Riesling

Riesling, sa Maraming Mga Wika

Ang Riesling ay ang pinaka-bihirang uri ng ubas, isa na may kakayahang magsalita ng maraming mga wika, ngunit laging may isang natatanging boses. Ang tinig ay ang natatanging varietal na lagda-ang maliwanag na karakter ng prutas na sumisigaw ng 'Riesling' - habang ang iba't ibang mga wika ay sumasalamin kung saan lumaki ang puno ng ubas.

Para sa maraming nagsisimulang uminom, ang karakter ng prutas ni Riesling ay nakakaakit at nakakaakit para sa iba't ibang mga katangian ng prutas na ipinapahayag ng iba't-ibang: ang sariwang sitrus at berdeng mga tala ng mansanas ng bahagyang hinog na prutas, ang melokoton at pampalasa ng ganap na hinog na mga ubas at ang pinatuyong aprikot at pulot ng botrytis na apektado , mga alak na nahuhuli. Hindi mahalaga ang antas ng pagkahinog, ang tamis at pagiging malasa ay naglalaro sa bawat isa sa isang paraan na ilang iba pang mga varieties ng ubas ang maaaring tumugma.

Kabilang sa wine cognoscenti, ang mga kakayahan ng Riesling na polylinguistic, o ang transparency nito, ang higit na pinahahalagahan. Ang transparency ay isang kakayahan ng pagkakaiba-iba ng ubas na mag-project ng mga katangian ng kinatawan ng site nito at klima sa isang natapos na alak. Habang ang bawat ubas ay may kakayahang ito sa ilang sukat, tila walang sanay dito bilang Riesling.

Ang isang dahilan para dito ay ang Riesling winemaking na higit na tinatanggihan ang paggamit ng kahoy para sa pagkahinog. Kapag ginamit, ang kahoy ay karaniwang sapat na gulang upang mabisa nang walang kinikilingan, na hindi nagbibigay ng karagdagang mga lasa sa alak. Ito ay tulad ng pagdinig ng isang kantang kinakanta nang personal, hindi hadlangan ng mikropono, amp o speaker.

GERMANY

Walang ibang bansa ang maaaring mag-angkin ng Riesling bilang sarili nitong may parehong awtoridad tulad ng Alemanya. Ang pinakamaagang dokumentado na sanggunian dito ay nagsimula pa noong 1435 sa Rheingau, isa sa mahusay na mga rehiyon ng alak sa bansa. Ang mga bottling ng Rheingau ay madalas na pinaka-maharlika ng Riesling ng Aleman, na pinupuno ng bahagyang pinigilan na kapangyarihan, gawa sa dry (trocken), off-dry sa matamis (fruchtig) o marangal na matamis na istilo.

Sa kaibahan, ang mga alak ng Mosel River Valley at ang mga tributaries nito, ang Saar at Ruwer, ay lubhang mabango, mas maselan at filigreed kaysa sa mga Rheingau, kahit na walang lakas. Ang mga alak na ito, tulad ng mga Nahe, ay nagmula sa mga cool na pinagmulan ang kanilang mga gulugod ay itinayo sa acidity, hindi alkohol. Ang mga antas ng alkohol ay bihirang lumampas sa 12% abv, kahit na sa mga trocken bottling, at kadalasang nasa paligid ng 8% sa mga fruchtig wines.

Ang Riesling ng Pfalz ay madalas na pinakamalaki, pinaka-mayaman ng German Riesling. Ang mga dry style ay matagumpay dito, dahil ang Pfalz ay ang sunniest na rehiyon ng alak sa Alemanya. Habang ang mga alak ng Mosel ay karaniwang pinupukaw ang berdeng mansanas at citrus sa basa na slate, ang Pfalz Riesling ay maaaring magpakita ng higit pang peach at kahit na mga tala ng prutas na tropikal, na binibigyang diin ng isang natatanging, maliliit na mineralidad.

Ang kalidad ng mga alak na Aleman ay halos laging naiuri ayon sa dapat bigat sa pag-aani (ang dami ng asukal na naroroon), na maaaring maging kapaki-pakinabang sa pagtantya ng tamis ng mga bottled na fruchtig.

Ang mga alak na Kabinett ay hindi natuyo ang istilo, kasama ang spätlese at auslese na tumatamis at tumatamis. Mahal na alak na alak-tunay na tulad ng panghimagas sa istilo-isama ang beerenauslese at trockenbeerenauslese, na madalas na isinangguni bilang BA at TBA. Ang Eiswein, na gawa sa mga ubas na nagyeyelo sa puno ng ubas, ay katulad na matamis.

