Ang pag-aaral na gumawa ng hinila na baboy at kung paano maghiwa ng baboy ay mga kasanayan sa pagluluto na magsisilbi sa iyo para sa bawat BBQ, potluck, o hapunan ng malaking pamilya. Ang sikat na karneng ito, isa sa mga pinakamurang cut na mabibili mo, ay mainam para sa paghahatid ng maraming tao (o sa iyong pamilya lang na may maraming tira ). Walang hirap din gawin.

Ituturo namin sa iyo kung paano gumawa ng hinila na baboy sa oven, smoker, slow-cooker, at sa stovetop. Pagkatapos, maaari mong tangkilikin ang isang makatas na pulled pork sandwich para sa anumang okasyon, tulad ng mga tailgate, family reunion, at kahit weeknight dinner.

Blaine Moats

Gumamit ng Baboy na Baboy para Gumawa ng Hinugot na Baboy

Bago mo itaas ang iyong mga manggas upang matutunan kung paano gumawa ng hinila na baboy, kabisaduhin ang dalawang kritikal na salita na ito: balikat ng baboy . Kahit gaano mo planong gamitin ang hinila na baboy—sa mga sandwich , casseroles, tacos , stews, o kahit lettuce wraps—ang susi sa pinaka malambot na karne ay magsimula sa isang hiwa na may sapat na marbling at connective tissue. Sa ganoong paraan, lumalambot ito habang dahan-dahang nagluluto, nagiging malambot na madali itong mahihiwalay.

Kunin ang Recipe ng Smoked Pulled Pork Sandwich

Ang balikat ng baboy ang gumagawa ng lahat ng iyon. Iyon ang dahilan kung bakit karamihan sa mga recipe na nagpapakita sa iyo kung paano gumawa ng hinila na baboy ay tumatawag para sa hiwa na ito. Maaaring tukuyin ng iyong recipe ang inihaw na talim ng balikat ng baboy, inihaw na balikat ng baboy, o balikat ng baboy na walang buto; ang lahat ng ito ay mula sa balikat at mahusay para sa paggawa ng hinila na baboy.

Paano ang Pork Loin?

Ang aming Test Kitchen ay madalas na tinatanong kung maaari kang gumawa ng hinila na baboy gamit ang pork loin. Tradisyonal na ginawa ang hinugot na baboy mula sa hiwa sa balikat, ngunit gagana ang ilang recipe kung naghahanap ka ng mas mababang taba na bersyon ng hinila na baboy.

Paano ang Boston Butt?

Ang isa pang tanong ng aming mga mambabasa ay nagtanong: Ang Boston bang butt ay pareho sa pork loin? Totoo ito: Sa ilang bahagi ng bansa, ang inihaw na balikat ng baboy ay tinatawag na Boston butt. Hindi, hindi rin namin naiintindihan, ngunit ang kailangan mo lang malaman ay ito: inihaw na balikat ng baboy = Boston butt. Parehas na bagay. At ito ay mahusay para sa paggawa ng pulled pork.

Paano Gumawa ng Hinugot na Baboy sa 4 na Paraan

Isa sa mga unang bagay na mapapansin mo kapag naghahanap ng mga recipe para sa hinila na baboy ay ang tawag ng marami sa mahabang oras ng pagluluto sa mahinang apoy. Ito ay dahil nangangailangan ng maraming oras para masira ang mga connective tissue na iyon sa makatas na lambing!

Nangangahulugan ito na maaari kang gumawa ng hinila na baboy sa isang slow-cooker , sa oven, sa grill, o sa isang smoker, hangga't mahina ang init at mabagal ang timing.

Paano Gumawa ng Hinugot na Baboy sa Isang Naninigarilyo

Ang aming well-seasoned na Pulled Pork Shoulder Recipe ay para sa iyo kung nagmamay-ari ka ng isang naninigarilyo. Habang tumatagal lamang ng 15 minuto upang maghanda para sa grill, kakailanganin mong magplano ng oras ng usok na 4 hanggang 5 oras. Ang mga pangkalahatang hakbang para sa paninigarilyo ay ang mga sumusunod:

• Timplahan ang iyong baboy ayon sa gusto mo.
• Ayusin ang mga pinainit na uling, binabad at pinatuyo na mga tipak ng kahoy, at kawali ng tubig ayon sa mga direksyon ng tagagawa. Magdagdag ng tubig sa kawali.
• Ilagay ang inihaw sa grill rack sa ibabaw ng water pan.
• Takpan; manigarilyo ng 4 hanggang 6 na oras o hanggang ang inihaw ay napakalambot.
  • Magdagdag ng karagdagang mga uling at tubig kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura at kahalumigmigan. (Huwag magdagdag ng mas maraming kahoy pagkatapos ng unang 2 oras ng paninigarilyo. Ang sobrang usok ay nagpapait sa inihaw.)

