Wala sa lahat ng mga kategorya ng espiritu, silid maaaring mayroong pinaka-eksperimentong etos sa larangan. Tila may mas kaunting mga patakaran, at ang mga regulasyon na lilitaw ay tila nababaluktot at bukas sa isang malawak na hanay ng interpretasyon. Napatunayan na iyon ay isang nakagaganyak na bagay, nagbubunga ng ilang mga kamangha-mangha, hindi pangkaraniwang bote upang subukan ngayon.

Ang rum ay maaaring gawin mula sa pulot o juice ng tubo na maaari itong gawin, dalisay at may edad sa anumang bilang ng mga bansa, sa ilalim ng anumang bilang ng mga kundisyon maging ang interpretasyon ng edad ay maaaring magkakaiba-iba depende sa bansang pinagmulan.

Halimbawa, Ang Kooperatiba ng Rum Ang Volume 2 ay nakatayo bilang isang masarap na halimbawa ng mahika na maaaring mangyari kapag ang mga patakaran ay nababagabag. Ito ay isang tagumpay sa halo-halong-tugma. Ang maramihan ng likido — higit sa isang-katlo — ay isang walong taong gulang pang-agrikultura rum mula sa Martinique, nagtataguyod ng isang matibay na base ng tropical fruit funk. Halos isang-kapat ang kumakatawan sa isang matatag na molass-based na 12-taong-gulang na rum rum, at isa pang isang-kapat na pagmula mula sa Mexico-isang nakapalong na pot na 12-taong-gulang na may edad na mga ginamit na brandy barrels na nagdaragdag ng mga tono ng kayumanggi asukal at prutas na bato . Ang mas maliit na dami ng rum mula sa Puerto Rico at Colombia ay nagpapahiram ng pagiging kumplikado.

10 Mga Dahilan upang Muling Igalang ang Iyong Pakikipag-ugnay sa Rum

Ang isa pang bottling-push bottling ay isang rum na binuo gamit ang parehong tropical at kontinental na pagtanda. Hanggang kamakailan lamang, naiintindihan sa pangkalahatan na ang mga espiritu na nasa edad ng kontinente, katulad Scotch o Cognac , ay may edad na sa ilalim ng mas malamig, mas tuyo na kondisyon, habang ang mga espiritu na may edad na tropikal na kondisyon, karaniwang rum, ay nasa edad na mas mainit, mas mahalumigmig.

Habang ang ilang mga dalubhasa sa rum ay nagtatalo na ang rum ay dapat na may edad sa bansang pinagmulan nito, bahay ng Cognac Ferrand bends ang mga patakaran sa pamamagitan ng pagdadala ng rum na may edad na tropikal sa rehiyon ng Cognac ng Pransya para sa pangalawang oras ng pagtanda. Ang Isle of Fiji, isang nonvintage rum na magiging permanenteng bahagi ng portfolio ng Ferrand, ay may isang caramelized fruit profile na dapat mangyaring mga mahilig sa rum, kahit na maaari nitong mapukaw ang mga mahilig sa mga patakaran.

Hindi kinaugalian na mga rums na hahanapin

Admiral Rodney HMS Formidable $ 130, 96 puntos. Ginawa ng mga rum na may edad na mula siyam-12 taon, ang mayaman, buong-pusong diwa na ito ay nag-aalok ng brown sugar, caramel at spice aroma. Ang malambot na panlasa ay nagbabalanse ng vanilla sugar at custardy flan na may buhay na citrus, perpekto para sa isang panghimagas na panghambog. Spiribam.

Plantation Isle of Fiji Rum $ 25, 95 puntos. Iminumungkahi ng aroma ang tinapay ng saging na nilagyan ng pulot at isang whiff ng pinya lamang. Pinalaki ng panlasa ang tropikal na tala na iyon, sumasabog sa makatas na inihaw na pinya at magaan na landing sa mga tono ng vanilla, coconut at cinnamon. Paghaluin sa pinya na Daiquiris at Piña Coladas. Distilado at may edad na dalawa hanggang tatlong taon sa Fiji, pagkatapos ay isang taon pa sa mas malamig na klima ng Pransya sa mga ex-Ferrand Cognac casks. W.J. Deutsch & Sons. Pinakamahusay na Pagbili.

