Nauugnay sa masaganang sikat ng araw, Australia maaaring hindi ang lugar na iyong babaling para sa magaan, mga alak na mababa ang alkohol. Ngunit sa 64 na mga rehiyon ng winemaking sa buong bansa na katulad ng laki sa U.S., Ipinagmamalaki ng Oz ang kalabisan ng mga mas malamig na lugar, bilang karagdagan sa mga gumagawa ng sikat na mayaman, kalamnan ng kalamnan. Shiraz .

Sa kabila ng pagbabago ng klima, ang mga pinalamig na rehiyon na ito ay gumagawa pa rin ng tulad ng rapier Riesling , matikas Pinot Noir , tradisyonal na pamamaraan na bubbly at, oo, Shiraz, ngunit may ilaw hanggang katamtamang katawan. Habang nakikinabang ang taas sa ilan sa mga ito, maraming iba pa ang nagpapanatili ng cool na salamat sa parehong latitude at karagatan. Kilalanin ang tatlo sa pinakatanyag: Tasmania, Mornington Peninsula at Yarra Valley.

Ang Tunay na Pagkakaiba sa Pagitan ng Cool-Klima at Mainit na Klima na Alak

Tasmania

Para sa isang isla halos ang laki ng Ohio, Tasmania , mula sa timog-silangan na baybayin ng mainland ng Australia, nag-aalok ng isang kahihiyan ng kayamanan pagdating sa parehong natural na kagandahan at mga lokal na pagkain at alak na kasiyahan.

Sa sandaling naalis na bilang isang nayon sa likuran ng maraming mga mainlander, ang pinakamaliit na estado ng Australia ay binago ang imahe nito sa mga nagdaang taon, salamat sa bahagi ng kawan ng mga chef at sommelier ng malaking lungsod na nagising sa natitirang gawa ng Tasmania. Ang isang umuunlad na tanawin ng bukid-sa-mesa ay kumukuha ngayon ng mga busalot na pagkain at mga mahuhusay na alak na turista sa masungit na nirvana na pang-agrikultura na ito.

Ang Tasmania ay ang pinaka-cool na rehiyon ng winemaking ng Australia, na may isang average na temperatura sa Enero ng 60 ° F (mga anim na degree na mas malamig kaysa sa iba pang mga cool na rehiyon ng klima ng bansa). Inukit ito ng isang reputasyon para sa pinakamagaling, pinaka-kumplikadong tradisyunal na pamamaraan na sparkling na alak pati na rin ang pandaigdigan na Pinot Noir.

Chardonnay , Sauvignon Blanc at Pinot Gris ay masaya rin sa islang ito ng mahangin.

'Bihira kaming makakuha ng labis na init dito, kaya pinapanatili namin ang maraming likas na kaasiman,' sabi ni Fred Peacock, may-ari ng Bream Creek Vineyard at isa sa mga tagabunsod ng vitikultura ng Tasmania. 'Ang Tasmania ay nakakakuha ng malaking pana-panahong pagkakaiba-iba. Kami ay isang maliit na isla, kaya walang malaking kontinente upang maprotektahan kami, at anumang panahon na dumating mula sa Timog Dagat ay sumabog sa Tas, at iyon ay may malaking epekto sa aming mga pana-panahong kondisyon. '

Ang mga lugar na lumalagong alak ng Tasmania ay higit sa silangang kalahati ng isla (ang karamihan sa kanlurang baybayin ay mabundok na may mga makakapal na kagubatan). Isinasama nila ang Tamar Valley at Pipers River sa hilaga, ang lugar ng East Coast, Coal River at Derwent Valleys sa labas lamang ng Hobart, at ang Huon Valley sa dulong timog.

Upang mai-pin ang mga pagkakaiba sa istilo sa pagitan ng mga lugar na ito ay maaaring maging mahirap, dahil mas mababa ang pagkakaiba-iba sa temperatura at komposisyon ng lupa at higit pa sa mga pattern ng ulan. Ngunit, sa pangkalahatan, ang mga winahan ng Tasmanian-na, sa kabila ng lumalaking pamumuhunan sa lupa mula sa mas malalaking mga kumpanya ng alak, ay karamihan pa rin sa mga boutique, mga negosyong nakatuon sa kalidad — ang mga alak na may kagandahan, pagkakayari, maliwanag na prutas at malinis na kaasiman.

