272 Boylston Street
Boston, Massachusetts
617.426.7878
excelsiorrestaurant.com

Si Brahm Callahan ay lumipat mula sa sommelier patungo sa direktor ng alak ng Excelsior noong nakaraang taon, at sa post na iyon ay nagpatuloy siyang bumuo ng mahusay na koleksyon ng restaurant ng mga terroir na hinihimok ng alak na kulto mula sa maliit na mga tagagawa ng Bagong at Lumang Daigdig upang umakma sa pandaigdigang impluwensyang Executive Chef na si Eric Brennan American na lutuin. Ang salaming elevator ng taga-disenyo na si Adam Tihany, na napapalibutan ng isang tatlong palapag, 8,000-bote na tore ng alak, ay binabati ka sa pasukan at hindi nabigo na makapaghatid ng isang kilig. Kapag nasa loob na, ang mga anyayahang kahoy at katad na kasangkapan sa silid kumain ay nais mong manatili. Sa pamamagitan ng lahat ng paraan gawin, at subukan ang Maine Lobster Tail Schnitzel-kuko na may butter na poached at isang German fingerling potato salad-perpektong ipinares sa Domaine de la Solitude 2004 Cuvée Barberini, Châtea malalakaf-du-Pape Blanc o noong 2005 ng Bourgogne Blanc ni Georges Faiveley.

Ang Stats
Bilang ng mga napili: 1,000
Mga botelya sa imbentaryo: 8,000
Bilang ng mga alak sa pamamagitan ng baso: 34
BYO: Hindi.
Mga highlight ng listahan ng alak: Ituon ang California Cabs, Meritary at Pinot Noir na may malawak na pagpipilian ng mga Northern Italians at Burgundy. Mahusay na balanse sa pagitan ng mga bago at Lumang World bottling. Mga maliliit na tagagawa na gumagawa ng mga alak na hinimok ng terroir mula sa buong mundo. Giacomo Borgogno Barolos mula 1961, 1978, 1982, 1985 at 1990. Meo-Camuzet Echezeaux mula 2001, 2003 at 2004 sa kalahati at buong bote. Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares sa magnum mula 1990, 1992 at 2001. Pierre Peters Champagne. Domestically, Larkin, Owen Roe at Peay Vineyards. Quintarelli's Alzero Cabernet Franc. Isang malawak na pagpipilian ng huli na Didier Dagueneau na Sauvignon Blancs mula sa Pouilly-Fumé.