Ang salitang 'alak ng kulto' ay malawakang nagamit noong dekada 1990, kahit na walang iisang tao o publikasyon ang nagsasabi na nilikha nila ito. Marahil ay ang Screaming Eagle o Harlan na ang unang alak na kumita ng tag. Sa isip ng karamihan sa mga tao, ang termino ay halos palaging naka-attach sa isang pricy na Napa Valley Cabernet o estilo ng Bordeaux na pinaghalo.

Ano ang kwalipikado sa kanila bilang mga alak ng kulto? Tila ito ay ang kumbinasyon ng mahika ng pambihira, gastos, mataas na marka at buzz. Ang isang alak ay nangangailangan ng lahat ng apat upang maging karapat-dapat para sa tunay na katayuan ng kulto, na nag-iiwan ng mga bagay tulad ng unang paglago ng Bordeaux (hindi bihira) at mas gusto ang mga bagong winery kaysa sa mga tradisyunal na (mas buzz). Sa pamamagitan ng anumang pamantayan, ito ang mga wines ng tropeo.

Sa madaling salita, hindi sila abot-kaya, na kung saan ay maayos din dahil hindi rin sila maaabot.

Alin ang nagtataas ng tanong-dapat bang magkaroon ng isang bagong modelo para sa mga alak ng kulto? Isang modelo na pinapanatili ang pinaka kanais-nais na mga katangian ng mga alam na at mahal natin (o galit), at inaalis ang pinakamaliit na kanais-nais. Sa madaling salita, panatilihin ang mga kinakailangan para sa pambihira, mataas na marka at buzz, ngunit mawala ang mga walang katotohanan na presyo, i-drop nang kaunti ang antas ng alkohol at palitan ang tunay na terroir para sa 100% na mga bagong French oak barrels.

Saan matatagpuan ang mga bagong alak na kulto na ito? Magsimula sa mga pandaigdigang klase ng winery ng boutique ng Washington. Ang pinakamahusay sa kanila ay naghahatid ng lahat sa itaas. At kahit na ang Hilagang Kanluran ay hindi iyong tahanan, kung ikaw ay sapat na pinalad na manirahan sa isang estado na nagpapahintulot sa direktang pagpapadala sa consumer, marami sa mga winery na nakalista dito ay malugod na malugod kang tinatanggap bilang isang customer. Ang ilan sa kanila ay maaaring lumilipad sa ilalim ng pambansang radar, na isang kalamangan.

Huwag mabitin sa salitang 'kulto.' Isipin ito bilang isang paglipat sa New World classified na paglago. Ito ang lahat ng mga kandidato na mapangalanan na sobrang segundo, at ang ilan ay makakarating hanggang sa katayuan ng unang paglago.

Kahit na bihirang ginawa sa dami ng higit sa ilang daang mga kaso, mahahanap mo pa rin ang mga ito, at, mas mabuti pa, kayang bayaran ang mga ito. Ito ang mga alak pareho para sa cellaring at para sa malapit na pag-inom.

Ang mga alak at timpla na istilo ng Bordeaux ng Washington ay may istraktura at balanse sa edad sa mga dekada. Kahit na ang mga Syrah - lalo na ang mga mula sa Betz, Cayuse, K Vintners at McCrea - ay may kalamnan na mag-cellar nang maayos sa loob ng 8-10 taon. Ang pinakamahal na Washington Cabs at reserves ay maaaring umabot sa $ 135 isang bote, ngunit ang karamihan ay nagkakahalaga ng mas mababa sa kalahati nito.

Ang pinakahinahabol na mga winery ng boutique sa Washington ay nabibilang sa tatlong magkakaibang kategorya: ang Old Guard, ang New Guard (na may saradong listahan ng pag-mail) at ang Rising Stars (mahusay na alak, pare-pareho ang kalidad, bukas na mga listahan ng pag-mail).

Ang Matandang Bantay

Ang Leonetti Cellar, Quilceda Creek at Woodward Canyon ay tatlo sa mga nagtatag na ama ng modernong industriya ng alak sa Washington. Nagsimula sila bilang mga proyekto sa paggawa ng alak sa bahay, ang mga alak na ginawa sa mga garahe at pagawaan, na may unang mga komersyal na vintage na inilabas noong huling bahagi ng 1970s at unang bahagi ng 1980s-at agad silang kinilala bilang pambihirang. Parehong sina Leonetti at Quilceda ay ginagabayan ngayon ng mga pangalawang henerasyon ng mga winemaker. Ang tatlong mga pagawaan ng pag-aari ng pamilya na ito, na may halos 100 mga vintage kasama nila, ay mga tatak ng kulto bago ang term na umiiral.

Ang Bagong Guard

Ang tatlong mga winery na ito ay itinatag lahat sa loob ng nakaraang 10-15 taon at nag-aalok ng huwarang mga alak. Ngunit ang mga alak ay matigas upang makahanap silang lahat ay may mga listahan ng paghihintay upang sumali sa kanilang mga club sa alak. Hanapin ang mga ito sa mga listahan ng alak sa restawran o sa ilang mga marunong magtinda. Maaari ka ring magmakaawa, makiusap o mag-agaw ng iyong daan papunta sa mga listahan ng pag-mail.

Bee
Ang beteranong tagagawa ng alak na si John Abbott (Pine Ridge, Acacia, Canoe Ridge) ay nagtatag ng showstopper ng Walla Walla na ito, na itinakda sa gitna ng isang siglo na na bukid ng manok. Ang Cabernet na pinalaki ng Estate ang pangunahing luwagan, ngunit ang mas maliit na halaga ng Merlot, Syrah, Chardonnay at Viognier ay ginawa at mabilis na naibenta sa dalawang beses na taunang bukas na bahay ng alak.

Pamilya Betz
Ang mga bagong may-ari ay nagmamay-ari ngayong tag-init, ngunit ang beteranong tagagawa ng alak (at Master ng Alak) na si Bob Betz ay mananatili sa timon. Hindi maiiwasang gumawa ng mga Cabernet at Syrah na hindi maiwasang mapunta malapit sa tuktok ng taunang listahan ng 'Pinakamahusay ng Washington' ng lahat.

Cayuse
Si Christophe Baron ay ipinanganak sa Champagne at nagpatuloy sa paggawa ng alak sa Australia, New Zealand at Romania bago manirahan sa Walla Walla, kung saan binago niya ang pag-iisip ng rehiyon tungkol sa Syrah. Biodynamically farmed, at paggamit ng mga diskarteng Rhône Valley na nasubukan nang oras, ang mga limitadong handog na ito ay hindi nabibigo upang makakuha ng matitinding reaksyon, kapwa pro at kontra, mula sa sinumang pinalad na tikman ang mga ito.

Tumataas na Mga Bituin

Okay, kumusta ang ilang mga alak na mahahanap pa rin? Ang Rising Stars ay kung saan nakatira ang mga nakatagong hiyas. Narito ang isang dosenang hahanapin, na may kinatawan ng pagsusuri sa alak mula sa bawat isa.

Mga bota
Itinatag nina Caleb at Nina Buty Foster ang kanilang katamtaman na pagawaan ng alak sa Walla Walla (binibigkas na 'kagandahan') noong 2000, at pinapanatili nila ang antas ng alkohol sa pagsisiyasat, nagsusumikap para sa balanse, kagandahan at pagkuha. Ang mga alak na buty, parehong puti at pula, ay patuloy na nagpapakita ng uri ng pananarinari at lalim na nagmamarka ng pinakamahusay sa buong mundo. Ang mga seamless flavors ay nagsasama ng banayad na mineral, mga sangkap ng erbal at pampalasa sa isang estilo na malinis, medyo payat, pinakintab, kumplikado at malakas.

94 Buty 2009 Merlot – Cabernet Franc (Columbia Valley) $ 44.
Malawak na bukas at nakakaakit, pinagsasama nito ang mga ubas mula sa parehong Conner Lee (hilagang Columbia Basin) at Champoux (Horse Heaven Hills). Muscular, hinog at bilog, ang matamis na prutas na blackberry at cassis ay nililimitahan ng isang tulad ng granite na mineralidad. Mahusay na konsentrasyon sa isang layer cake ng mga berry, bato at tannin.

