Si Tequila ay may kaugaliang makakuha ng maraming pansin noong Mayo, nang hikayatin ni Cinco de Mayo ang pagsasaya ni Margarita. Kahit na Maputi Si Tequila ang bote na madalas na maabot upang makihalo ng mga inumin, isang lumalaking bilang ng mga agave connoisseurs ang nagbubuhos kay añejo Tequila sa halip.

Upang matawag na añejo, ang espiritu na nakabatay sa agave ay kailangang matanda nang mas mahaba sa isang taon. Sinabi na, ang karamihan sa mga tagagawa ay gumagamit ng labis na milya, madalas na tumatanda mula 18 buwan hanggang sa tatlong taon.

At huwag kalimutan ang sobrang añejo Tequilas, ang pinaka-bihirang at (karaniwang) mamahaling mga bottling, na may edad na mas mahaba sa tatlong taon. Ito ay isang bagong kategorya, na itinatag noong 2006 ng Consejo Regulador del Tequila — ang ahensya ng Mexico na kumokontrol sa paggawa ng Tequila. Ang lahat ng oras ng bariles na iyon sa ilalim ng mapagbantay na mga mata ng maestros tequilieros ay magbubunga ng labis na kumplikado, malalim na may lasa na Tequilas na madalas na karibal ang mga magagandang Cognac at whisky.

11 Nangungunang-bingaw na Reposado Tequilas

Ang mga 'humihigop na Tequilas' na ito ay nagkakahalaga ng paghahanap. Sa mas magaan na pagtatapos ng sukatan, inilalagay nila ang mga maselang tala ng mga wildflower, tropical fruit at jalapeño, na may honey at vanilla. Samantala, ang mga mas matagal nang edad na bersyon ay madalas na nagpapakita ng matatag na caramel at pampalasa, madalas na may nakakagulat na pagdampi ng tsokolate, espresso o kahit na mga pahiwatig ng pinatuyong prutas o usok.

Kahit na ang añejo Tequila kung minsan ay itinuturing na masyadong mahalaga upang ihalo, isang lumalaking bilang ng mga bartender ang gumagamit nito sa mga cocktail, madalas sa mga inumin kung saan maaari mong asahan na makita ang wiski sa halip.

Ang mga nagpapahiwatig na añejos na ito ay masarap upang hikayatin ang isang paglalakbay sa Mexico-o hindi bababa sa isang paglalakbay sa pinakamalapit na Tequila bar upang subukan ang higit pa.

Inirekumenda Añejo Tequilas

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (Mexico Distiller Sales Co., Princeton, MN) $ 38 / 750ml, 95 puntos. Ang ginintuang Tequila na ito ay nagbabalanse ng mga tala ng honey at magaan na jalapeño at bell pepper para sa isang klasikong profile, na nagtatapos sa banilya, hinog na saging at mga echo ng kanela at sibuyas. Sip o ihalo. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 40%

T1 Añejo Estelar Tequila (Mexico T1 Tequila, San Antonio, TX) $ 54 / 750ml, 94 puntos. Ang malabay na Tequila ay may isang caramel at maple profile, na may shor ng baking spice at jalapeño. Matapos ito nang matagal sa nakakaakit na mga ugnay ng espresso, katad, spice ng pagluluto sa hurno at nasunog na orange peel. abv: $ 40

Santera Tequila Añejo (Mexico Santera Spirits, New York, NY) $ 55 / 750ml, 92 puntos. Ang malambot na rosas na ginto sa baso, ang añejo na ito ay may natatanging matamis, mayamang samyo, tulad ng vanilla syrup. Ang bilugan na tamis ay naalingawngaw sa panlasa, na may banilya, almond at torta, pagpapatayo sa allspice, sibuyas, katad at espresso. Sa pangkalahatan, umiinom ito ng kaunti tulad ng isang overproof na bourbon. Nagtanda hanggang sa 16 na buwan sa mga American oak barrels pagkatapos ay pinaghalo sa isang ugnayan ng sobrang añejo. abv: 40%

Inirekumendang Extra Añejo Tequilas

Gran Patrón Piedra (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) $ 400 / 750ml, 97 puntos. Ang kauna-unahang dagdag na añejo ni Patrón ay may edad na hindi bababa sa tatlong taon, at pinangalanan para sa gulong bato (piedra) na dumurog sa agave upang gawing Tequila. Mayroon itong isang kulay amber at isang mayamang aroma na naghalo ng karamelo, pinatuyong prutas at mga malansang tala. Ang panlasa ay malasutla at bilugan, na may maraming mga caramel at oak sa harap, tapering malumanay na may anise, luya at kanela. abv: 40%

Dulce Vida Extra Añejo Tequila (Mexico Dulce Vida Spirits, Austin, TX) $ 160 / 750ml, 95 puntos. Isang espesyal na edisyon para sa limang taong anibersaryo ng kumpanya, ang Tequila na ito ay may edad na limang taon sa mga bariles ng alak ng Napa Valley na dating gaganapin sa Merlot at Cabernet. Ang huling resulta ay isang malabo, rosas-gintong kulay at kaibig-ibig, kumplikadong samyo na melds floral, prutas at honeyed agave, spiced up na may mapinta pahiwatig. Sa 100 patunay, naiintindihan itong maapoy, ngunit ang mga mellows na may ilang pagbabanto sa isang makatas na matamis na profile na nagpapakita ng kahel, pulang prutas at pulot, nagtatapos ng mahaba, spice at mainit-init. abv: 50%

Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tequila (Mexico Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) $ 350 / 750ml, 93 puntos. Madali na pagkakamali ang añejo na ito para sa isang Cognac: ang mayaman, kumplikadong aroma ay nagmumungkahi ng prutas na bato at caramel, tulad ng isang may edad na brandy. Ito ay malambot at bilugan sa dila, na may peach at apricot, almond at hazelnut, at vanilla. Ang maanghang lamang na tapusin — baking spice, cayenne, black pepper — ang nagbibigay nito bilang Tequila. abv: 40%