Masarap na Recipe ng Dumpling
Mag-iskor ng isang bahagi ng cash gamit ang gourmet na ito sa tradisyunal na dumpling mula kay Neal Swidler, executive chef sa Lucky Rooster sa New Orleans. Ayon sa tradisyon, kapag pinunan mo ang mga bulsa na pinalamanan ng baboy sa Bagong Taon ng Tsino, darating sa iyo ang kapalaran. Ayon sa alamat, mas kumain ka, mas mayaman ka.
Narito ang iyong simple at masarap na landas sa kaunlaran.
Alamin kung paano ipares ang mga pabagu-bagong lasa ng pagkaing Tsino sa alak >>>
12 onsa gadgad na karot
1 kutsarita na kosher salt (o & frac12 kutsarita na mesa ng asin)
1 kutsarita gadgad sariwang luya
1 kutsarita na tinadtad na bawang
& frac14 tasa berdeng mga sibuyas (puti at berdeng mga bahagi)
⅔ pound ground pork
⅛kutsarita ng sariwang ground black pepper
1 & frac12 tablespoons toyo
2 kutsarang langis ng linga
1 kutsarang cornstarch
1 pakete na nakapirming bilog na mga pambalot na dumpling, na-defrost
Ilagay ang gadgad na karot sa isang malaking mangkok at iwisik ang asin. Masahin ito sa loob ng 3 minuto, o hanggang sa matuyo at mapalabas ang tubig. Banlawan at pigain ng tuyo. (Says Swidler: Ang pag-asin at pagpiga ng tubig ay pumipigil sa iyong dumplings mula sa pagiging sobrang pagka-basa.) Pagsamahin ang luya, bawang, sibuyas, baboy, paminta, toyo at langis ng linga sa isang malaking mangkok. Masiglang pukawin, pagkatapos ay idagdag ang pinatuyo na karot.
Paghaluin ang cornstarch at & frac12 tasa ng tubig sa maliit na mangkok upang makagawa ng isang slurry. Kumuha ng isang dumpling wrapper at kutsara ng isang maliit na kutsara ng pinaghalong baboy sa gitna ng balot. Isawsaw ang isang daliri sa slurry at 'pintura' na mga gilid ng dumpling wrapper. Dalhin ang ilalim na bahagi ng balot, tiklupin at pindutin ang hugis ng isang kalahating buwan, isinasama ang pagpuno. Ilagay sa isang baking sheet na may dustst na may cornstarch.
Upang magluto, punan ang isang malaking palayok na may tubig na kalahating daan at pakuluan. Kapag kumukulo, dahan-dahang i-slide ang dumplings sa palayok. Kapag ang tubig ay bumalik sa pigsa, bawasan sa isang kumulo at dahan-dahang lutuin sa loob ng 6-8 minuto. Alisin gamit ang isang slotted spoon. Paglilingkod kasama ang isang bawang-at-scallion na toyo na paglubog. Gumagawa ng 50 dumplings na naghahain ng 10 .
Subukan ang mga dumpling na ito sa katutubong espiritu ng Tsina, baijiu >>>
Ipares ito
2012 Santa Ema Reserve Leyda Valley Sauvignon Blanc, $ 15
Ang klasiko, masangsang na feline aromas ng pagkahilig na prutas, sitrus at damo ay nag-set up ng isang palakaibigan na may katamtamang kaasiman. Ang mga magagandang lasa ng nectarine, dayap at berde na melon ay perpekto para sa pagpapahusay ng makatas na dumpling ng baboy na pinahiran ng sarsa.
