Ang seksyon ng Tequila sa iyong paboritong tindahan ng alak ay tila medyo mas masiksik sa mga araw na ito? Hindi mo ito naiisip - ang kategoryang Tequila ay mabilis na lumalaki.

Karamihan sa mga iyon ay dahil sa pagtaas ng demand: Ang mga Amerikano ay kumakain ng higit na Tequila kaysa dati. Ayon sa Distilled Spirits Council ng Estados Unidos (DISCUS), si Tequila ay isa sa pinakamabilis na lumalagong kategorya, pagkatapos ng whisky. Mula noong 2002, ang volume ng Tequila ay lumago ng isang nakakagulat na 106 porsyento, isang average rate na 5.7 porsyento sa isang taon.

Ang mga koktail na nakabase sa Tequila ay nakatulong sa pagtaguyod ng kamangha-manghang paglaki na iyon. Habang ang mas matandang edad na 'humihigop ng Tequilas' ay patuloy na naghahanap ng mga tagahanga, ang blanco Tequilas (minsan ay tinatawag na pilak o plata), ang pangunahin na pagpipilian para sa paghahalo sa mga cocktail. Sa katunayan, ang ilang mga purista ay naniniwala na ang blanco Tequila ay ang nag-iisang 'totoong' Tequila - isang malulutong, maliwanag, hindi pinalamutian na ekspresyon ng agave.

Ang Tequila ay isa sa pinakamabilis na lumalagong kategorya, pagkatapos ng whisky.

Hindi lahat ng mga cocktail na iyon ay margaritas, alinman. Isaalang-alang, halimbawa, ang pag-inom ng Far East Side sa NYC's Bar Goto , isang sopistikadong halo ng kapakanan, blanco Tequila at St. Germain liqueur, pinalamutian nang kaaya-aya ng isang maliwanag na berdeng dahon ng shiso o ang whimsically na pinangalanang Tequila Mockingbird sa Aspen Kusina sa Aspen, Colorado, isang rosas na inumin na ginawa kasama ang Aperol, basil at kahel upang umakma sa isang maliwanag na blanco.

Napili mo man ang maghigop o maghalo, narito ang isang bonus: Marami sa mga bote na naglalagay sa espiritu ng pirma ng Mexico ay nakamamanghang mga sentro, mula sa makulay na Arta Silver na disenyo ng Dead-style hanggang sa makinis na X na hugis na bote. Hindi lamang ito mga bote na ibubuhos, ang mga ito ay mga bote upang ipakita ang harap at sentro sa bar. Sa iyong susunod na pagbisita sa tindahan ng alak, gumugol ng ilang minuto sa pagtingin sa gallery na karapat-dapat na ipakita sa mga mas maraming karga na istante sa pasilyo ng Tequila.

Isang pangwakas na tala sa panig: Kabilang sa iba pang mga regulasyon, ang mga espiritu ng agave ay dapat gawin sa Mexico upang matawag na Tequila. Gayunpaman, isang maliit ngunit lumalaking bilang ng mga Amerikanong bapor distiller ang nag-e-eksperimento sa paggawa ng mga espiritu na nakabatay sa agave. Dapat maging kawili-wili upang makita kung ano pa ang lumilitaw mula sa bagong panganak na kategorya sa mga susunod na taon.

Spicy Paloma Cocktail Recipe

Mga Inirekumendang Espirito

San Matias Tahona Blanco (Mexico Sazerac, Chicago, IL) $ 60/750 ML, 96 puntos . Pinangalanang batong tahona na ginamit upang durugin ang agave piñas, ang blanco na ito ay may kamangha-manghang kadalisayan dito. Nakatutuwang paminta sa ilong at panlasa, na sinusuportahan ng isang kaunting banilya, ang inihaw na jalapeño ay lumitaw sa midpalate bago matapos ang malinis at malutong, na may isang lemon-zest note. Sip o ihalo. abv: 40%

Arta Silver (Mexico Arta Tequila Englewood, CO) $ 40/750 ML, 95 puntos . Ang single-estate blanco na ito ay may isang naka-bold, bracing scent na nagmumungkahi ng bell pepper, fresh basil at lemon peel. Ang citrusy palate ay accent ng mga sariwang damo at daanan na may isang pahiwatig ng tamis na banilya. Ang napakarilag na Araw ng disenyo ng bote na istilo ng Dead ay ginagawang isang karapat-dapat na pagpipilian. abv: 40%

Agave Plants / Getty

Sauza 901 Silver Tequila (Mexico Beam Suntory, Chicago, IL) $ 30/750 ml, 93 puntos. Ang tatak ng Tequila na sinusuportahan ni Justin Timberlake ay mayroong isang mala-halaman na halimuyak at malinaw na matamis na panlasa, na may mga tala ng pulot, almond at isang hawakan ng niyog, na nagtatapos makinis at malutong. Thumbs-up para kay Margaritas at iba pang mga cocktail. abv: 40%

Libre Spirits Silver Tequila (Mexico Saranty Imports, Stamford, CT) $ 22/750 ML, 92 puntos . Ang ilaw, pinong pabango ay nagbabalanse ng bulaklak, madamong at sariwang mga tala ng prutas. Samantala, ang panlasa ay nagdadala ng lychee at pinya pasulong, kasama ang vanilla at isang budburan ng cayenne pepper sa pagtatapos. Ang isang labi-smacking na ulo ay nagsisimula sa mga fruit cocktail. Pinakamahusay na Pagbili. abv: 40%

Milagro Silver (Mexico William Grant & Sons, New York, NY) $ 25/750 ML, 91 puntos. Ang banayad, malasang pabango ay nagpapahiwatig ng sariwang oregano, kamatis at kampanilya. Ang Fleeting agave sweetness ay humahantong sa panlasa, sinusundan ng isang zesty, mala-halaman, citrusy midpalate at gaanong maanghang na tapusin. Sa pangkalahatan, ito ay isang perpektong profile ng lasa para sa isang Dugong Maria o anumang iba pang masarap na cocktail. Pinakamahusay na Pagbili. abv: 40%