Mga sangkap:

1/2 tasa ng makinis na tinadtad na sibuyas

1/2 tasa ng makinis na tinadtad na kintsay

6 na kutsarang unsalted butter

1 libra na bukol na karne ng alimango

1/3 tasa ng pinong tuyong mumo ng tinapay

1/2 tasa mayonesa

1/2 kutsarita na pampalasa ng seafood

1/2 kutsarita Worcestershire na sarsa

Ilang patak ng mainit na sarsa

2 kutsarang tinadtad na perehil

Para sa mga itlog Benedict:

Hollandaise Sauce (tingnan ang recipe sa ibaba)

2 English Muffins

1/2 kutsarita puting suka (opsyonal)

4 Itlog

Naghahain 4

Paghahanda

1. Magluto ng sibuyas at kintsay sa 4 na kutsarang mantikilya sa katamtamang mababang init, hanggang sa malambot at ilipat sa isang mangkok. Gumalaw ng crab at mga mumo ng tinapay.

2. Sa isang maliit na mangkok ay paluin ng mayonesa, pampalasa ng seafood, sarsa ng Worcestershire, mainit na sarsa, perehil, at asin at paminta upang tikman at pukawin ang pinaghalong alimango hanggang sa pagsamahin nang mabuti.

3. Iguhit ang isang baking sheet na may wax paper. Bumuo ng pinaghalong alimango sa 6 na patag na bilog. Chill crab cake, natatakpan ng plastik na balot, hindi bababa sa 1 oras.

4. Pag-init ng 1 kutsarang mantikilya sa katamtamang init hanggang humupa ang foam at lutuin ang kalahati ng mga crab cake hanggang ginintuang kayumanggi, mga 2 hanggang 3 minuto sa bawat panig. Magluto ng natitirang cake sa natitirang kutsarang mantikilya sa parehong pamamaraan.

5. Tingnan sa ibaba upang ihanda ang sarsa ng hollandaise.

6. Lagyan ng itlog.

7. Punan ang isang katamtamang laki ng sarsa ng kawali na kalahating paraan ng tubig. Magdagdag ng 1/2 kutsarita ng puting suka (opsyonal ito ngunit ang suka ay tumutulong sa paghawak ng itlog). Dalhin sa isang banayad na pigsa at maingat na magdagdag ng mga itlog (1-2 sa isang oras na pinakamahusay na gumagana). Mga itlog ng poach sa loob ng 2-3 minuto o hanggang sa ang itlog ng itlog ay naitakda sa iyong kagustuhan. Alisin ang mga itlog nang paisa-isa sa isang slotted spoon.

8 Magtipon tulad ng sumusunod: English muffin, crab cake (isa sa bawat muffin), itlog, at hollandaise sauce.

___________________________________________________________________________________________________________

Ang Zonin Prosecco, laging sariwa at may bula, kumikinang na alak na perpekto para sa nakakaaliw na istilong Italyano! Ginawa ng 100% Glera grapes, tuyo na may kasaganaan ng mga almond at sariwang tala ng citrus. Masiyahan sa mga taong gusto mo!

___________________________________________________________________________________________________________

Hollandaise Sauce

Mga sangkap :

3 egg yolks

1 kutsarang lemon juice

8 kutsarang inasnan na mantikilya

1 kutsarang mainit na tubig

Kurutin ng cayenne pepper (opsyonal)

Paghahanda

1. Matunaw ang mantikilya sa microwave o sa isang maliit na palayok sa ibabaw ng kalan. Payagan ang mantikilya na magsimulang mag-bubble, ngunit hindi maabot ang isang buong pigsa.

2. Habang natutunaw ang mantikilya, idagdag ang mga egg yolks at lemon juice sa iyong blender. Paghaluin sa isang daluyan hanggang katamtamang mataas na setting hanggang sa lumiwanag ang itlog ng itlog sa isang ilaw na kulay dilaw. Aabutin ng halos 20-30 segundo.

3. Dahan-dahang i-ambon ang mainit na mantikilya sa iyong mga itlog ng itlog habang ang iyong blender ay nasa katamtamang setting. Gumamit ng isang malinis na tela sa kusina upang maiwasan ang anumang spatters ng mainit na mantikilya sa iyo habang nagbubuhos ka.

4. Magdagdag ng mainit na tubig bilang pangwakas na hakbang sa paghalo ng iyong hollandaise sauce.

5. Para sa isang medyo manipis na sarsa ng hollandaise, magdagdag ng mainit na tubig, isang kutsara nang paisa-isa, pag-pulso pagkatapos ng bawat karagdagan hanggang sa maabot ng hollandaise ang ginustong pagkakapare-pareho.

6. Magdagdag ng higit pang lemon juice kung ninanais.

7. Magdagdag ng isang pakurot ng paminta ng cayenne sa pangwakas na sarsa ng hollandaise (opsyonal)