Corliss
Isang dekada na ang nakalilipas, binili nina Michael at Lauri Corliss ang tinago, 100-taong-gulang na dating gusali ng panaderya na ngayon ay nakalagay ang kanilang pagawaan ng alak sa Walla Walla at nagpatuloy na durugin ang kanilang unang mga ubas doon noong 2003. Ngayon kasama ang isang kapatid na alak (Tranche) at mabilis na pagpapalawak mga pag-aari ng ubasan, mayroon silang malalim na mapagkukunan sa pananalapi, napiling mahusay na mga ubasan ng estate sa mga pangunahing lokasyon, isang propesyonal na koponan sa paggawa ng alak at ang luho ng paggugol ng oras na kinakailangan upang makuha ang kanilang mga alak na eksakto tulad ng gusto nila bago ilabas.

92 Corliss 2006 Syrah (Columbia Valley) $ 55.
Malambot na pagpasok, na may mapagbigay na aroma na nagpapakilala ng malambot na lila at itim na prutas. Ang mga tanin ay malaki, mahusay na nakabalangkas at bahagyang butil. Mayroong mga light guhong ng usok, kape, halaman at balat ng balat ang maliwanag na katangian ng Syrah ay maliwanag ngunit tila kahit papaano ay lumambot at nakabalot sa mga masarap na lasa ng bariles.

Dalawang likod
Ang retiradong NFL quarterback na si Drew Bledsoe ay nakipagtulungan sa Leonetti winemaker na si Chris Figgins para sa proyektong ito ng alak. Ang 40-acre na McQueen na ubasan ng Bledsoe ay nakatanim noong tagsibol ng 2008. Habang hinihintay ang kanyang unang ani, pinakawalan niya ang dalawang vintage na may biniling mga ubas. Ang Doubleback ay napatunayan na isa sa pinakamahalagang pakikipagsapalaran ng Washington sa nakaraang kalahating dekada.

94 Doubleback 2008 Cabernet Sauvignon (Walla Walla Valley) $ 87.
Ang istilong Bordeaux-style na pagsasama (86% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 7% Petit Verdot) ay may pasulong, medyo mga itim na prutas, makatas na asido at ilang kapansin-pansin na astringency. Aromatikong, nagsasama ito ng isang magandang tala ng erbal, tulad ng berdeng tsaa. Napaka bata pa rin upang uminom bigyan ito ng isa o dalawa pang taon sa bote.

Efeste
Ang Winemaker na si Brennon Leighton, na pumutol sa kanyang winemaking ngipin na nagtatrabaho sa Ste. Ang proyekto ng Eroica Riesling ni Michelle, ay nagkukuha ng natitirang prutas para sa kanyang steely, acidic, huwarang mga puti at malalakas, namumula sa ngipin na mga pula. Ang Efeste ¯ ay naging kahanga-hanga mula sa kauna-unahan (2005) na vintage, at patuloy na nagpapakita ng dramatikong pagpapabuti.

93 Efeste 2008 Big Papa Old Block Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 49.
Ito ay 100% Cabernet, na nagmula sa mga lumang bloke ng puno ng ubas sa apat na magkakaibang mga ubasan. Ang tunay na noninterventionist winemaking (katutubong lebadura, walang fining o pagsala) ay magbubunga ng isang inky, napakalawak na alak, na naka-pack na may mga itim at lila na prutas, na may laso na usok at espresso at natapos na may pinong, butil na mga tannin. Pagpili ng Cellar.

Mga lamig
Mahalaga na kinuha ni Chris Figgins ang winemaking sa Leonetti Cellar, ngunit inilunsad din ang kanyang sariling proyekto. Ang unang pagpapalaya-isang solong alak mula sa isang kamakailang nakatanim na ubasan - ay nakatakdang pasinaya ngayong taglagas. Dahil sa kasaysayan at talento ng pamilyang Figgins, ito ay isang surefire superstar sa paggawa.

92 Figgins 2008 Estate Red Wine (Walla Walla Valley) $ 85.
Isang timpla ng Bordeaux gamit ang Cabernet Sauvignon na lumago sa estate, Petit Verdot at Merlot, ito ay isang masarap na alak, malakas na prutas, malasutla, maanghang at nakakaakit. Ipinapakita nito ang magandang balanse at magandang pag-thread ng mga lasa ng anis, kakaw at caramel bariles.

Mga Gramercy Cellar
Si Greg Harrington ay nakapasa sa kanyang master sommelier exam sa 26, pinamamahalaan ang mga programa ng alak para sa chef na sina Joyce Goldstein, Emeril Lagasse at Wolfgang Puck, at pagkatapos, na inspirasyon ng potensyal na nakita niya sa mga alak sa Washington, lumipat sa Walla Walla upang magsimulang gumawa ng mga alak. Ang mga alak na Gramercy ay ginawa sa kanyang sanay na sanay: banayad at hinihimok ng terroir, na may pambihirang pagkapino at detalye.

94 Gramercy Cellars 2009 The Third Man Red (Columbia Valley) $ 45.
Ang Châtea malalakaf-like blend na ito ng 50% Grenache, 28% Syrah at 22% Mourvèdre ay maanghang at maanghang, na may kaunting menthol sa ilong. Sa panlasa, mayroong malansay, marangyang raspberry at mga itim na prutas, pagluluto ng pampalasa at mga lasa ng matamis na bariles. Makapangyarihang at mayaman, ito ay isang malaking alak na may mga highlight ng tabako at sibuyas at kaunting init sa tapusin. Pagpili ng Cellar.

Blue House
Dating isang dentista sa Lungsod ng Kansas, pagkatapos ay isang mag-aaral ng enolohiya sa U.C. Si Davis, Jon Martinez ay dumating sa Washington nang halos anim na taon na ang nakalilipas, at hinuhulog ang bola sa labas ng parke. Pagpapabuti sa bawat bagong paglabas, naka-lock siya sa isang bituin na koleksyon ng mga ubasan, at ginawang pokus ang istilong alak na Rhône.

95 Maison Bleue 2009 Gravel Pit Upland Vineyard G.S.M. (Snipe Mountain) $ 40.
Ang Gravière ay kalahati ng Syrah, isang isang-kapat bawat Grenache at Mourvèdre, lahat ay nagmula sa Upland Vineyard sa maliit na Snipe Mountain AVA. Tulad ng lahat ng kanyang alak, si Jon Martinez ay gumawa ng isang alak na may hindi nagkakamali na pagtuon at kadalisayan-isang napakarilag na biyaya ng mga berry, cassis, rock, lupa at licorice, na may kaunting mga pampalasa sa pagluluto. Pagpipilian ng Mga Editor.

Mark Ryan
Ang kinikilalang ninong ng lumalagong tanawin ng alak na Woodinville, si Mark Ryan McNeilly ay isang matangkad, magulo, masuwerte, kagayang-gusto ng winemaker, at ang kanyang mga alak ay sumusunod. Sumakay sila nang malaki sa siyahan, na may jammy fruit, mapagbigay na oak at medyo mataas na alkohol. Sa mga pangalan tulad ng Dead Horse at The Dissident, ito ang mga alak na may pag-uugali.

95 Mark Ryan 2008 Dead Horse Red (Red Mountain) $ 45.
Kamangha-manghang lalim, tumatakbo sa pamamagitan ng isang litany ng pula at itim na prutas sa mga ugat ng lupa at tannin at grapayt, at pagtatapos na may makapal na naka-texture na mga tala ng bar ng toast, kape at mapait na tsokolate. Maganda na proporsyon, malalim at ageworthy. Pagpili ng Cellar.

Tikman
Ang tagapagtatag ng rasa at tagagawa ng alak na si Billo Naravane ay nagtapos ng mga advanced na degree sa inilapat na matematika at agham ng computer nang bigla niyang binago ang mga gears at pumasok sa programang winemaking ng Masters sa U.C. Davis. Mapang-ambisyoso at napakalaking talento, mayroon siyang isang maliit na pila ng mga solong-ubong Syrahs at Cabernet na kabilang sa mga pinangangalagaang lihim ni Walla Walla.