Nangungunang mga PRODUCER

A. Christmann (Pfalz), August Kesseler (Rheingau), Diel (Nahe), Dr. Bürklin-Wolf (Palatinate), Dr. Loosen (Mosel), Dr. von Bassermann-Jordan (Pfalz), Dr. Wehrheim (Palatinate), Egon Müller (Mosel), Franz Künstler (Rheingau), Fritz Haag (Mosel), Georg Breuer (Rheingau), Georg Mosbacher (Palatinate), Grans-Fassian (Mosel), Gunderloch (Rheinhessen), Hermann Dönnhoff ( Nahe), Heymann-Löwenstein (Mosel), Joh.Jos. Christoffel (Mosel), Joh.Jos. Prüm (Moselle), Johannishof (Rheingau), Josef Leitz (Rheingau), Prinz (Rheingau), Karthäuserhof (Mosel), Keller (Rheinhessen), Knipser (Pfalz), Koehler-Ruprecht (Pfalz), Markus Molitor (Mosel), Müller -Catoir (Pfalz), Ökonomierat Rebholz (Pfalz), Reinhold Brille (Mosel), Robert Weil (Rheingau), St. Urbans-Hof (Mosel), Schäfer-Frölich (Nahe), Schloss Johannisberg (Rheingau), Selbach-Oster ( Mosel), Wittmann (Rheinhessen).

PAGKAIN NG PAIRING

Ang mga dry Riesling ay maaaring ipares sa anumang mula sa shellfish o fin fish hanggang sa manok o baboy. Parehas na pares ng payo ang mga hindi matuyo o matamis na bersyon na may maanghang o matamis na pinggan, tulad ng mga matatagpuan sa maraming lutuing Asyano, ngunit ang pato o gansa ay maaari ding gumana. Ang isang may edad na spätlese o auslese ay maaaring magtaka nang kamangha-mangha sa baboy o karne ng hayop. Ang talagang matamis na mga estilo-BA, TBA at eiswein-ay pinakamahusay sa kanilang sarili o may maalat na mga keso, kabilang ang mga blues. Kung naghahain ng isa sa panghimagas, siguraduhing ang alak ay palaging mas matamis kaysa sa panghimagas na kasama nito. —Joe Czerwinski

Inirekumendang Panalo:

97 Schloss Johannisberg 2009 Riesling Trockenbeerenauslese (Rheingau). Seleksyon ng Cellar ng Valckenberg International, Inc.
abv: 6% Presyo: $ 445/375 ML

92 Dr. Loosen 2009 Graacher Himmelreich Riesling Spätlese (Mosel). Loosen Bros. USA. Pagpipilian ng Mga Editor.
abv: 8% Presyo: $ 32

91 Dr. ni Bassermann-Jordan 2009 Riesling Trocken (Pfalz). Magellan Mga Pag-import ng Alak. Pagpipilian ng Mga Editor.
abv: 11.5% Presyo: $ 17

ALSACE, FRANSA

Ang mga sumasagis na ubas ay tumatagal ng 20% ng lupa na nakatuon sa mga ubasan sa Alsace. Ang pangunahing konsentrasyon ay sa paligid ng ruta ng alak na mga lungsod ng Eguisheim, Turckheim, Ribeauvillé at Riquewihr sa gitnang at timog na mga bahagi ng French Haut-Rhin département. Ang iba pang mga ubasan ay higit pa sa hilaga sa bas-Rhin département.

Ang balanse ay ang susi sa Alsace Riesling. Ang mga luad at tisa na lupa ng rehiyon ay gumagawa ng mga alak na may humigit-kumulang na 13% alak ayon sa dami (madalas na mas malakas kaysa sa German Riesling, halimbawa) at sa pangkalahatan ay buong katawan at tuyo. Nagpapakita ang mga ito ng isang mabato, karakter na mineral, na bilugan ng mga lasa ng peach at citrus.

Ang mas mayaman, kung minsan ay mas matamis, ang mga istilo ay nagbabawas (huli na pag-aani) at mga sélection de grains na mga maharlika (mga piling botrytized berry na gumagawa ng isang style na Sauternes na matamis na alak).

