Sa tuluy-tuloy na paghahanap para sa halaga ng alak mula sa Burgundy , ang pansin ay lumipat timog ng mga engrandeng ubasan ng Côte d'Oo , sa Côte Chalonnaise.

Habang ang Côte de Beaune ay bumabagsak sa timog na dulo nito, mayroong isang pag-pause sa kanyang marilag na dalisdis na nakaharap sa timog at silangan. Pagkatapos ay nagpatuloy ito, sa isang mas sirang paraan, na may mga lambak sa gilid at panloob na lihim na mga matamis na spot.

Nagsisimula ang isang sunud-sunod na mga komyun, at tumatakbo mula hilaga hanggang timog: Rully, Mercurey, Givry at Montagny, bawat isa ay mayroong sariling apela, tauhan at kasiyahan.

Ito ang Côte Chalonnaise, na pinangalanang lunsod ng Châlon-sur-Saône, sa kapatagan sa silangan.

Mahirap na hindi magustuhan ang mga alak mula sa hindi pinahahalagahang rehiyon na ito. Marami ang may presyo sa pagitan ng $ 20-30, at bihirang makita ang anumang pag-akyat sa itaas ng $ 50. Madaling lapitan at kasiya-siya, ang pula ay puno ng masarap, makatas, red-cherry Pinot Noir pagiging mabunga, lalo na mula sa Mercurey at Givry. Pansamantala, ang mga puti, kumakanta ng malulutong na mineralidad sa Montagny at hindi mapigilang malambot na pagkakayari sa Rully.

Ngunit ang Côte Chalonnaise ay hindi lamang isang mapagkukunan ng abot-kayang mga kahalili sa mga kilalang botelya ng Burgundian. Ito ay isang rehiyon upang pahalagahan sa sarili nito, na may sariling hanay ng mga lasa at isang cast ng mga growers at prodyuser na karapat-dapat sa higit na pansin. Tuklasin ang mga natatanging mga apela at mga alak upang maghanap ngayon.

Mula kaliwa hanggang kanan Domaine de Suremain 2016 Sa Sazenay Premier Cru (Mercurey) Joseph Drouhin 2017 (Rully) Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru ( Mercurey) at Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) / Larawan ni Meg Baggott

Rully

Kasaysayan at Enerhiya

Maaaring wala itong magandang drama, ngunit ang tahimik na alindog ni Rully ay naghahatid. Ang mga alak na ginawa sa 880 ektarya ng apela ay madaling magtanda hanggang sa isang dekada.

Ang dalisdis na tatlong-milya ng mga ubasan at silangan na nakaharap sa mga ubasan ay dahan-dahang bumababa sa kapatagan ng Ilog Saône. Mayroong 23 premier crus dito, na nagsisimula sa hilaga kasama ang Clos Saint-Jacques at magtatapos sa timog kasama ang Margotée. Ang isang maliit na nayon, na may isang medyebal na simbahan at chateau, ay nasa gitna ng apela, sa isang guwang sa gitna ng mga puno ng ubas.

Ang mga mayaman, hinimok ng mga puti na puti ay nangingibabaw sa paggawa na may masarap na pampalasa at mga tono ng prutas na tropikal. Sa ilang mga sektor, kung saan mayroong higit na luwad sa lupa, kamangha-mangha ang prutas na cherry- at berry na na-inflected na mga pula ang pamantayan. Ang tannin ay madalas na malambot, na nangangahulugang ang mga alak na ito ay kailangan lamang ng halos limang taon upang maabot ang pinakamataas na kapanahunan.

Larangan ng Kabaliwan ipinapakita ang halo ng kasaysayan at modernong enerhiya na nasa gitna ng muling pagbabago ni Rully. Makikita sa 32 ektarya sa hilagang dulo ng apela, ang mga alak ng estate ay nagpapakita ng isang cool na character.

