Matagal nang tradisyon para sa mga distiler upang 'tapusin' ang mga espiritu sa mga casks na mayroong alak. Ngayon, ang isang maliit na pagawaan ng alak ay tumatanda sa alak sa mga dating barrels ng wiski.

Ang mga bottling na ito ay mangyaring kapwa magkasintahan ng alak at whisky? Isang pares ng kapwa Masigasig sa Alak sumali sa akin sa pag-sample ng maraming mga halimbawa upang makahanap ng mga sagot.

Ang Whisky-Tapos na Alak

1000 Mga Kwento 2015 Bourbon Barrel Aged Zinfandel (California) $ 19 . Ang Zin na ito, na nagmula sa Mendocino at Sonoma, ay may edad na para sa isang hindi natukoy na haba ng oras sa bago at ginagamit na mga bariles ng Bourbon. Napakaliit ng impluwensya ng whisky ang nakikita. Sumang-ayon sina Adams at Fink na ang makatas, prutas na Zin ay maaaring 'lunukin' ang impluwensya ng bariles.

Cooper & Thief 2014 Bourbon Barrel Aged Red Wine Blend (California) $ 25 . Ang timpla ng Merlot, Syrah, Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon at iba pang mga pagkakaiba-iba ay ginugol ng tatlong buwan sa dating mga barrels ng Bourbon. Sa 17-porsyento na alkohol-by-volume, ang resulta ay isang malapot, tulad ng Port pour, na may isang makalupang at puro na stewed-cherry note. Sa kasamaang palad, ang bariles ay nag-aalok ng higit na impluwensya kaysa sa Bourbon. 'Makalupaan at makahoy,' sabi ni Adams. 'Pakiramdam ko ay kumagat sa isang maliit na sanga.'

Pitong Botelya na Nagbabago ng American Whisky

Nangungunang Pinili

Robert Mondavi Pribadong Seleksyon 2015 Edad sa Bourbon Barrels Cabernet Sauvignon (Monterey County) $ 15 . Nakatanda 'hindi bababa sa tatlong buwan' sa dating mga bariles ng Bourbon, ito ay mahusay na nagbabalanse ng prutas na may banayad na kayumanggi-asukal o tulad ng dulce de leche na tamis sa pagtatapos. 'Maaaring ito ang masayang medium,' sabi ni Fink.

Ang Whisky na Tapos na sa Alak

Glenmorangie Milsean Pribadong Edisyon Single Malt Scotch Whiskey $ 99 . Ang limitadong-edisyon, solong-malt na Scotch na ito ay ginugol ng 'maraming taon' sa mga casks na dating naglalaman ng Portuges na pulang alak. Ang mga casks na iyon ay mabigat na inihaw bago pumasok ang wiski, na malamang na tinanggihan ang anumang impluwensya sa alak. Nasiyahan kami sa wiski, bagaman mayroon lamang ang pinakamaliit na bulong ng impluwensyang red-fruit wine.

Rabbit Hole Straight Bourbon Whisky Tapos sa PX Sherry Casks Fingerprint Edition $ 80 . Ang isang bagong dating sa Kentucky ay natapos sa dating mga casks ng PX Sherry, ang nangingibabaw na tala ay nagpapahiwatig ng malagkit na kape. Tinutulungan ng yelo na maalab ang malaking init ng alkohol, at naglalabas ng mga tala ng orange na alisan ng balat at isang tulad ng maple syrup na tapusin.

Nangungunang Pinili

Moon Harbor Pier 1 Pinaghalong Whisky na $ 59 . Ginawa sa Pransya at natapos sa Sauternes casks, mayroon itong maraming ginintuang honey, pinatuyong aprikot at marmalade note, na nagtatapos sa isang matikas na accent ng chamomile. Iminumungkahi ni Adams na ipares ito sa asul na keso at mga candied walnuts. 'Slam-dunk awesomeness,' sabi ni Fink.