Paano Gumawa ng Hinila na Baboy sa Mabagal na Kusinilya

Walang oras na tumambay sa labas kasama ang iyong naninigarilyo sa loob ng limang oras? Mag-hands-off gamit ang slow-cooker na ruta. Kung oras na para i-update ang iyong slow cooker, subukan ito Crock-Pot programmable slow cooker ($80, Bed Bath & Beyond ). Ang karne ay maaaring lutuin buong araw habang ikaw ay nasa mundo na ginagawa ang iyong ginagawa. Mag-Tex-Mex gamit ang mga Hinugot na Pork Enchilada na ito. Kung pinapapakpak mo ito nang walang recipe, ito ang mga pangkalahatang hakbang.

• Putulin ang taba mula sa karne. Gupitin ang karne upang magkasya sa loob ng iyong slow cooker (maaaring kailanganin mong maghiwa ng maraming piraso).
• Gumawa ng sarsa o tinimplahan na sabaw at ibuhos ang baboy.
• Mabagal na lutuin 5 hanggang 6 na oras sa mataas o 10 hanggang 11 oras sa mababang.

Paano Gumawa ng Hinila na Baboy sa Oven

Ang ilang mga recipe sa oven para sa hinila na baboy ay tumatawag sa pagluluto ng karne sa isang mahigpit na natatakpan na kaldero. Ang isang Dutch oven ay perpekto para dito. Subukan ang pamamaraang ito sa aming recipe ng Italian Pork Roast. Tinukoy ng ibang mga recipe ng oven ang pag-ihaw ng karne na walang takip sa isang malaking kawali. Hangga't mababa ang temperatura (karaniwan ay 350°F o mas mababa), ang alinmang paraan ay maaaring magbunga ng malambot, makatas na mga resultang hinahanap mo. Ang mga pangunahing hakbang ay pareho para sa Dutch oven at mga pamamaraan ng litson.

• Timplahan ang inihaw na baboy ayon sa gusto at idagdag sa alinmang uri ng pan ang ginagamit mo.
• Maghurno sa 325°F hanggang 350°F 4 hanggang 6 na oras o hanggang sa magrehistro ang inihaw na hindi bababa sa 190°F.

Paano Gumawa ng Hinila na Baboy sa Stovetop

Kakailanganin mo ang isang malaki at mabigat na kaldero na may mahigpit na takip upang makagawa ng hinila na baboy sa stovetop. Muli, ang isang Dutch oven ay perpekto para dito! Subukan ang recipe na ito para sa Pulled Pork Skillet Chili. Ang tanging lansihin ay upang matiyak na ang karne ay nagluluto sa isang kumulo, gaya ng itinuro sa mga recipe. Ang bawat recipe ay gumagamit ng parehong mga direksyon.

• Timplahan ang inihaw na baboy at magdagdag ng mainit na mantika sa alinmang uri ng pan na ginagamit mo
• Brown ang karne sa lahat ng panig.
• Idagdag ang iyong mga karagdagang sangkap para sa isang sarsa o nilagang.
• Pakuluan, takpan ng 1 hanggang 2 oras, o hanggang malambot ang karne..

Panichgul Studios Inc

Paano Maghiwa ng Baboy

Kapag naluto mo na ang karne, oras na para matutunan kung paano gupitin ang baboy para maging makatas, kagat-laki ng mga piraso na perpekto para sa mga sandwich, tacos, sili , nilaga, at higit pa. Kung tutuusin, ganyan ang paglalagay ng 'pull' sa hinila na baboy!

Narito kung paano gupitin ang balikat ng baboy, hakbang-hakbang:

• Ilagay ang nilutong karne sa isang malaking cutting board. Gumamit ng isang malaking kutsilyo upang gupitin ang karne sa malalaking piraso.
• Magpasok ng dalawang tinidor sa isang piraso ng karne at hilahin sa magkasalungat na direksyon upang makakuha ng mahaba at manipis na hiwa. Ulitin sa natitirang karne.

Tip sa Pagsubok sa Kusina: Ang paggawa ng hinila na baboy nang maaga ay isang mahusay na paraan upang maihanda ang mga paggawa ng pagkain. Pagkatapos hiwain ang hinila na baboy, hatiin ito sa mababaw na lalagyan. Takpan at palamigin hanggang 3 araw o i-freeze hanggang 3 buwan.

Ngayon alam mo na: Ang hinila na baboy ay kaya madaling hilahin; kahit na ang mga baguhang nagluluto ay kayang gawin ito (bagaman kung ikaw ay isang baguhan, ipaubaya ang paraan ng naninigarilyo sa mga barbecue geeks). Sa ngayon, subukan ang aming slow-cooker, oven, o stove na pamamaraan, at palagi kang magkakaroon ng isang bagay na lubusang kasiya-siya na ipapakain sa iyong pamilya para sa maraming pagkain.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite