Coffee
½ onsa B.G. Reynolds 'Vanilla Syrup
2 onsa Bundaberg Root Beer

Sa isang cocktail shaker na puno ng yelo, pagsamahin ang rum, kape at vanilla syrup at iling sa loob ng 12 segundo. Dobleng salain ang inumin sa isang basong Collins sa durog na yelo. Nangunguna sa Root beer.

Cafe con Alma

Recipe courtesy Nick Crutchfield, bartender, Commonwealth Restaurant and Skybar, Charlottesville, Virginia

1 onsa na La Puritita Verdá mezcal
½ onsa brown sugar simple syrup
¼ onsa ng Green Chartreuse
¾ onsa Bitter Gourd
3 onsa mainit at maitim na inihaw na itim na kape

Whipped cream, gadgad na orange zest at Sal de Guisano (opsyonal), para sa dekorasyon.

Paghaluin ang mga sangkap nang magkasama sa isang tabo. Tuktok na may sariwang whipped non-sweetened cream at gadgad na orange zest. Alikabok kay Sal de Guisano.