Clémence Dubrulle, na nagpatakbo ng ari-arian mula noong 2010 kasama ang kanyang asawa, si Baptiste, sinabi ng exhibit ng alak, 'malakas na pagiging mineral at pagiging bago,' at nag-aalok pa rin ng maraming karaniwang mayamang karakter na Rully.

Tatlong henerasyon ang nabubuhay sa chateau ng ika-18 siglo. Sa tuktok na palapag ng istrakturang may tatlong palapag ay ang lola ni Clémence, habang ang kanyang mga magulang ay nakatira sa ilalim. Si Clémence, Baptiste at ang kanilang mga anak ay naninirahan sa ground floor.

Ang iba pang mga pag-aari ay nagpapakita ng isang pakiramdam ng dynamism at lakas ng kabataan. Ninot Estate ay pinamamahalaan ng mga kabataang magkakapatid na Erell at Flavien Ninot na regular itong nagmamarka ng 90-plus puntos para sa La Barre na puti at La Chaponnière na pula.

Hélène Jaeger-Defaix, na ang pamilya ay mula sa Chablis , nilikha Domaine Jaeger-Defaix noong 2002. Ang kanyang Rabourcé at Cloux Premier Crus Chardonnays ay puno ng puro tropikal na prutas na katangian.

Habang maraming mga pinong Rullys ay ginawa ng mga négociants sa Beaune , mga 30 minuto ang layo, ang mga domain ng appellation ay ang naglalabas ng potensyal ng mapagbigay na prutas sa mga pula at ang pinong balanse ng kayamanan at crispness sa mga puti.

Mga Matandang Vines Na Gumagawa Pa rin ng Mahusay na Alak

Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) $ 43, 92 puntos . Ito ay isang kahanga-hangang alak, naka-pack na may prutas at isang naka-text na character na nangangako ng mahusay na mahabang buhay. Ang mga puting prutas na lasa ay balanse ng kaasiman at bibigyan ng karagdagang pagiging kumplikado ng mga maanghang na accent. Uminom mula 2021. Vineyard Brands.

Domaine de Suremain 2016 En Sazenay Premier Cru (Mercurey) $ 51, 92 puntos . Ito ay isang alak para sa pangmatagalang pagtanda, na may mga mayamang tannin at kahanga-hangang pulang prutas na nangangako ng magandang hinaharap. Ito ay nagmula sa isang mahusay na nakalantad na ubasan sa kanlurang gilid ng nayon na nagsisimula sa slope patungo sa mga burol. Uminom mula 2023. Fruit of the Vines Inc.

Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru (Mercurey) $ 60, 92 puntos . Hinog at siksik, ang prutas na ito na may lasa na may prutas at kahoy ay naka-bold at mayaman. Papayagan ng mga itim na prutas at tannin na tumanda ang alak. Isang puro, limitadong produksyon ng alak, magtatagal upang maging matanda. Maghintay hanggang 2023. T. Elenteny Imports.

Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) $ 27.90 puntos . Bata pa rin, ang alak na ito ay mayaman, kahit na hindi pa nito nailahad ang totoong hinog na mga kulay. Mayroon itong bigat at konsentrasyon sa maayos na edad, na may kilalang mga tannin at itim na lasa ng seresa. Uminom mula 2022. Cynthia Hurley Fine Wines.

Joseph Drouhin 2017 (Rully) $ 27, 90 puntos . Sarado pa rin at bata pa, ang alak na ito ay may potensyal para sa mahusay na pag-unlad. Ang bigat ay nagpapahiram ng isang mainam na alak na magpapakita ng kayamanan sa hinaharap. Uminom mula huli ng 2020 o 2021. Dreyfus, Ashby & Co.

Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) $ 51, 90 puntos . Ang isang buong pagmamay-ari na ubasan, na tinawag na isang monopole sa Burgundy, ang 14-acre na parsela na ito ay gumawa ng isang makatas na alak na puno ng mga pulang prutas at ilang matatag na mga tannin. Ang maliwanag na lasa, kaasiman at istraktura nito ay bata pa at ang alak ay dapat na tumanda pa. Uminom mula 2021. Frederick Wildman & Sons Ltd.