Larawan ni Tom Arena

Mga Wines na Subukan

Dalrymple 2017 Pipers River Cottage Block Pinot Noir $ 80, 94 puntos. Isang multifaceted, characterful na bottling mula sa pinaka-cool na rehiyon ng winemaking ng Australia, ang Pinot na ito ay bubukas sa nakapagpapagaling, sappy side, na may ugat ng sassafras, cherry cordial, violet at mga rosas sa kanilang mga tangkay, at isang bahagyang pagkasunog ng karne na may karne. Ang panlasa ay katamtaman ang bigat, sabay-sabay makalupa, malungkot, prutas at malasa, na may ilang buong spice na nagmula sa bungkos at isang mahigpit na pagkakahawak ng mga tannin na nakalagay nang maayos. Isang nababagabag na alak na malamang na mag-aalok ng maraming mga personalidad sa mga nakaraang taon. Uminom ngayon – 2030. Negociants USA – Winebow.

Tolpuddle 2018 Chardonnay $ 60, 94 puntos. Ang Chardonnay mula sa solong-ubasan, timog na lugar ng Tasmanian ay isang mayaman, pinakintab na bottling na ikalulugod ng marami sa isang Burghound. Ang ilong ay humahantong sa mga tala ng mga inihaw na mani, toasty oak, na-hit match at saline sa gitna ng lemon curd at pineapple rind. Masagana ang panlasa ngunit nakatuon. Ang mga character na Oak at saline ay nangingibabaw ayon sa lasa, ngunit may balanse, istraktura at kadalisayan ng prutas din. Ang isang makatarungang halaga ng highfalutin winemaking dito ngunit dapat na may edad na may biyaya. Uminom ng 2021–2030. Negociants USA – Winebow. Pagpili ng Cellar .

Apogee 2014 Deluxe Rosé Single Vineyard Andrew Pirie Sparkling $ 98, 93 puntos. Ang kilalang winemaker na si Andrew Pirie ay tumulong na mailagay ang Tasmania at ang tradisyunal na pamamaraan na mga sparkling na alak sa mapa. Ang Apogee ay ang nag-iisang site ni Pirie, label na pinamunuan ng kalidad sa Hilagang Tasmania. Sunset-hued, ang sparkling rosé na ito ay nakapagpapaalala ng mga strawberry at cream, balat ng pakwan, mga puting pampalasa at cherry na pinapanatili. Sa likod ng mga ito ay dumarating ang mga alon ng mga mani, lebadura at isang mahinang guhit ng mineral. Ang panlasa ay tuyo at mataas na tela na may prickly acidity, maliwanag na mga bula, isang kaibig-ibig na muss at isang masarap na kalidad ng herbal hanggang sa matapos. Isang nakatuon at nagpapahiwatig na sparkler ng site na tumututol sa lahat ng mga stereotype ng Aussie. American Estates Wines, Inc.

Peninsula ng Mornington

Kung ikukumpara sa mataong Melbourne, Mornington Peninsula, ang mala-boot na landmass na mas mababa sa isang oras sa timog-silangan, ang larawan ng katahimikan.

Sa pagitan ng mga golf course at mga bahay bakasyunan na nagsisilbi sa mga magtatapos ng linggo, ang mga ubasan ay tumutuldok sa mga lumiligid na burol, lahat sa loob ng apat na milya mula sa karagatan. Sa katunayan, ang klima ni Mornington ay tungkol sa maritime na nakukuha nito, nilamon ng Port Phillip sa kanluran, Western Port sa silangan at Bass Strait sa timog.

'Ang tubig sa tatlong panig ng aming peninsula ay nagpapalamig at nagpapapasa ng hangin, kaya't ang pagpahinog ay pinabagal at ang pagiging kumplikado ng lasa at konsentrasyon ng asukal ay nakakamit sa paglipas ng panahon, nang walang pagkawala ng kaibig-ibig natural na kaasiman,' sabi ni Kate McIntyre, MW, isang winemaker sa tabi niya ama, Richard, sa pagmamay-ari ng pamilya Moorooduc Estate .

Kilala sa ilan sa pinakahalimuyak at tumpak na Pinot Noir ng Australia, ang Mornington din ay napakahusay sa cool-klima Chardonnay, at, sa mas kaunting lawak, ang Pinot Gris.

Sa partikular, ang mga estilo ng Pinot ay maaaring magkakaiba, depende kung saan sa peninsula ang halaman ay nakatanim. Ang mga lupa ay malaki ang pagkakaiba-iba.