Ang mga nangungunang Riesling vineyard sa Alsace ay may label na grand cru. Maraming mga Riesling, lalo na ang engrandeng cru at itinalagang (pinangalanan) na mga alak ng ubasan, napakaganda ng edad. Ang mga cellar ng mga tagagawa sa Alsace ay naglalaman ng mga Riesling mula pa noong ika-19 na siglo na maganda pa ring inumin.

Pansamantala, ang cellar ang pinakamahusay na mga alak sa loob ng 10 taon at higit pa. Tangkilikin ang hindi gaanong mahal na Riesling sa dalawa hanggang tatlong taon.

Nangungunang mga PRODUCER

Domaine Albert Boxler (Haut-Rhin), Domaine Marcel Deiss (Haut-Rhin), Domaine Weinbach (Haut-Rhin), Domaine Zind-Humbrecht (Haut-Rhin), René Muré (Haut-Rhin), Trimbach (Haut-Rhin) .

PAGKAIN NG PAIRING

Sa Alsace, ang Riesling ay madalas na ipinapares sa foie gras at gaanong inuming mga pinggan ng puting isda. Ang mga Riesling ay minarkahan ng malulutong acidity, at ang kaasiman na ito ay nagbibigay sa kanila ng mahusay na kakayahang magamit sa pagpapares. Ang kanilang mayaman, ngunit tuyo na character ay gumagawa ng isang mahusay na kasosyo para sausages at sauerkraut, pinausukang isda, pate, manok na may isang creamy sauce at Thanksgiving pabo-kahit na may cranberry jelly. —Roger Voss

Inirekumendang Panalo:

95 Domaine Zind-Humbrecht 2009 Brand Grand Cru Riesling (Alsace). Ang Sorting Table. Pagpili ng Cellar.
abv: 13.5% Presyo: $ 85

92 René Muré 2009 Vorbourg Grand Cru Riesling (Alsace). Robert Kacher Nag-import. Pagpili ng Cellar.
abv: 13.5% Presyo: $ 56

89 La Cave des Vignerons de Pfaffenheim 2009 Riesling (Alsace). Mga Pinili ni Serge Doré.
abv: 12.5% Presyo: $ 17

AUSTRIA

Ang mga namumuong ubas ay bumubuo ng isang 4% lamang ng mga ubasan ng Austria, ngunit ang mga alak ay nagtatamasa ng isang mas mataas na reputasyon kaysa sa maliit na porsyento na iminumungkahi. Iyon ay dahil ginagawa ni Riesling ang ilan sa mga pinakadakilang puting alak sa Austria.

Pangunahin na matatagpuan sa mga rehiyon ng ubasan ng Danube (Wachau, Traisental, Kremstal at Kamptal), ang mga benepisyo ng Riesling mula sa pangunahing mga lupa ng bato mula sa kung saan nakukuha nito ang translucent na karakter, mga lasa ng prutas na bato at masikip na pagkagaling. Karaniwang saklaw ang mga sibol mula 12.5% hanggang 13.5% na alkohol, bagaman sa mga hinog na vintage maaari nilang makamit ang 14% minsan. Sa kanilang matatag na kaasiman, lahat ng mga Austrian Riesling ay maaaring tumanda. Bigyan ang pinakamahusay na hindi bababa sa 10 taon.

Ang Austrian Riesling ay may kakaibang tiyak sa ubasan. Hinihiling nito na itanim sa mga nakalantad na ubasan kung saan maaari itong hinog bago mahuli ang mga frost ng taglagas.
'Ang aming mga terraces [sa Wachau] ay nagtatayo ng perpektong microclimate para sa Riesling,' sabi ni Franz-Josef Gritsch ng Mauritiushof winery sa Spitz. 'Dahil ang aming mga ubas ay mas hinog [kaysa sa German Riesling], makakaya nating paasahin ang mga alak, kaya't lumilikha ng tuyong Riesling.'

Habang ang karamihan sa Austrian Riesling ay tuyo, ang mga growers ay gumagawa ng maliit na dami ng matamis, botrytized beerenauslese at trockenbeerenauslese style. Ang mga matapang na nagtatanim ay nag-iiwan ng mga ubas sa puno ng ubas upang mahuli ang mga hamog na nagyelo sa eiswein, na may pambihirang balanse ng puro matamis na prutas at matinding kaasiman.

Nangungunang mga PRODUCER

Bründlmayer (Kamptal), F.X. Pichler (Wachau), Franz Hirtzberger (Wachau), Fred Loimer (Kamptal), Prager (Wachau), Salomon Undhof (Kremstal).