Mercurey

Kung saan Rule Rule

Ang Mercurey ay ang red-wine capital ng Côte Chalonnaise, isang pagkakaiba na nakatira dito sa ilan sa mga pinaka-kaakit-akit, cushioned at buhay na buhay na Pinot Noirs ng Burgundy. Ang hilagang bahagi ng apela ay nag-aalok ng makinis na pula ng makatas na karakter ng seresa at potensyal na pagtanda ng lima hanggang pitong taon. Ang mas maraming nakabalangkurang mga pula ay lumabas sa timog, at nagdadala ng kayamanan ng itim na prutas at mapagbigay na mga tannin.

Maaari silang magtanda nang maayos sa loob ng 10 taon, depende sa konsentrasyon at lakas ng dalawang ugaling ito.

Ang mahabang kalye ng nayon ng Mercurey ay tumatakbo sa base ng isang lambak, napapaligiran ng isang napakalaking mangkok ng mga baging na tumataas sa tatlong panig. Na may halos 1,355 ektarya ng Pinot Noir at nasa ilalim lamang ng 210 ektarya Chardonnay , ito ang pinakamalaking apela sa Côte Chalonnaise at ang pangalawang pinakamalaking apela sa Burgundy, pagkatapos ng Chablis.

Tahanan din ito ng ilang mga kamangha-manghang alak. Gusto ng mga lokal na domain Domaine de Suremain at Domaine Jeannin-Naltet nai-upped ang kanilang mga laro. At mas malalaking mga kumpanya tulad Ang Clos Rodet Antonin at Domaine Faiveley , tinutulungan ng mga batang winemaker na sina Anne-Laure Hernette at Julien Bordet, ayon sa pagkakabanggit, ay nasa paglipat mula sa mga négociant patungo sa mga may-ari ng ubasan.

Devillard Domains ay isa sa mga iginagalang na pangalan sa Mercurey. Ang pamilyang Devillard ay nasa 95-acre Kastilyo ng Chamirey sa mga burol sa itaas ng Mercurey sa loob ng limang henerasyon.

'Kilala ang Mercurey dahil sa madaling tandaan na pangalan nito,' sabi ni Amaury Devillard, bahagi ng pang-limang henerasyong iyon. 'Pagkatapos, nakalimutan ito, isang nakatagong kayamanan, ngunit nakikita bilang paggawa ng mga simpleng alak. Ngayon, na may malaking muling pagdaragdag ng mga ubasan at bagong henerasyon, ang mga pula ay masarap para sa kanilang pagiging bago, balanse at mga prutas ng cherry. '

Sa mala-katedral na paligid ng bagong itinayo na pagawaan ng alak ng Domaine Faiveley, sumasang-ayon si Bordet. 'Maaari silang maging medyo ligaw sa kanilang maanghang itim na prutas,' sabi niya. “Ngunit maaari rin silang magkaroon ng alindog. Dati ay masikip sila, ngayon ay napaka-palakaibigan na nila. ”

Dalawang alak ang namumukod sa gitna ng Faiveley Mercureys: ang mapagbigay na prutas ng La Framboisière, na nakatanim sa dating bukirin ng strawberry, at ang matatag na mga tannin ng Clos des Myglands Monopole Premier Cru.

Mula kaliwa hanggang kanan Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) Chanson Père et Fils 2016 (Givry) Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) Stéphane Aladame 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) / Larawan ni Meg Baggott

Givry

Mabango at Maprutas

Ang Pinot Noir ng Givry, humigit-kumulang 85% ng halos 700 ektarya na nakatanim sa apela, ay may istilo sa isang lugar sa pagitan ng malambot na Rully at siksik na Mercurey, na may mga aroma sa kasaganaan, malalambot na sensasyong berry at hinog na mga tannin. Mayroon ding ilang mga mayaman, tropikal na may lasa na prutas na may lasa ng prutas.

