Dalawang sinaunang tradisyon ang nagkakasama sa isang hindi inaasahang paraan: Sake , gawa sa tubig, bigas, alin (isang uri ng hulma) at lebadura, ay isang perpektong tugma para sa mga batas sa bibliya ng bibliya.

Noong kalagitnaan ng 2000, tulad ng salitang 'organikong' nasa labi ng bawat isa, isang pares ng mga serbeserya ang nagpalawak sa kalakaran at umampon sa mga pamantayan sa halal upang mag-apela sa mga mamimili na naghahanap ng isang karagdagang antas ng pangangalaga o pangangasiwa sa produksyon. Makalipas ang ilang taon, ang mga kosher sakes mula sa mga breweries ay gusto Kikusui debuted sa mga lugar na may malaking populasyon ng mga Hudyo tulad Ang mga Anghel . Mabilis na tumubo ang pangangailangan. Ang iba pang mga serbeserya, nakikita ang mga benta ng kosher sake ay nagdaragdag ng '20% taon sa paglipas ng taon,' ayon sa Toshio Ueno mula sa importador Kumpanya ng Mutual Trading , di nagtagal ay sumunod sa suit.

Sinubukan ni Kosher na Subukan
Ama No To Heaven’s Door Junmai
Dassai 50 Junmai Daiginjo
Katoukichibee Shouten Ipinanganak na Ginto Junmai Daiginjo
Kikusui Junmai Ginjo
Kikusui Kuramitsu
Nanbu Bijin Tokubetsu Junmai
Tamanohikari Junmai Ginjo

Kasabay ng mga sangkap na tumutugma sa kosher, ang mga kasanayan sa paggawa ng sake ay umaayon kashrut regulasyon. Karamihan sa mga sakes ay pasteurized, isang proseso na ginamit upang makagawa ng ilang mga kosher na alak.

Lamang junmai sakes, na hindi gumagamit ng mga additives tulad ng alkohol (pagsunod sa mahigpit na mga pamantayan sa kadalisayan ng halal), ay karapat-dapat makatanggap ng selyo ng kosher. Sizehikari , na nagsimula noong 1673, gumagawa lamang ng junmai, kaya 'ang sertipikasyon ay isang madaling hakbang,' sabi ni Yuji Fukai, mula sa internasyonal na dibisyon ng benta.

Nagbibigay ng Agham ng Isang Makabagong Pag-upgrade

Monica Samuels, pambansang sake sales manager para sa importor Mga Koneksyon sa Ubas , iniisip na magpapatuloy ang kalakaran sa kalakaran. Sinabi niya na pinatitibay nito ang mensahe ng kalidad.

Si Kikusui ay may pitong kosher sakes sa lineup nito, habang Love no to nakatanggap ng sertipikasyon kaunti pa sa isang taon ang nakalipas.

Tsuneki Kakizaki, pangulo ng Asamai Shuzo , ang kumpanya na nagtimpla ng Ama No To, ay nagsabi na ang 'pilosopiya ng kadalisayan ng kumpanya ay tatunog sa buong mundo, salamat sa sertipikasyon ng kosher.'