97 Rasa Vineyards 2008 Creative Impulse DuBrul Vineyard Red (Yakima Valley) $ 95.
Isang mahusay na pagpapahayag ng mga espesyal na lakas ng ubasan na ito. Ang timpla ng 61% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot ay puro at makatas, isang kaguluhan ng blueberry, blackberry at cassis. Mayroong isang nakatuon na thread ng sariwang damo at habang lumalaki ang ilong, ang mga pampalasa ng pampalasa ay maganda ang pagsipa. Pagpili ng Cellar.

Roller
Ang Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier at Syrah ay ang mga puntong punto ng pagawaan ng alak na ito, na matatagpuan sa katimugang bahagi ng Walla Walla. Ang lahat ng mga alak sa Rulo ay nagpapakita ng hindi pangkaraniwang kalinawan at pokus at hindi malinis na prutas na may braced acidity. Ang may-ari / tagagawa ng alak na si Kurt Schlicker — isang pagsasanay na anestesista - ay nagpapatakbo ng isang masikip na barko. Ang kanyang mga alak ay hindi kailanman mainip o hinubaran sila ay malinis, at ang mga natitirang halaga.

93 Hulyo 2009 Sundance Vineyard Chardonnay (Iba't ibang Slope) $ 20.
Ang pinakasariwa, maasim, pinakamatindi ng puting alak ng Rulo, ang kaibig-ibig na Chardonnay na ito ay sumabog na may mga amoy ng simoy ng dagat at mayamang mineral. Ang prutas ay isang buod ng sitrus, mansanas at sariwang halaman, at ang balanse ay perpekto. Pagpipilian ng Mga Editor.

Sparkman Cellars
Si Christian Sparkman ay dumating sa paggawa ng alak sa pamamagitan ng isang malawak na karera sa pamamahala ng restawran, kamakailan sa Waterfront sa Seattle. Habang nandoon, inayos niya ang isang natitirang serye ng mga hapunan ng winemaker, pinapahusay ang kanyang panlasa sa Washington at ginagawa ang mga contact na kinakailangan upang makuha ang pinakamahusay na posibleng mga ubas para sa kanyang pangarap na proyekto-ang kanyang sariling gawaan ng alak. Kasama sa mga mapagkukunan ng ubasan ang Klipsun, Hedges, Kiona, Ciel du Cheval, Boushey at Stillwater Creek.

92 Sparkman 2009 Light Chardonnay (Columbia Valley) $ 25.
Mag-atas at malulutong-isang magandang trick - ang nakakapreskong Chardonnay na ito ay nagbibigay buhay sa panlasa na may halong halamang halaman, kintsay, mansanas at peras ng Asya, na lumilipas sa isang tapusin ng caramel apple at toast. Ito ay may isang light touch sa kabila ng 14.5% na alkohol, at maayos na nakaupo sa likod ng lalamunan, na nag-aanyaya ng isa pang baso.

Syncline
Matatagpuan sa maliit na Columbia Gorge AVA, ang Syncline ay isang hands-on, pagmamay-ari na proyekto ng pamilya (May-ari ng mga tagagawa ng alak na sina James at Poppie Mantone na unang nakilala sa pag-aani noong 1997 sa La Velle Vineyards.) Na may isang portfolio na umabot sa buong Rhône varieties at sa ganoong kalabo Tinatrato bilang Grüner Veltliner at Pinot Noir na lumaki sa Washington.

92 Syncline 2009 Heart of the Hill
Vineyard Mourvèdre (Red Mountain) $ 30. Isang nakamamanghang alak, maaaring ito ang poster na bata para sa hinaharap ng Washington Mourvèdre. Ang mga aroma ay isang malapot at nakakaakit na halo ng mga raspberry, basa-basa na lupa, mga pampalasa ng pampalasa, mocha at isang nakakaintriga na mungkahi ng basang semento. Kamangha-manghang kahulugan, haba at karakter. Bigyan ito ng maraming oras ng paghinga at nakakakuha ito ng maraming at kumplikado. Pagpipilian ng Mga Editor.

Bansa sa Alak ng Washington para sa Tagaloob