Ang hilagang kabisera ng daigdig ay isang balwarte ng pagkamalikhain at pagkuryoso. Nagpapakita ang disenyo ng emporia ng haute na mga pitaka ng balat sa balat, ligaw na natatanging alahas, damit na may mga pagkakahabi at mga kulay na alam ng lavascape, at maging ang mga item na inspirasyon ng pagka-akit ng bansa sa mga duwende. At kahit na isang kakaibang uri ng mga nilalang at mga paghahanda ang bumubuo sa maalamat na tradisyonal na mga pinggan, ang Reykjavik ay isang kanlungan para sa mga chef na pang-mundo na regular na nakakakuha ng mga parangal sa Culinary Olympics, na gumagawa ng sopistikadong fusion cuisine at kahit isang ugnay ng molekular gastronomy. Sa kabila ng kasalukuyang krisis sa ekonomiya ng bansa, ang eksena sa pagkain at alak ni Reykjavik ay buhay na buhay, na may aktibong istilong New Nordic Kitchen ng lutuin, isang kilusang mabagal na pagkain na umaasa sa mga sangkap na nakuha ng Scandinavian (lalo na ng Icelandic).

Nakatira sa isang gusaling ika-19 siglo, ang Kumpanya ng Isda Gumagamit ng isang multinasyunal na hanay ng mga halaman at pampalasa, tulad ng dahon ng Cuban mint. Ang Arctic char tatlong paraan-pinausukang, lutong at confit - ay isang paboritong ulam. (Ang confit ay selyadong sa isang garapon na may usok ng mansanas, dill cream at haras, at ipinares sa isang mag-atas na Viognier mula sa Lodi, California.)

Ang isa pang daang siglo na ang tirahan ay ang setting para sa Lobster House na ang trademark ay ang maliit, makatas na Icelandic langoustine. Ang mga pahiwatig ng Asya ay umaalingawngaw sa mga buntot ng lobster na may keso ng kambing, papaya at tanglad. Ang kanilang listahan ng alak ay pinapaboran ang mga Old vintage, ngunit kapansin-pansin din ang kanilang pinong koleksyon ng Armagnac.

Ang king crab claws na may sili na mayonesa ay isang pirma sa Palengke ng isda ay isang nanalong restawran na nakasentro sa pescetarian na may mga tala na Asyano, kung saan itinatakip ng mga balat ng isda ang mga bawal. Ang Chateau Fuisse mula sa Bourgogne ay napupunta nang maayos sa halos lahat, kabilang ang mga crab claws. Natatangi, pinagsasama ng listahan ng alak ang mga napili ayon sa panlasa, tulad ng maanghang o masustansyang puti.

Ang isang nakakarelaks na kapaligiran ay kumalat Bahay kung saan, kabilang sa mga pinggan ng pagsasama-sama ng Icelandic-Asyano, ang 14 na piraso ng pinggan ng sushi / sashimi ay bituin at maaaring isama pa ang isang hiwa ng ultra-lightly-smoking lamb. Pumili ng isa sa kanilang mga organikong alak, tulad ng isang South African Cabernet Sauvignon.

Humihigop ng isang matikas na Barbaresco sa Vinbarinn (Kirkjutorg 4 354.552.4120), maaari mong kuskusin ang balikat sa isang politiko o dalawa. Hindi nakakagulat: ang nakakarelaks na bar ng alak ay nakatakda sa tabi ng Parlyamento. Ang may-ari na si Gunnar Runarsson minsan ay nag-aalok ng mga pagpipilian na hindi pa nasusuri sa mga publication ng alak. Isinasaalang-alang ang isang $ 400 na bote? Maaari mo munang mag-sample ng isang isang onsa na baso.

Ang mga elemento ng Pransya ay nagtuturo ng mga sangkap ng Iceland sa Pilak , isang blackand-white-tone na restawran sa Art Deco Hotel Borg. Nakasalalay sa panahon, maaari kang kumuha ng sample dito ng isang reindeer carpaccio. Ang inihaw na tupong fillet na may foie gras at pureed strawberry ay isang paborito sa buong taon.

Mga Grills Nag-aalok ng mga malalawak na tanawin ng Reykjavik mula sa itaas na palapag ng Radisson SAS Saga Hotel. Kitang-kita ang mga impluwensya ng Pransya sa progresibong menu ng Icelandic: ang turbot ay hinahain kasama ang Jerusalem artichoke at beurre noisette. Ang karamihan sa listahan ng alak sa Europa ay may kasamang balanseng Alsatian Riesling.

Mahahanap mo ang isang pagnanakaw ng isang tatlong-kurso na tanghalian ($ 26) sa Gallery na ang mga dingding ay nakabitin sa napakahusay na koleksyon ng mga langis na pininturahan ng mga master ng Iceland. Sa klasikong kapaligiran na ito, si Chef Fridgeir Ingi Eiriksson ay naghahanda ng mga simple, French-inspired plate. (Ang isang veal fillet ay may asparagus at isang Chinese labanos na pinalamanan ng mga bawang.)

Si Chef Gunnar Karl Gislason, isang tagapanguna ng lutuin na nakatuon sa Nordic, ang namumuno sa bagong bukas Dill, kung saan ang halaman na ito ay lumalaki nang masagana sa hardin sa kusina. Ang maikling menu-isang pitong pinggan lamang-ay puno ng mga elemento ng sorpresa, (tulad ng skate wing na nairas sa Icelandic tea).

Dinisenyo ng Minimalist Vox umaasa lamang sa mga sangkap ng Scandinavian na nakuha nang direkta mula sa mga katutubong mangangaso, mangingisda at magsasaka. Ang mabagal na lutong pana-panahong suso ng gansa ay hinahain ng puréed sunchokes, brambleberry jam at ligaw na hedgehog na kabute. Ang kanilang cellar ng alak ay isang aralin sa pagkakaiba-iba, salamat sa naghaharing Sommelier of the Year ng Iceland, Alba Elisabeth Hortense Hough.