INI-SPONSORED NG

Kabataan, prutas, at transparent. Siksik, masarap, at nakabalangkas. Garnacha mula sa D.O.P ng Espanya Naghahatid ng kasiyahan si Cariñena sa maraming anyo. Sa kabila ng pagiging isang maliit na rehiyon, ang natatanging terroir, tumatanda na mga pagsasaalang-alang, at saklaw ng mga tagagawa ay nakakatulong sa pagkakaiba-iba ng mga istilo ng alak. Pagsasalin: mayroong isang bote para sa bawat okasyon.

Impluwensiya ng Terroir

Tinutukoy ng Altitude ang mga ubasan ng Cariñena at, sa gayon, mga pagkakaiba-iba sa istilo. Nakatanim paitaas mula sa baha-kapatagan ng Ilog ng Ebro, ang mga ubasan ay umaabot hanggang sa mga dalisdis ng bundok ng Sierra de Algairén sa kanluran. Ang Garnacha ay lumalaki nang maayos sa isang saklaw ng mga nakataas, mula 1,300-2,800 talampakan, na may isang komposisyon ng apog ng lupa na may isang maliit na tisa sa mas mataas na mga site, at slate na may alluvial deposit sa mas mababang mga antas.

Ang kontinental na klima ay nagtatampok ng labis sa mga pana-panahong temperatura at isang malawak na hanay ng diurnal sa panahon ng lumalagong panahon. Isang hangin na natatangi sa rehiyon na tinatawag na Cierzo ang humihip ng malamig na hangin mula sa hilaga. Tinutulungan nito ang katamtaman kung hindi man mainit at mahalumigmig na mga kondisyon sa tag-init. Ang kumbinasyon ng klima, hangin, at altitude ay nagbibigay-daan sa Garnacha na ganap na pahinugin ngunit mapanatili ang isang pangunahing sangkap ng balanse: kaasiman.

Potensyal ng Pagtanda

Ang mga alak sa Cariñena ay mayroong maraming mga pagtatanda ng pagtanda na magagamit sa ilalim ng mga regulasyon ng DO. Ang pinaka-nauugnay sa Garnacha ay kasama ang Crianza (24 buwan, 6 sa bariles), Reserva (36 buwan, 12 sa bariles), at Gran Reserva (60 buwan, 18 sa bariles).

Mga Gumagawa at Kanilang Mga Estilo

Tatlong mga co-op ang gumagawa ng karamihan ng mga alak ni Cariñena: Bodegas Paniza , Bodegas San Valero , at Mahusay na Alak . Ang bawat isa ay may sariling pagkakakilanlan, saklaw ng pagpapautang sa mga istilo ng rehiyon.

Bodegas Paniza , na pinangalanan para sa lokal na bayan, nakikipagtulungan kay Garnacha mula lamang sa nakapalibot na lugar. Ang impluwensiya ay nakakaimpluwensya sa mga alak ni Paniza: ang average na ubasan ay nakaupo sa paligid ng 2300 talampakan sa antas ng dagat. Ang karagdagang pagiging kumplikado at lalim ay nagmumula sa yaman ng lugar ng mga lumang puno ng ubas, pagkakaiba-iba ng mga lupa, at makabuluhang saklaw ng diurnal. Tumaas, nagtatrabaho si Paniza sa isang kadre ng mga mas batang magsasaka, ginagawa itong 400-grower na kooperatiba na isa sa pinaka-pabago-bago sa Espanya.

Bodegas San Valero maaaring i-tap ang mga mapagkukunan ng 700 growers. Batay sa isang makasaysayang lugar, ang mga kritikal na kadahilanan sa kalidad at istilo ay may kasamang kasaganaan ng mga katutubong pagkakaiba-iba, mga pagtatalaga ng solong-ubasan, at mga matandang puno ng ubas ng Garnacha, na malapit nang 100 taong gulang.

Mahusay na Alak kumukuha mula sa mga ubasan sa lahat ng 14 na lumalagong mga lugar sa rehiyon at 700+ na mga grower na pamilya. Ang mga mapagkukunan ng kooperatiba mula sa isang hanay ng mga altitude sa pagitan ng 1,000 hanggang 2,800 talampakan, na nag-aambag ng prutas na magkakaiba sa konsentrasyon, kasariwaan, at lasa. Dahil dito, ang pagawaan ng alak ay nakakuha ng reputasyon para sa napakaraming mga istilo ng winemaking at naghahatid ng halaga sa mga segment ng presyo.

Iba pang mga Ubas

Habang humigit-kumulang 32 porsyento ng mga alak ni Cariñena ay nagmula sa Garnacha, ang pagkakaiba-iba ng namesake ng rehiyon ay nararapat pansinin. Si Cariñena, na kilala rin bilang Mazuelo at Carignan, ay dating nangungunang ubas ng apela. Ang mahirap na lumalagong mga kondisyon ay humantong sa lumiliit na interes, ngunit ang pagtaas ng pagpapahalaga sa mga katutubong pagkakaiba-iba ay nagbigay inspirasyon sa mga tagalikha na ibalik ito. Nagbibigay ng halos 5 porsyento ng produksyon ngayon. Gumagawa si Cariñena ng isang buong-katawan na alak na may buhay na acidity, firm tannins, opaque na kulay, at mga tala ng mga plum, pulang prutas, at pampalasa.

Ang tagumpay sa mga pang-internasyonal na barayti tulad ng Cabernet Sauvignon, Syrah, at Merlot ay lalong naitaas ang reputasyon ng Cariñena bilang isang mapagkukunan ng mga de-kalidad na alak. Ngayon, halos 87 porsyento ay nagmula sa mga pulang pagkakaiba-iba, habang mahigit sa 12 porsyento lamang ang ginawa mula sa mga puting ubas, kapansin-pansin ang Chardonnay, Viura, Macabeo at Garnacha Blanca.

Matuto nang higit pa tungkol sa Cariñena >>