PAGKAIN NG PAIRING

Ang tuyong Austrian Riesling ay pinagsama nang maayos sa pagkaing Asyano, lalo na ang sushi at gaanong may spice na pinggan. Ang mga ito ay isang mahusay na kasosyo sa salmon, tuna at mas malakas na may lasa ng ilog o lawa ng lawa. Ang mga Sweet Riesling ay sumasama sa mga dessert ng prutas, o, mas mabuti pa, ay maaaring tangkilikin ng kanilang sarili sa pagtatapos ng pagkain. —R.V.

Inirekumendang Panalo

97 Franz Hirtzberger 2010 Singerriedel Riesling Smaragd (Wachau). Vin Divino. Pagpili ng Cellar.
abv: 13.5% Presyo: $ 144

96 Bründlmayer 2010 Zöbinger Heiligenstein Unang lokasyon ng Alte Reben Reserve Riesling (Kamptal). Michael Skurnik. Pagpili ng Cellar.
abv: 13.5% Presyo: $ 80

90 Winzer Krems 2010 Kremser Pfaffenberg Reserve Riesling (Kremstal). Kabuuang Alak at Higit Pa.
abv: 13% Presyo: $ 25

HILAGANG-KANLURANG PASIPIKO

Ang Pacific Northwest ay maaaring may karapatan na iangkin na ang buong rehiyon ay ang pangunahing bansa ng Riesling. Exhibit A? Pinagsama lahat, Chateau Ste. Ang Michelle, na nakabase sa Woodinville, Washington, at mga kapatid nitong kumpanya ay binubuo ng pinakamalaking prodyuser ng Riesling sa buong mundo.

Sa loob ng Washington, ang mga cool na klima na AVA (kapansin-pansin ang Yakima Valley) at ang mga hilagang puno ng ubasan (kapansin-pansin ang Evergreen) ay patuloy na gumagawa lalo na ang mga pinong Riesling. Gayunpaman, sa isang napaka-cool na taon tulad ng 2011, ang Riesling mula sa mas maiinit na mga site sa Horse Heaven Hills (kapansin-pansin ang Wallula Vineyard) ay maaaring malampasan ang mga ito.

Sa Willamette Valley ng Oregon, ang Chehalem Mountain at Ribbon Ridge AVA ay masasabing pinapakita ang pinakamahusay na ugnayan sa ubas. Ngunit halos saanman sa cool na kanlurang bahagi ng estado, may potensyal na gumawa ng maselan, matikas na tuyo at off-dry Riesling.

Mayroong mga banayad na pagkakaiba-iba ng istilo sa buong rehiyon, ngunit maaari mong palaging asahan na makahanap ng bracing natural na mga acid, sariwang sitrus at mga aroma ng prutas na bato, maliwanag na lasa at isang pinagbabatayan na guhit ng mineral.

'Ang mga pangunahing katangian ay ang melokoton, prutas na bato at aprikot mula sa mas maiinit na mga site, sitrus, mandarin at mineralidad mula sa mas malamig na mga site,' sabi ni Wendy Stuckey, Chateau Ste. Ang dalubhasa sa Riesling ni Michelle, na dumating mula sa Australia noong 2007. 'Ang kaasiman sa Washington ang tinatawag kong 'pagiging masalimuot sa bibig.' Nagbibigay ito sa mga alak ng isang kadalisayan at kaligayahan sa panlasa na napakahusay para sa pag-iipon ng potensyal.'

Sa Oregon, sinabi ni Chehalem Winemaker na si Harry Peterson-Nedry na 'Ang Riesling ay tumutugon sa site, canopy, viticulture at crop load na kapareho ng Pinot Noir.' Ang mga lasa ay tart at racy, na may mga citrus at wet stone highlight.

Nangungunang mga PRODUCER

WASHINGTON: Chateau Ste. Michelle, Dunham, Efest, Gamache, J.Bookwalter, Long Shadows, O • S, Pacific Rim.

OREGON: Anam Cara, Chehalem, Daedalus, David Hill, Elk Cove, Lemelson, Penner-Ash, Ponzi, Trisaetum.

