Ang kaganapan ay tinawag na 'Pastrami on Rye,' isang pagdiriwang na gawa ng New York mga whisky ni rye na konektado ang mga tuldok sa pagitan ng butil na ginagamit upang maghurno ng tinapay ng rye pati na rin upang gumawa ng rye whisky, sinamahan ng maraming pastrami at mabangong hiwa ng brisket.

Marami sa mga whisky na ibinuhos sa gabing iyon ay ginawa alinsunod sa New York ' Empire Rye 'Pagtatalaga, na debuted sa 2017. Kahit na ang rye wiski sa pangkalahatan ay nangangahulugang isang wiski na ginawa na may hindi bababa sa 51% rye butil, ang mga distiler na nagtatag ng Empire Rye ay sumang-ayon sa mga kinakailangan na higit na mahigpit. Ang isang buong 75% ng mash ay dapat gawin mula sa butil ng rye na lumaki sa estado na ito ay dapat na dalisayin, bariles at may edad na sa isang solong New York State distillery at dapat itong matanda para sa isang minimum na dalawang taon sa charred, bagong oak barrels. Ang ilan sa mga tagagawa na gumagamit ng pagtatalaga na ito ay kasama ang New York Distilling at Five & 20.

Ipinapakita nito ang ilan sa kaguluhan na kasalukuyang pumapaligid sa rye whisky. Ang payat, maanghang na Amerikanong wiski, isang katapat sa mas matamis, batay sa mais na Bourbon o batay sa malt na Scotch, ay nakabuo ng isang sumusunod sa mga distiller. Ang ilan ay binibigyang diin ang rye maaaring ipahayag ang terroir . Nakapupukaw din upang makita kung paano naglalaro ang mga tagagawa sa dami ng rye sa halo, na-calibrate ito mula sa 51% (ang hubad na minimum na kinakailangan), madalas na pinalambot ng mais, barley o kahit trigo, hanggang sa maanghang na paputok na 100% Rye mashes.

Samantala, ang iba pang mga tagagawa ay pipiliing polish ang kanilang wiski na may cask finishes. Ang saklaw na ito ay mula sa Port barrels dati sa edad High West's Isang Dramang Gabi sa Gabi, upang New York Distilling's paggamit ng mga applejack barrels, at Whistlepig’s Ang Boss Hog The Samurai Scientist, natapos sa dating umeshu (plum wine), mga bariles.

Bagaman hindi ito isang tradisyonal na pagpapares sa anumang paraan, kung nagpapakita ang pagkakataon, buong puso naming inirerekumenda ang pagtangkilik sa isa sa mga rye whiskey na ito kasabay ng sariwang tinapay ng rye at ilang maiinit na hiwa ng pastrami.

Ang Uusbong na California-Style Whisky

Isang Midwinter Nights Dram, Act 7 Scene 6 96 puntos, $ 100 . Ang pinakintab na taunang paglabas ay palaging isang kasiyahan, at ang ikapitong paglabas sa serye ay hindi naiiba. Ang puro caramel na may tingga na may oak at pulang prutas ay nakakaakit sa ilong at panlasa. Ang pagdaragdag ng tubig ay nagpapagaan sa kagat ng alkohol, at nagdadala ng mas maraming luntiang prutas at pampalasa pasulong. Ang isang timpla ng mga straight rye whiskey na natapos sa French oak Port barrels, na binotelya ng High West. Limitadong edisyon.

Si Parker's Heritage Collection 13th Edition Heavy Char Rye Whiskey na 96 puntos, $ 150 . Ito ay isang espesyal na higop, na may matindi, makapal na karamelo at torta sa ilong at panlasa, at isang mahabang mocha fade na na-accent ng paminta ng pampalasa. Ang pagdaragdag ng tubig - isang makatarungang halaga ang kinakailangan para sa sobrang hindi matiyak na rye — na naglalabas ng mga madilim na tono ng tsokolate at magandang gawi. Ang walong taong gulang na rye na ito ay nasa edad na mga extra-charred barrels (antas limang, hindi tradisyunal na antas na tatlo) upang kumuha ng mas malalim na mga tono ng oak at pampalasa. Tulad ng nakasanayan, ang paglabas na ito ay iginagalang ang huli na Master Distiller Parker Beam at nakikinabang sa pagsasaliksik ng ALS at pag-aalaga ng pasyente sa kanyang memorya.

Ang Ragtime Rye Applejack Barrel Natapos ang 95 puntos, $ 45 . Ang hindi pangkaraniwang limitadong edisyon na ito ay nagsisimula sa dalawang taong gulang na rye, pagkatapos ay may edad na 90 araw sa mga barrels na dati ay nagtataglay ng applejack na ginawa ng Black Dirt Distillery. Ang wakas na resulta ay kasiya-siya at nakakagulat na maselan, nag-aalok ng mabilis na mga pahiwatig ng butterscotch at inihurnong mansanas, na nagtatapos ng matagal sa nutmeg, cinnamon budburan at lemon zest. Sip o ihalo.

