Ang mga pinagmulan ng Cider ay namamalagi sa Europa, kung saan ito ay naging paraan ng pamumuhay nang daang siglo. Maaaring natuklasan ito ng mga Romano sa Inglatera noong 55 B.C., ngunit habang kumalat ang fermented na inumin sa buong kontinente sa mga daang siglo, ang bawat bansa ay nakabuo ng sarili nitong natatanging pagkuha. Tulad din ng alak, ang bawat bansa ay may sariling estilo ng paggawa ng cider at -seserbisyo. At tulad din ng alak, lumiwanag ang mga katutubong lahi ng mansanas. Narito ang isang pagtingin sa mga istilo ng ilang mga bansa.

Belgium

Cider

Key Epal: Jonagold, Elstar, Cox, Golden Delicious, Gala

Tradisyon: Ang Cider ay itinuturing na isang lokal na kahalili para sa Champagne, samakatuwid ang mga Belgian na cider ay tradisyonal na hinahatid sa mga flauta.

Lokal na Pagpapares: Ipares ang isang off-dry style na may foie gras at red berries o sibuyas confit.

Ano ang Iinumin: Ruwet Apple (Thimister, Lalawigan ng Liege) Global Beer Network

Tuyo ngunit prutas na pasulong, na may mga floral aroma at isang plush na bibig na puno ng berdeng lasa ng mansanas.

Inglatera

Cyder

Key Epal: Herefordshire Redstreak, Kingston Black, Stoke Red, Dabinett, Harry Masters Jersey, Yarlington Mill, Morgan Sweet, Ashmead's Kernel, Bramley's Seedling, Grenadier.

Tradisyon: Ang scrumpy, ayon sa kaugalian isang magaspang na cider na may mataas na nilalaman ng alkohol (7% abv o mas mataas), ay isang uri ng pera para sa mga manggagawa sa bukid at ibinigay sa kanila sa isang kalawakan.

Lokal na Pagpapares: Mainit na pinausukang mackerel na may malunggay crème fraîche.

Ano ang Iinumin: Dunkertons Organic Black Fox (Herefordshire) Winesellers LTD

Isang medium-dry cider na may bahagyang fizz at mga tala ng funky yeast, kahoy at berde at dilaw na mga mapait.

France

Cider

Key Epal: Domaine, Frequin Rouge, Mettais, Moulin a Vent, Bedan, Binet Rouge, Bisquet, Noël des Champs, Saint-Martin, Germaine, Rouge Duret, Rambault, René Martin

Tradisyon: Karamihan sa mga cider ay ginawa sa Normandy at Brittany, at naka-botilya sa isang bote na may istilong Champagne. Ang mga cider ng Brittany ay ibinuhos sa isang bolée, na kahawig ng isang malaking tsaa.

Lokal na Pagpapares: Ang Crépes ay karaniwang ipinares sa cider sa Brittany alinman sa estilo ay isang perpektong tugma-mula sa isang bagay na mas matamis na puno ng tsokolate o prutas, hanggang sa isang masarap na istilong nagtatampok ng mga kabute o ham.

Ano ang Iinumin: Aval Cider Artisanal (Brittany) Mga tatak ng CNI

Dumikit bahagya sa prutas na prutas, mayroong isang magandang makahoy na tala at banayad na tamis na balansehin ng katamtamang kaasiman at magaan na mga tannin.

Ang Cider ay Tumatagal ng Stage sa Mga Pairing sa Pagkain

Alemanya

Cider

Key Epal: Alkmene, Elstar, Pilot, Bell Apple, Sheep's Nose, Gelber Edelapfel, Topaz, Bittenfelder, Jonagold, Weinapfel, Blenheimer, Winterrambour, Boskoop, Gravensteiner, Cox's Orange.

Tradisyon: Bihirang puro ang lasing na apfelwein: Kadalasan, hinahatid ito na halo-halo sa sparkling na tubig at tinawag na 'maasim.' Ang mga newbies ay ipinakilala dito na may halong citrus soda tulad ng Sprite o Fanta.