PAGKAIN NG PAIRING

Ang Riesling ay may isang buong hanay ng mga estilo, mula sa dry ng buto hanggang sa ultrasweet, at kabilang sa pinaka maraming nalalaman na mga alak sa pagkain. Ang Northwest Riesling ay laging may malinaw na kaasiman, na makakatulong din. Sa mga tuyong Riesling, subukan ang mga sariwang talaba, masarap na pagkaing-dagat at simpleng mga pinggan ng manok. Sa mga dry-Riesling, maaanghang na pinggan ng pansit at iba pang lutuing Pan-Asyano ay magpapares ng maganda. —Paul Gregutt

Inirekumendang Panalo

90 Columbia Crest Grand Estates 2010 Riesling (Columbia Valley). Pinakamahusay na Pagbili.
abv: 12% Presyo: $ 12

90 Milbrandt Vineyards 2010 Traditions Riesling (Columbia Valley). Pinakamahusay na Pagbili.
abv: 12.5% Presyo: $ 13

90 Willamette Valley Vineyards 2010 Riesling (Willamette Valley). Pinakamahusay na Pagbili.
abv: 9% Presyo: $ 12

FINGER LAKES, BAGONG YORK

'Bone-dry, steely, laserlike expression na klasikal na proporsyonado na mga off-dry style at mas esoteric, ngunit maganda at natural na ginawang alak-ang rehiyon ng Finger Lakes ay tunay na natutunaw na mga estilo ng Riesling,' sabi ni Thomas Pastuszak, sommelier at director ng alak para sa Colicchio & Mga restawran ng mga anak sa New York City.

Dahil ito sa 'napakaraming uri ng lupa na mayroon tayo sa loob ng isang bato,' sabi ni Steve Shaw ng Shaw Vineyard. Binanggit niya ang 'napakaraming iba't ibang mga microclimates mula sa lawa hanggang lawa, ubasan hanggang ubasan,' at ang maiinit na mga araw ng tag-init at mga cool na kondisyon sa gabi, na makakatulong na mapanatili ang kaasiman at balanse. 'Ang mga winemaker talaga ay maaaring pumili kung paano nila nais na matikman ang kanilang Riesling bilang isang natapos na alak,' dagdag ni Shaw.

Nangungunang mga PRODUCER

Anthony Road, Bloomer Creek, Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heron Hill, Ravines, Red Newt, Shaw Vineyard, Sheldrake Point.

PAGKAIN NG PAIRING

Mula sa matitigas at mineral na dry na alak hanggang sa hindi magagandang matamis na alak na yelo, mabilis na kaasiman at nakatuon na mga lasa ng prutas ang gumagawa ng Finger Lakes Riesling na isang perpektong kasama sa isang malawak na hanay ng mga pagkain. Mula sa lokal na ginawa na keso ng kambing at charcuterie hanggang sa maanghang, masalimuot at masarap na pagkaing Thai at Timog India na madalas na mahirap ipares sa alak, ang natatanging, maraming nalalaman na Riesling ay nasa hamon. —Anna Lee C. Iijima

Inirekumendang Panalo

90 Bloomer Creek 2010 Tanzen Dame Morehouse Road Vineyard 2nd Harvest VS Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 12% Presyo: $ 34

90 Red Newt Cellars 2009 David Farms Vineyard Riesling (Finger Lakes).
abv: 11.9% Presyo: $ 20

89 Heron Hill 2008 Late Harvest Riesling (Finger Lakes).
abv: 9% Presyo: $ 35/375 ML

AUSTRALIA

Dahil sa ang Riesling ay ayon sa kaugalian na itinuturing na isang cool na klima na ubas, maaaring nakakagulat na malaman na ang mga bersyon ng Australia ay maaaring maging matagumpay. Una, dapat pansinin na ang pinakamahusay na Australian Riesling ay nagmula sa medyo cool na klima: pinalamig ng dagat ang Tasmania, mga bahagi ng Kanlurang Australia at ang cool-elevation na Clare at Eden Valleys.

Malapit sa 99% ng Australian Riesling ay ganap na tuyo, ngunit may ilang mga gumagawa-lalo na sa Tasmania-eksperimento sa pagpapanatili ng ilang natitirang asukal upang balansehin ang madalas na malulutong na asido. Sa mainland, maraming Riesling ang napili nang maaga upang mapanatili ang mataas na antas ng kaasiman. Ang resulta ay isang diin sa mga lasa ng citrus at isang tart, minsan mahirap, gilid ng kaasiman. Sa kabataan nito, ang apog na sherbet at mga lemon-lime note ay mabilis na sumunog sa kalangitan sa isang tuwid na linya mula simula hanggang katapusan.

