Kilala ang California sa alak nito, ngunit mayroon din itong lumalaking kultura ng wiski. Sa katunayan, ang pinakabagong mga bottling ay nagsasama ng isang maliit na nagtustos ng isang paghahabol para sa isang bagong wiski na 'style ng California.'

Nang magpalabas ang tagagawa ng Los Angeles na si CALI Distillery ng magaan nitong spried whisky, idineklara nito na, 'binago namin ang imahe ng wiski bilang isang espiritu sa California. Ang Griffo Distillery, sa Petaluma, ay gumagamit ng open-air fermentation upang hikayatin ang ligaw na lebadura na yumabong upang magdagdag ng lokal na terroir sa Stony Point bottling na ito.

Saanman sa Sonoma, ang Redwood Empire American Whiskey ng Graton Distilling Co. ay ginawa gamit ang isang maliit na bahagi ng isang dalawang taong gulang na rye, na nakapagpahinga sa alak at Port barrels. Narito ang walong mga whisky na gawa sa California na nagkakahalaga ng ibuhos ngayon din.

Ang Mga Panuntunan para sa Pagtikim ng mga Espiritung Tulad ng Isang Pro

Pagsira at Pagpasok sa American Whiskey

St. George Spirits, Alameda

Ang bapor distillery na ito sa timog lamang ng Oakland ay nagbiro na ang bagong libangan ay 'pagnanakaw ng bariles.' Ang wiski Ginagawa ang karamihan sa Tennessee rye at Bourbon, kasama ang Kentucky Bourbon na 'pilfered mula sa ilan sa aming mga paboritong distillery,' sabi ng prodyuser. Ang lahat ay pinaghalo ng malt whisky na ginawa sa pasilidad ng St. George. Ang sipper ay nagpapakita ng makinis na banilya, pampalasa at oak, na may isang pang-ulol ng pulang prutas sa tapusin. abv: 43%

Larawan sa kabutihang loob ng Cali Distillery

CALI Whisky

Cali Distillery, Beverly Hills

'Kami ay muling nagbigay ng imahe ng wiski bilang isang espiritu ng California,' sabi ng mga tagagawa na ito, na naglalarawan CALI Whisky bilang 'lundo, ngunit sopistikado, na may isang masungit na gilid.' Ang may lasa na wiski na ito ay gawa sa Kentucky Bourbon at rye, tapos ng mga halamang gamot, pampalasa at botanical mula sa California. Nangunguna ang panlasa kasama ang matamis na pampalasa, Red Hot candies at isang light note na nagmumungkahi ng banana bread. Tinatapos nito ang matamis at pag-init. abv: 42.5%

Sa loob ng distileriyan / Larawan ni Charbay ni Sara Sanger at Inumin sa Nature Photography

Doble at Pinilipit ang Charbay

Charbay Distillery, St. Helena

Gustung-gusto ni Marko Karakasevic na gumawa ng wiski na may 'beer na nakahanda na sa bote,' at ang dinamikong alay na ito ay walang kataliwasan. Ang wiski ay nagsisimula sa tatlong mga beer, isang solong malt, isang mataba at isang Pilsner, na pasadyang ginawa ng Sonoma's Bear Republic Brewing Company. Ang mga beer na ito ay pagkatapos ay dalisay sa wiski, pagkatapos ay pinaghalo sa buong lakas. Ang natapos na wiski ay malambot at bahagyang hoppy, habang ang mataba ay nagbibigay ng isang mayamang tala ng kakaw. abv: 45%

Si Michael Griffo ay nakasilip sa isang haligi pa rin / Larawan ni Michael Woolsey

Griffo Distillery Stony Point Whisky

Griffo Distillery, Petaluma

Ito ay Gawa sa California na Bourbon mula simula hanggang matapos. Nagsisimula ito sa isang mash ng mais at rye, na fermented sa open vats upang hikayatin ang lokal na lebadura na yumayabong para sa 'para sa [isang] mayamang katangian ng lokal na terroir,' ayon sa prodyuser. Ito ay malinaw na nutty, na may malambot na mga pahiwatig ng banilya, kape at pecan, bago ang isang tapusin na nagtatampok ng baking spice at mabibigat na lemon zest. abv: 47%

Peach Brandy, Nakalimutang Pamana ng Amerika

Mababang Gap 2-Year Rye

Mga Craft Distiller, Ukiah

Ang maliit na batch na rye na ito ay ginawa pa rin sa isang antigong Cognac pa rin, at may edad na dalawang taon sa dating mga bariles ng Bourbon at Cognac na dating may brand na Germain-Robin. Ang huling resulta ay delikadong maanghang at sobrang seda. Ang label na Mababang Gap ay nagsasama rin ng isang hanay ng mga mahusay na mga whisky ng trigo, Bourbons at pinaghalo na mga whisky. abv: 42.2%

Redwood Empire American Whiskey

Graton Distilling Company, Graton

Ang isang timpla ng sourced Bourbons na may edad sa pagitan ng lima at 11 taong gulang at isang tatlong taong gulang na rye ay pinagsama sa isang dalawang taong gulang na rye na ginawa sa Graton. Isang bahagi ng ang wiski din ay nagpahinga sa alak at ex-Port barrels sa Sonoma distillery. Ang natapos na produkto ay isang malambing na halo ng mga tono ng prutas na banilya at bato, na may isang masigla na tapusin ng kanela-cayenne. abv: 45%

Larawan sa kabutihang loob ng Greenbar Distillery

Mabagal na Kamay Anim na Woods Whisky

Greenbar Distillery, Los Angeles

Ano ang nagsisimula bilang isang tatlong taong Amerikanong solong malt ay may edad na sa isang malaking puting oak na French na may mga hickory, maple, mulberry, red oak at mga ubas ng ubas na ubas. Ang hindi kinaugalian na proseso ay nagdaragdag ng nakakagulat na pagiging kumplikado. Ang ilong at panlasa ay nilagyan ng kaakit-akit, oak, kakaw, tsaa at sibuyas. Subukan ito sa isang Lumang Modelo. abv: 42%

Ang tagagawa ng whisky ni Sonoma Distillery, Adam Spiegel / Larawan ni Michael Woolsey

Sonoma Bourbon Whiskey

Sonoma Distilling, Rohnert Park

Ang label na ito ng bansang alak ay isang trailblazer kasama ng mga whisky na gawa ng California sa paglulunsad nito noong 2010. Dating kilala bilang West of Kentucky, ang wheated Bourbon ay gawa sa Midwest-grow mais at trigo na nagmula sa California at Canada, para sa yaman ng almond at tafé. Gayundin, bantayan ang bersyon na pinausukang cherrywood, isang pana-panahong paglabas na magagamit sa taglagas. abv: 46%