Atsby Armadillo Cake

Ang malinaw na pinangalanang bagong dating na nakabase sa New York ay gumagamit ng Long Island Chardonnay bilang pangunahing alak at Finger Lakes apple brandy bilang nagpapatibay na diwa. Ang malambing na bersyon ng amber ay pinatamis ng maitim na karamelo na gawa sa muscovado na asukal at tinadtad ng kardamono, ligaw na kintsay at shiitake kabute-hindi pangkaraniwang mga pampalasa talaga.

Cocchi Vermouth mula sa Turin

Para sa ika-120 anibersaryo nito, inirekomenda ng House of Cocchi ang paggawa ng orihinal nitong recipe ng Vermouth di Torino, na unang inalok noong 1891. Ginawa gamit ang Moscato mula sa estate ng pamilya bilang base sa alak, ang profile ng lasa ay mayaman at malago, na may mga tala ng tuyong igos at kakaw. Ito ay isang bagong paborito para sa Negronis at iba pang mga cocktail, kahit na masarap din ito sa sarili.

Vya Whisper Dry Vermouth

Inilantad noong Hulyo 2012 Tales of the Cocktail conference sa New Orleans, ang ilaw na amber vermouth na ito ay ginawa kasama ang Orange Muscat at Colombard na mga ubas, na nagbibigay ng matinding mga aroma ng kahel, banilya at mga mani, na may tuyong, halos mala-Sherry na tapusin. Ginawa sa California.

Ginawa ng Pinot Gris mula sa Willamette Valley, Oregon, ang puting vermouth na ito ay nahuhulog sa isang lugar sa pagitan ng matamis at tuyo, na may masigla na tanglad, chamomile at mga tala ng pine. Si Bartender Neil Kopplin ng Portland, ang Beaker & Flask ng Oregon ay matagal nang gumawa ng vermouth para sa kanyang bar, ngunit nakipagsosyo siya sa mga winemaker na sina Derek Einberger at Jennifer Kilfoil upang dalhin ang produktong ito sa merkado-perpekto para sa vermouth-mabigat na 50-50 martinis. Susunod: Petal & Thorn, na tinawag ng Kopplin na 'isang bersyon ng lahat na hinimok ng alak ng Aperol o Campari,' na binigyan ng isang rosas na kulay ng mga organikong beet ng Oregon.

Chinato d'Erbetti sa Kapistahan ni Cana

Mula sa pagawaan ng pista ng Cana's Feast sa Carlton, Oregon, ang pulang vermouth na ito ay ginawa sa istilong chinato ng Italyano, gamit ang mga ubas ng Nebbiolo na lumaki ng Estado ng Washington at pinabanguhan ng rhubarb, haras at kanela. Ang wakas na resulta ay makamundo at maanghang. Isawsaw ito sa mga bato na may soda at isang orange twist, o ipares sa tsokolate. Ang isang domestic amaro ay naiulat din na gumagana.

Ginawang House-Made Rosé Vermouth

May inspirasyon ng isang paglalakbay sa Europa, ang director ng bar sa Eastern Standard sa Boston Jackson Cannon ay gumagawa ng rosé vermouth, isang iba't ibang hindi magagamit ng bote sa Estados Unidos, na ginawa mula sa Garnacha at Cognac, na pinuno ng mga vanilla beans, orange peel, sariwang tim at pantas. Ang pangwakas na resulta ay rosas na rosas at subtly spice, at nagbibigay ng pagiging kumplikado sa mga inumin tulad ng L'Amerique (puting wiski, dilaw na Chartreuse) at Vin Amer Fizz (aprikot, itlog puti, Champagne).

Organic Vermouth sa Rouge Tomate

Sa matikas na restawran na Rouge Tomate sa New York City, tungkol sa kung ano ang lokal, pana-panahon at, kung posible, ay organic. At hanggang sa mga inumin. Sa pagtatapos na iyon, ang direktor ng alak at inumin na si Pascaline Lepeltier ay nagsisimula sa organikong tuyong puting alak at nagdaragdag ng inalis na tubig na mga balat ng citrus at iba pang mga pabango, na malumanay na lasa kung ano ang paglaon ay naging isang organikong puting vermouth na angkop para sa pinaka mabuting martinis.

Vermouth On Tap at Amor y Amargo

Sa maliliit na outpost ng East Village na ito sa New York City, dumadaloy sa bahay ang matamis na vermouth na gawa sa bahay upang punan ang mga naka-bold na Amerikano at iba pang mga cocktail. Ang dating bartender, si Mayur Subbarao, ay lumikha ng vermouth, na pinagbuti ng paglulubog ng mga poste ng kahoy at mga curlicue para sa karagdagang lasa, katulad ng mga tono ng vanilla na ibibigay ng pagtanda ng bariles.