Sa kalaliman, mabuhangin na mga lupa ng hilagang patag, halimbawa, ang mga alak ay umaasa sa higit na lakas at kasaganaan. Ang mga pulang bulkan na lupa ng mas mataas na mga site sa kanluran at timog na ani ng Pinot na mas malalim na nakabalangkas ng mga pinong tannin.

Maaaring magbagu-bago ang Chardonnay depende sa kagustuhan sa winemaker, mula sa hindi naka-atay at malulutong hanggang sa mayaman na naka-text, masustansya at kumplikado.

Tulad ng karamihan sa mundo ng alak, nararamdaman ni Mornington ang mga epekto ng pagbabago ng klima. Ang ani ay dumating ng isang buong buwan nang mas maaga kaysa sa nakaraan. Ang matinding panahon sa panahon ng lumalagong panahon ay madalas na nagdadala ng hangin at ulan ng yelo, habang ang pagkatuyo ay nadagdagan sa mas mahahabang tag-init. Ngunit sa pamamagitan ng lahat ng ito, ang rehiyon ay patuloy na namumuno sa cool-climate charge kasama ang kaaya-aya, malinis na alak.

Larawan ni Tom Arena

Mga Wines na Subukan

Kooyong 2016 Estate Chardonnay $ 39, 94 puntos. Ang ilong ng alak na ito ay isang mangkok ng prutas, ngunit isang maselan. Mayroong inihaw na peach, prutas na bato, melon at citrus, kasama ang seashell at toasty oak na mga character. Ang panlasa ay mag-atas sa texture ngunit pinutol sa gitna na may acidity na nakatuon sa laser. Ang oak ay naroroon ngunit gumaganap ng sumusuporta sa halip na isang nangunguna. Ang pagtuon ay mas makitid pa sa tangy, citrusy finish. Ito ay isang ultrafine, makinis na Chard na dapat na maganda ang cellar sa pamamagitan ng 2026.

Ocean Eight 2015 Verve Chardonnay $ 46, 94 puntos. Hudson Wine Brokers. Pagpipilian ng Mga Editor .

Moorooduc 2016 Pinot Noir $ 38, 93 puntos. Ang alak na ito ay maganda at taglagas, isang mabangong sabaw ng mga seresa, kaakit-akit, sumac, ligaw na halaman at mga bulaklak, pinatuyong dahon at mamasa-masang lupa pagkatapos ng mahinang pag-ulan. Ang lambot na ito ay dinadala sa panlasa, ngunit mayroon ding isang tulad ng laser na linya ng kaasiman na nakakataas ng prutas sa maasim, malutong na teritoryo. Ang mga tanin ay pinong grained, sumusuporta at hindi napakalaki. Ang isang phenolic mapait na tala ay umangat sa pagtatapos, ngunit sa pangkalahatan ito ay isang pang-text, alak na pagkain na inumin ngayon o hanggang 2026. Little Peacock Imports. Pagpipilian ng Mga Editor .

Yarra Valley

Tulad ng Mornington Peninsula, ang Yarra Valley ay mas mababa sa isang oras mula sa Melbourne, ngunit sa hilagang-silangan ng lungsod. Ang dalawa ay hindi dapat malito, dahil malaki ang pagkakaiba nila.

Tumanggi ang rehiyon na ma-typecast sa halos lahat ng paraan. Ito ay tahanan ng isang kasaganaan ng malikhain, mga batang tagagawa ng alak, gayunpaman ipinagmamalaki din ng Yarra Valley ang isang mayamang kasaysayan ng paggawa ng alak na nagmula sa kalagitnaan ng 1800, kasama ang ilang makasaysayang ang mga pagawaan ng alak ay tumatakbo pa rin.

Mayroon itong pagkahilo, kung minsan ay kumplikado, magkakasunod na mga pagkakaiba-iba sa klimatiko at pang-heograpiya, naiimpluwensyahan ng malamig na Timog Karagatang, ngunit may kalakhang kontinental na klima. Ito ay mahusay sa maliwanag at tropikal Sauvignon Blanc , Mala-Burgundian na Chardonnay, pati na rin ang pangunahing uri, buhay na buhay na Pinot Noir. Ang iba pang mga kilalang alak ay may kasamang maanghang na Cabernet, malasang Shiraz (madalas na tinatawag na Syrah dito) at kahit na ilang pinahahalagahan na solong-ubasan Nebbiolo .

'Walang mahirap at mabilis na mga patakaran tungkol sa kung ano ang lumaki kung saan, dahil ang bawat microclimate ay maaaring ibang-iba,' sabi ng winemaker na si Sandra de Pury, na ang makasaysayang pagawaan ng alak, Yeringberg , ay nasa kanyang pamilya nang higit sa 150 taon.