Sa edad ng bote, nakakakuha ang mga Australian Riesling ng honey at toast accent na minsan ay lokohin ang mga taster sa pag-iisip na ang alak ay nasa edad na ng oak. Ang mga tala ng orange marmalade ay lumitaw, at ang panlasa ay lumalawak nang bahagya habang pinapanatili pa rin ang isang malutong na linya.

Nangungunang mga PRODUCER

Frankland Estate (Western Australia), Frogmore Creek (Tasmania), Grosset (Clare Valley), Jacob's Creek (Steingarten Barossa), Jim Barry (Clare Valley), Kilikanoon (Clare Valley), Leeuwin Estate (Margaret River), Penfolds (Bin 51 Eden Valley), Pewsey Vale (Eden Valley), Poonawatta (Barossa), Pikes (Clare Valley), Tamar Ridge (Tasmania), Wakefield Estate (Clare Valley).

PAGKAIN NG PAIRING

Gustung-gusto ng mga Timog Australyano ang kanilang mga Riesling na ipinares sa mga talaba mula sa Coffin Bay, ngunit ang malutong na kalikasan ng alak ay nakakumpleto sa halos anumang mga shellfish. Ang mga halimbawa ng edad ay maaaring makipagsosyo sa bahagyang mas mayamang pinggan, tulad ng salmon o manok. —J.C.

Inirekumendang Panalo

93 Pewsey Vale 2005 Ang Contours Museum Reserve (Eden Valley). Negociants USA, Inc. Editors ’Choice.
abv: 12.5% Presyo: $ 28

91 Penfolds 2010 Bin 51 Riesling (Eden Valley). Mga Estudyante ng Alak ng Treasury. Pagpipilian ng Mga Editor.
abv: 12.5% Presyo: $ 20

91 Wakefield Estate 2011 Riesling (Clare Valley). Mga Nagbabahagi ng Amerikanong Alak. Pagpipilian ng Mga Editor.
abv: 12.5% Presyo: $ 17

BAGONG ZEALAND

Ang New Zealand ay may malaking potensyal para sa Riesling, karamihan sa mga ito ay hindi maisasakatuparan. Napakaraming diin ang inilagay sa Sauvignon Blanc na ang pag-usad sa iba pang mga puting barayti ay umaasa nang husto sa gawaing pangunguna at pag-proselytis ng kaunting mga tagagawa. Bilang karagdagan, wala sa mga winery na ito ang eksklusibong nagpakadalubhasa sa Riesling, ibig sabihin bihira itong nasa isip.

Ang isa pang isyu na na-dog Riesling sa New Zealand ay ang tanong tungkol sa istilo. Kadalasan mahirap matukoy mula sa bote kung ang alak sa loob ay matuyo, matuyo o matamis. Bilang tugon, maraming mga tagagawa ang nagpatibay sa sukat ng Profile ng Riesling Taste ng International Riesling Foundation, na naglalarawan sa istilo ng Riesling sa apat na paraan: Patuyuin, Katamtamang Patuyuin, Katamtamang Matamis at Matamis. Kung ginamit, ang sukat ay matatagpuan sa likod na tatak.

Ang pangkalahatang cool na klima ng bansa ay angkop sa Riesling, lalo na sa mga bahagi ng South Island tulad ng Central Otago at Waipara. Sa lahat ng mga rehiyon ng alak, ang Marlborough ay may pinakamaraming Riesling acreage, at ang mga alak na iyon ay maaaring maging mabuti at madalas na kumakatawan sa disenteng halaga.

Nangungunang mga PRODUCER

Carrick (Central Otago), Craggy Range (Martinborough), Dry River (Martinborough), Felton Road (Central Otago), Forrest (Marlborough), Framingham (Marlborough), Mountford (Waipara), Neudorf (Nelson), Pegasus Bay (Waipara) , Seifried (Nelson), Spy Valley (Marlborough), Villa Maria (Marlborough).

FOOD PAIRINGS Tulad ng alok sa Aleman, ang matagumpay na pagpapares ay nakasalalay sa istilo ng alak, mula sa dry ng buto hanggang sa dessert-sweet. Ang mala-kristal na kalidad ng prutas ng New Zealand, na sinamahan ng katamtamang dami ng natitirang asukal, maganda ang mga pares na may banayad na sweetspicy na mga pagkaing Asyano. —J.C.