Ang nayon ng Givry ay pinangungunahan ng domed church ng Saint Peter at Saint Paul, na nagbibigay ng pagkabigla ng exoticism ng Baroque, sa tahimik na bayan na ito sa merkado na may mga pulang bubong na bubong. Sa kanluran lamang ng bayan, ang mga ubasan ay umakyat sa gilid ng burol, sa isang klasikong paraan ng Burgundian, patungo sa mga punong kahoy.

Domaine François Lumpp ay may isang mabibigat na reputasyon bilang isa sa mga pinaka-kapanapanabik na mga tagagawa ng Givry. Itinatag noong 1991, ang estate ng pamilya Lumpp ay sumasaklaw sa 25 ektarya at pitong pulang premier crus. Ipinagmamalaki ni Lumpp ang kanyang maliit na hanay ng mga puti, na kinabibilangan ng maliit na produksyon na Premier Cru na mga bottling tulad ng isang mahigpit na pagkakagawa Maliit na Marole at isang mas mayaman Crausot .

Gayunpaman, ito ay pulang alak tulad ng Clos Jus Premier Cru, na may matatag na panloob na napapalibutan ng mga mayaman na pulang prutas, at ang nakabalangkas at makapangyarihang Clos du Cras Long Premier Cru na nagtatag ng reputasyon ng alak.

Ang pinakalumang pagawaan ng alak sa Givry, Cellier aux domain ng Moines , mayroon ding ilan sa mga pinakabagong pagmamay-ari. Philippe Pascal, sariwa mula sa Champagne , binili ang sinaunang Cistercian monastic estate noong 2004 at sinimulang i-convert ito sa biodynamic viticulture. Gumagawa ngayon ng isang malakas, hinog at mabangong pulang alak mula sa may pader na ubasan ng estate, ang Clos du Cellier aux Moines.

Ang ibang mga tagagawa ng Givry na susundan ay Domaine Michel Sarrazin et Fils at ang kooperatiba, Mga builder winegrower , na ang Clos Jus Premier Cru mula sa sandstone ground ay naka-pack na may mineral at pulang prutas.

Sa kasamaang palad, may kaunti pa ring mga Givry na magagamit sa U.S.

Isang Gabay sa Mga Alak ng Timog Rhône

Stéphane Aladame 2016 Les Vignes Sa Likod ng Premier Cru (Montagny) $ 42, 93 puntos . Ang maliit na premier cru na ito sa timog ng apelasyon ay nagbibigay sa alak na ito ng taut na pagkakayari at pagkakapamilya. Mayroon itong masikip na istraktura na malutong sa isang lasa ng prutas ng sitrus. Ang alak ay nangangailangan ng oras, at hindi dapat buksan bago ang 2021. Mga Pagpipilian ng Becky Wasserman. Pagpili ng Cellar .

Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) $ 45, 93 puntos . Mula sa isa sa nangungunang premier cru vineyur ng Montagny, ito ay siksik at naka-texture pati na rin mayaman na prutas. Ang pagbuburo na sinusundan ng pagtanda sa kahoy ay nagpahusay sa pagiging kumplikado ng alak, na nag-aalok ng mga lasa ng peras, isang masikip na pagkakayari at isang malambot na gilid. Uminom mula 2021. T. Elenteny Imports.

Song Father and Son 2016 Givry $ 24, 91 puntos . Ang mga tannin at density ng alak na ito ay seryoso, nangingibabaw ang prutas sa yugtong ito. Sa paglaon, magsisilbi sila upang suportahan ang mga hinog na lasa ng berry at acidity. Ang alak na ito ay dapat na bumuo ng maayos at handa na uminom mula 2022. Vintus LLC.

Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) $ 30, 91 puntos . Isang mayaman, buong alak na naka-pack na may parehong mga tannin at mapagbigay na mga itim na prutas, malaki ang potensyal na ito. Ang density nito ay balanse ng sapat na kaasiman at isang malulutong na pagkakayari sa dulo na nagdaragdag ng pagiging kumplikado ng mineral. Uminom mula 2022. North Berkeley Imports.

Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) $ 40, 91 puntos . Mga maliliwanag na prutas sa malutong, pulang berry na may lasa na berry. Galing ito sa pagsasara ng buong pag-aari ng Domain Laborbe Juillot. Sa mga tannin at mausok na lasa upang magdagdag ng pagiging kumplikado, ang alak ay nagsisimula pa lamang bumuo. Uminom ng mayamang alak na ito mula noong 2023. Ruby Wines Inc.

Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) $ 46, 91 na puntos . Isang buong, hinog na alak, ito ay mayaman sa mga puting prutas, ngunit balansehin ng maliwanag na kaasiman. Ginawa sa isang ubasan malapit sa Buxy, mayroon itong isang matigas na gilid, maraming mga lasa ng honey at lemon, at isang hawakan ng toast. Mabuti ang pagbuo nito, at dapat itong maging handa mula 2020. Craft + Estate – Ang Winebow Group. Pagpili ng Cellar .

Montagny

Realm ng Mga Puti

Ang Montagny ay ganap na nakatuon sa Chardonnay at produksyon ng puting alak. Ito ang istilo na nag-iiba sa buong apela, bagaman ang tanda ng isang multa na Montagny ay isang balanse ng paghigpit sa pagitan ng kayamanan at kasariwaan, na may mga hinog na dilaw na prutas na naiiba ang malaswang crispness.

Ang apela ay matatagpuan sa timog na dulo ng Côte Chalonnaise, bago ang mahabang slope na nagsisimula ng 50 milya sa hilaga ay nagtatapos at ang lupain ay bumagsak sa Mâconnais. Sa humigit-kumulang na 800 ektarya ng mga ubas ng apela, halos 500 ang nakatanim sa premier crus.

Ang punong-guro na baryo sa apela ay si Buxy. Ang Montagny ay isang nayon sa kanluran, na opisyal na tinawag na Montagny-lès-Buxy.

Ang Mga builder winegrower nangingibabaw ang kooperatiba sa paggawa ng alak ng Montagny, na nag-aalok ng isang hanay ng mga alak.

Si Alain Pierre, ang winemaker ng co-op, ay nagsabi na ang konsentrasyon ng apela kay Chardonnay ay 'makasaysayang, at nanatili ang tradisyon.'

'Walang dahilan maliban doon,' sabi niya. 'Ang apela ay halos hindi pinag-isa, at ang Pinot Noir ay maaaring lumago nang maayos sa ilang mga parsela.'

Ang premier cru wines ng kooperatiba ay ginawang masiyahan sa kabataan, sa pangkalahatan sa loob ng 18 buwan ng paglaya. Ito ay Montagny Premier Cru Ang bottling ay isang timpla ng mga parsela na nag-iiba sa bawat vintage, ngunit karaniwang pinagsasama nito ang taut, mineral na kargadong profile mula sa nakaharap sa hilagang mga ubasan na may mas mayaman, hinihimok ng prutas na karakter ng mga puno ng ubas na nakaharap sa timog.

Ang Les Chaniots Premier Cru ay ang nangungunang Montagny mula sa kooperatiba, at bahagyang may edad sa bagong kahoy. Ang 2017 vintage release ay puno ng hinog, maanghang na prutas na pinutol ng cool, crisp acidity na tila karaniwan sa Montagny.

Ang mas seryoso, napakahusay na mga halimbawa ay nagmula sa mga growers tulad Laurent Cognard at Stephane Aladame , na kapwa may mga cellar sa Buxy.

Ang Cognard's ay naabot ng isang pintuan sa napakalaking pader sa ilalim ng kastilyo, na nagpapakita ng isang magulong kumpol ng mga barrels na gumagawa ng isang dalisay na daloy ng magagandang alak tulad ng honey, toast at citrus-laced na Les Bassets Premier Cru na bottling. Ang taut ni Aladame ay dilaw pa-prutas-pasulong Old Vines Premier Cru Selection ay isang timpla ng mga lumang puno ng ubas sa kanyang ubasan.