Ang Yarra ay nahahati sa dalawang magkakaibang mga subregion: ang Valley Floor at ang Upper Yarra. Ang sahig ay mas maiinit at nakaupo ng 164–262 talampakan sa antas ng dagat na may karamihan sa mga grey na lupa at mga patch ng granite. Ang mga mas maiinit na site na ito ay kung saan ang Cabernet at Shiraz ay pinakamasaya.

Ang Taas Yarra ay mas mataas sa taas, hanggang sa 1,312 talampakan. Mas cool at windier ito kaysa sa Valley Floor, na may mas bata, mas mayabong na mga pulang lupa. Ang ilan sa mga nangungunang Pinot ng rehiyon ay umunlad dito.

Ang Yarra ay maaaring hindi ang pinakamadaling lugar upang mag-alala sa memorya, ngunit ang pagkakaiba-iba nito ay isa sa pinakadakilang lakas nito. Ito ay isang rehiyon ng Renaissance na nag-aalok ng isang bagay para sa lahat.

Sa Taas

Ang iba pang mga cool na klima na rehiyon ay tinutulungan ng pagtaas.

New South Wales
Canberra District (866–4,656 talampakan)
Kahel (1,234-4,560 talampakan)
Tumbarumba (686-4,232 talampakan)

Tagumpay
Saklaw ng Macedon (692–3,323 talampakan)
Mga Grampian (466–3,809 talampakan)

Timog Australia
Adelaide Hills (489–2,343 talampakan)
Clare Valley (623-1,998 talampakan)
Eden Valley (719–2,073 talampakan)

Mga Wines na Subukan

Giant Steps 2018 Tarraford Vineyard Syrah $ 42, 95 puntos. Ang tagagawa na ito ay maaaring mas pinuri para sa Chardonnay at Pinot, ngunit ang Syrah na ito ay talagang sekswal — cool na klima na si Shiraz. Mayroong isang bagay na nakakaaliw ngunit dinamikong tungkol sa ilong, ang paraan ng pagkakaugnay ng makatas, malinis na kaakit-akit at prutas na berry na may mga lila, licorice at malambot na pagluluto sa huni at mala-lupa na pampalasa. Ang panlasa ay katamtaman may katawan na may kagandahan at pokus. Ang Taut, mga pulbos na tannin ay dumidulas sa paligid ng malasutla na naka-texture na prutas, at ang dahan-dahang paminta ay mahaba at maayos. Pag-inom ng maganda ngayon ngunit malamang na bodega ng alak para sa isa pang dekada. Lumang Bridge Cellars. Pagpipilian ng Mga Editor .

Punt Road 2017 Pinot Noir $ 35, 93 puntos. Hindi ito isa sa mga Aussie Pinot na kaagad na prutas na may kaguluhan na pagsabog ng mga berry, ngunit ang mga pinagbabatayan na kumplikado ay kung bakit ito napakahusay. Ang isang touch reductive sa una, ito ang mga pangalawang tala na nauna, tulad ng hilaw na karne ng baka na marinating sa hoisin sauce bukod sa mga bowls ng ground white pepper at sariwang tarragon. Ngunit mabilis itong bubukas sa baso, prutas na lumulutang sa unahan — pangunahing ang mga ligaw na strawberry at seresa. Ang panlasa ay malasutla at ang mga pulang berry ay talagang pop dito, crunching sa bibig na parang naglalabas ng mga molekula ng sikat ng araw, na binago ng mga chalky fine tannins. Mga Mag-import ng Little Peacock. Pagpipilian ng Mga Editor .

Yeringberg 2016 Red $ 90, 91 puntos. Tulad ng nakasanayan, ang mga alak mula sa makasaysayang at kaakit-akit na Yarra Valley estate estate na ito ay naglalakad sa kanilang sariling pagkatalo. Ang klasiko Bordeaux-style na timpla na ito ay pabango at prutas sa antigo na ito, na may mga amoy ng strawberry juice at undercurrents ng violets at ang kanilang mga tangkay, kanela at mga pahiwatig ng isang bagay na mas masarap at mataba. Ang makatas, maliwanag na prutas ay nagbibigay ng isang kaakit-akit na pagkahambing sa masikip na pisil ng mga tannin sa dila. Napuno ng pagkatao at kakayahang umangkop, ang bote na ito ay madaling masisiyahan ngayon, ngunit dapat na mabuti ang cellar hanggang sa 2030. Old Bridge Cellars.