Peerless Rye Whiskey 93 puntos, $ 90 . Ang apat na taong gulang na ito, ang bar-proof na rye ay isang hayop, ngunit maaari itong mapaamo ng kaunting tubig. Ang matinding caramel aroma ay hudyat kung ano ang darating. Na may sapat na tubig, ang malaki, masarap, at talagang chewy whisky na ito ay nag-aalok ng siksik at masarap na asukal sa maple, creamy caramel, pulang prutas at candied na luya na init.

Ang Whistlepig The Boss Hog The Samurai Scientist 93 puntos, $ 500 . Ang natatanging bottling na ito ay tuwid na rye wiski na natapos sa mga bariles ng umeshu (plum wine), na binotel sa isang labis na mataas na patunay. Huwag ka ring mag-abala nang hindi nagdaragdag ng tubig. Ngunit kapag naabot mo ang tamang antas ng pagbabanto, ang pagpapatayo ng balat ng plum ay nagbibigay daan sa banilya, prutas ng kakaw at banayad na pampalasa, tinatapos ang pagpapatayo at grippy.

Wolves Whiskey: Unang Run 93 na puntos, $ 150 . Ang hindi pangkaraniwang espiritu ng luho na ito ay naghahalo ng rai na may hop na may hop na may dalisay mula sa serbesa sa Charbay Distillery. Ang aroma ay nagmumungkahi ng sarsaparilla at hops, habang ang unang sips basahin bilang malinaw na tulad ng serbesa, pagpapatayo at bahagyang magaling, na may isang mahaba, bahagyang maasim na tapusin. Ang pagdaragdag ng tubig ay nagpapahiram ng isang mas malambot, mas makatas na pakiramdam, tulad pa rin ng serbesa ngunit nilagyan ng fudge at mga mani.

Ang Catoctin Creek Rabble Rouser Rye Whiskey 2018 na Boteng may Bond 91 na puntos, $ 100 . Ang aroma ay maanghang at maliwanag, na may isang pahiwatig ng pulang prutas. Ang panlasa ay bubukas sandalan at limonya, may bahid ng banilya, at pampalasa. Ang pagdaragdag ng tubig ay nagpapalakas sa lasa at inaasar ang mga pahiwatig ng espresso at sibuyas. Ginawa ng 100% rye.

Bare Knuckle Straight Rye Whiskey na 90 puntos, $ 50 . Ginawa ng 100% Virginia rye, nag-aalok ang maliit na batch na whisky na ito ng cedar at vanilla aroma. Bagaman ito ay magaan at malasutla sa panlasa, medyo maapoy din ito. Nabalutan ng tubig, inihaw na butil at madilim na tsokolate na mga tala na tumama sa harap at gitna, na tinatapos ng maraming pampalasa at citrus. Nag-edad ng 37 buwan.

Ang 100% Rye Whiskey ni Gertrude na 90 puntos, $ 68 . Ginawa mula sa lokal na palay na butil, ang rye na ito ay lubos na matatag para sa isang wiski na may edad na pitong buwan lamang. Ang concentrated caramel at vanilla bean ay humahantong sa ilong, habang ang luntiang panlasa ay malaki at masarap, na may maraming torta at oak, na tinatapos ang pagpapatayo at spice. Nangangailangan ng ilang tubig upang mapahina ang pag-alak ng alkohol, ngunit ang mga lasa ay pinipigilan lamang, kahit na may maraming pagbabanto.

Ragtime Rye New York Straight Rye Whiskey 90 puntos, $ 40 . Ginawa ng rye butil na lumaki sa estado ng New York, at may edad na tatlong taon. Ang isang banayad na aroma ng maple ay humahantong sa natatanging matamis-at-may halong kalangitan, na bubukas sa maple at marzipan at paglabas na may maraming intensidad ng baking spice. Paghaluin sa Manhattans at iba pang mga cocktail.

Five & 20 Spirits Rye Whiskey 89 puntos, $ 35 . Asahan ang cedar, oak at vanilla sa ilong at panlasa. Ang matatag na lasa ay natapos nang mahaba, na may mga pahiwatig ng pinatuyong prutas at hop. Ang pagdaragdag ng tubig ay nakakakuha ng kaunting tamis, paghihimok ng pulot at mga pahiwatig ng pinatuyong cranberry, kasama ang isang yumayabong kanela at pampalasa. Maliit na batch, na may edad na minimum na 18 buwan. Pinakamahusay na Pagbili.