Lokal na Pagpapares: Frankfurter schnitzel na may berdeng sarsa at pritong patatas.

Ano ang Iinumin: Fuchshof Classic Rough Cider (Lake Constance, Baden) B. Nagkakaisa

Ang apple-pear cider na ito ay maasim at nakakatuwa.

Ireland

Cider

Key Epal: Irish Peach, Kerry Pippin, Scarlet Croften, Irish Russet, Dabinett, Michelin, Ashton Bitter, Yarlington Mill, Gilly.

Tradisyon: Ang Irish ay nagtataglay ng mga mansanas sa napakataas na pagpapahalaga na, noong ika-7 at ika-8 siglo, mayroong isang matarik na pagmultahin para sa pagpuputol ng isang puno. Ngayon, ang cider ay hinahain sa paglipas ng yelo sa mainit, maaraw na mga araw.

Lokal na Pagpapares: Ang mga asul na keso na Cashel at Mga Pinapanatili ng Crossogue, o inihaw na paa ng tupa ng Ireland.

Ano ang Iinumin: Mga Diyablo Bit (County Tipperary) Grupo ng Inumin ng Prestige

Ang isang balanseng cider na ginawa mula sa mga mansanas na lumaki sa kanilang sariling mga halamanan, ito ay malutong at magaan, na may mga tala ng lemon-spritzed apple, melon, straw at honeyed nut.

Italya

Vin ëd Pom , Pamahid o Angkla

Key Epal: Renatta, Raventze, Coison de Boussy, Barbelune.

Tradisyon: Karamihan sa mga cider ng Italyano ay ginawa sa hilagang mga lokal tulad ng Trentino at Piedmont. Ang mga cider na ito ay may natatanging mamula-mula na kulay dahil sa natitirang katas na maasim sa isang balde kasama ang ubas na pomace.

Lokal na Pagpapares: Ang Bagna càuda, isang tradisyon ng Turin, ay isang maligamgam na sarsa ng bawang, langis ng oliba, mantikilya, bagoong at paminsan-minsan na truffle, na hinahain ng mga gulay para sa paglubog.

Ano ang Iinumin: Sidro Baladin B. United International

Wild fermented, ito ay may isang mahusay na perlage at amoy ng mga bulaklak at spring Meadows. Napatay ito at nag-iiwan ng isang maselan at paulit-ulit na makalupang lasa sa malapit na.

Espanya

Cider

Key Epal: Txalaka, Urtebia, Judeline, Judor, Durona de Tresali, Regona, Verdialona.

Tradisyon: Pagbuhos ng Asturian cider ay ang tradisyunal na pamamaraan upang maghatid ng cider. Ito ay nagsasangkot ng pagbuhos nito mula sa mataas sa itaas ng ulo. Hindi lamang nito ginagawang mas matindi ang katawan ng cider, mukhang cool din ito.

Lokal na Pagpapares: Merluza a la Sidra (Hake in Cider), kung saan ang hake, clams, sibuyas, bawang, kamatis, patatas at mansanas ay luto sa cider.

Ano ang Iinumin: Mayador Natural (Asturias) Winesellers Ltd.

Isang bukid, maulap pa rin na cider, na may maraming maasim na kasiyahan at madamong tala.

Sweden

Äppelvin

Key Epal: Antonovka, Mayaman, Rödluvam, Risäter, Snövit, Alexander, Säftsaholm, Kvarnriset, Belle de Boskoop, Cortland, Mutsu, Rubinola, Elise, Jonagold, Aroma, Lobo, Åkerö, Cox's Orange.

Tradisyon: Karaniwang nasisiyahan ang mga mahilig sa cider sa Sweden sa mga tuyong cider habang nanonood ng soccer.

Lokal na Pagpapares: Västerbotten keso na may lingonberry at cloudberry.

Ano ang Iinumin: Brännland IsCider Skurnik Wines, Inc.

Isang istilong 'ice cider', ito ay matindi, bilog at matamis, na may pasulong na mga tala ng red-apple na balansehin ng taut, nagre-refresh ng kaasiman.