Minsan nararamdaman na lahat tayo ay sobrang nai-program. Iniskedyul namin ang bawat sandali ng aming buhay sa mga digital na kalendaryo, masusing sinasaliksik ang mga maiinit na bagong restawran online at gumagamit ng mga aparato upang subaybayan ang bawat hakbang na ginagawa namin at bawat minuto na natutulog kami.

Kaya't masarap sa pakiramdam na magbigay ng kontrol sa isang paglalakbay sa Italya , kung saan natuklasan ko ang mahika ng larong 'misteryo amaro'.

Nagsimula ang lahat dahil wala akong menu sa harap ko. Nakarating ako sa Roma ilang oras lamang at sumali sa isang grupo para sa hapunan. Nararamdaman ko pa rin ng isang medyo malungkot sa transatlantic jet lag, ang aking utos ng Italyano ay limitado sa ilang mga parirala lamang, tumingin ako ng pagod sa waiter pagkatapos ng hapunan: 'Un amaro, pakiusap . ' Isang amaro, mangyaring . Alin? Pumili ka .

Ang kanyang mga mata ay kumislap sa hamon, at hindi nagtagal ay itinakda niya sa harap ko ang isang baso ng malalim na kayumanggi likido. Pamilyar ang aroma, redolent ng cola, espresso at orange peel. Dapat ay kitang-kita ko ang nakakarelaks mula sa samyo lamang. Alin ? Nagtanong ako. Averna , sagot niya.

Minsan nakatanggap ako ng isang pamilyar na baso, ngunit ang aking mga paborito ay mga lokal na specialty na hindi ko kailanman sinubukan.

Si Amaro, ang bantog na mapait na liqueur ng Italya na pinuno ng mga halaman, ugat at iba pang pampalasa, ay pinapaboran bilang isang digestivo, at mga numero sa bawat listahan ng dessert o listahan ng alak / espiritu sa Italya. Sa aming paglalakbay sa hilaga sa mga sumusunod na araw, ang larong 'misteryo amaro' ay naging bahagi ng aking gawain pagkatapos ng hapunan.

Minsan nakatanggap ako ng isang pamilyar na baso, ngunit ang aking mga paborito ay mga lokal na specialty na hindi ko kailanman sinubukan. Halimbawa, ang Tuscany dinala ang rehiyon Amarancia , isang mapait na kulay kahel na amaro na ginawa ni Emilio Borsi sa isang maliit na bayan na nasa tuktok ng burol sa kalapit na Maremma. Pagpunta sa Piedmont , isang baso ng madilim na dilim, halos nakapagpapagaling Amaro San Simone isinara ang isang pagkain ng mga specialty sa rehiyon tulad ng masarap na hilaw na karne ng baka at kuneho na inatsara sa pulang alak.

Bumalik sa Roma, sa aking sarili at medyo mas tiwala sa aking mga kasanayan sa komunikasyon, huminto ako sa isang bar sa nakakatuwang kapitbahayan ng Pigneto, kung saan ang mga taga-lugar na karamihan ay hindi maganda ang beer, at nakatanggap ng isang basong baso ng pinalamig, accentent Braulio ang bote ay nakaimbak sa freezer, sinabi ng bartender. Ang aking huling gabi sa Italya, hinabol ko ang isang plato ng risotto na naka-stud ng hazelnut Calabria's Vecchio Amaro del Capo sa isang maliit, malubhang alak.

Demystifying Italian Amaro

Kahit na ang Italya ay malinaw na tamang lugar upang makapagsimula sa isang hindi sinasadyang paghahambing sa pag-aaral sa amaro, balak kong ipagpatuloy ang eksperimento sa bahay.

Inaasahan ko ang pagtatanong sa mga bartender na pumili ng misteryo Bourbons . O baka subukan kong humiling ng anumang Italyano na pula mula sa pagpili ng salamin at tingnan kung ano ang dumarating sa harap ko.

Inaasahan kong makakatulong sa akin ang kasanayan na ito na mag-focus sa mas simpleng mga sandali, tulad ng kagalakan ng pag-sample ng isang bago-sa-akin na amaro. Ang pagpapaalam sa gabay ng serendipity na pinili ko sa pag-inom ay naging pinakamainam na desisyon na hindi ko nagawa.