Ang Rhum Barbancourt Estate Reserve Aged 15 Taon $ 55, 94 na puntos. Maple, coconut at honey sweetness, kahit na isang hint ng cookie masa ay nakakaakit ng ilong at panlasa, na tinatapos nang dahan-dahang may warming baking spice at candied orange peel. Ginawa mula sa sariwang katas ng tubo. Mga Tagapag-import ng Crillon.

Dos Maderas Selección Superior Reserve Rum $ 60, 94 na puntos. Asahan ang isang madilim na kayumanggi kulay at mayaman na taco at espresso aroma. Ang mayaman, malambot na humihigop ay nag-aalok ng maraming mocha at fudge, nagtatapos sa maalikabok na kakaw at isang hint ng pinatuyong igos na pinabulaanan ang PX Sherry ay bahagi ng halo. Ang bottling na ito ay nagsisimula sa mga rums mula sa Barbados at Guyana na may edad sa Caribbean sa loob ng 10 taon, pagkatapos ay dinala sa Espanya para sa paghahalo ng mga casks ng isang limang taong gulang na rum na natapos sa PX Sherry casks. Palm Bay International.

Appleton Estate 8 Year Old Reserve $ 29, 93 puntos. Ang reserba na bottling na ito, na inilabas noong tagsibol 2020, ay inilaan upang gunitain ang ika-250 anibersaryo ng tatak. Masalimuot at makinis, maghanap ng isang amber hue at banayad na funky aroma na nagsasama-sama ng banana funk, vanilla at isang pahiwatig ng pulang prutas. Pinalalakas ng panlasa ang prutas na iyon, na binubuksan ng tuyong cherry, caramelized pinya at banilya, naaanod sa isang natapos na pagpapatayo na may tali sa nutmeg, sibuyas at niyog. Campari America. Pinakamahusay na Pagbili.

Hidden Harbor White Rum $ 35, 93 puntos. Ginawa para sa Pittsburgh tiki bar na Hidden Harbor, ang rum na ito ay espesyal na binalangkas para magamit sa Daiquiris at iba pang mga tropical cocktail. Karamihan sa mga nasa bote (80%) ay ginawa ng Pittsburgh distillery na Maggie's Farm, at ang natitirang 20% ​​ay isang timpla ng mga rums ng Caribbean. Ito ay isang buong lasa, matatag na puting rum, na may isang banayad na funky aroma at isang nakakagulat na pahiwatig ng pulang prutas na nasilaw ng luya at puting paminta sa pagtatapos. Dapat tumayo nang maayos sa prutas at naka-bold na lasa. Allegheny Distilling.

Ang Rum Cooperative Volume 2 $ 35, 93 puntos. Ang kagiliw-giliw na tawny sipper na ito ay bubukas ng mga aroma ng pinatuyong aprikot, ginintuang pasas, maple syrup at candied luya, nagtatapos ng mahaba, spice at isang maliit na malagkit. Halos sumisipsip ito tulad ng isang may ulam na rum ngunit hindi — isang timpla lamang ng mga rum mula sa limang magkakaibang mga rehiyon ng paggawa ng rum, katulad ng Martinique, Panama, Mexico, Puerto Rico at Colombia, na may saklaw na edad na umaabot sa walong – 12 taon at kumakatawan sa iba't ibang mga hilaw na materyales at mga pamamaraan ng paglilinis. Bully Boy Distillers.

Ableforth’s Rumbullion! Spice Rum $ 35, 91 puntos. Ang amber-hued spiced rum na ito ay nasa mas matamis na bahagi, na may mga tala ng cola, kakaw, kanela at kardamono, na tinatapos na may kaunting sibuyas at itim na paminta init. Inirekomenda ng tagagawa ang paghahalo sa isang 'tradisyonal na navy grog.' Pag-import ng Park Street.

Season Rum $ 28, 91 puntos. Ang light and silky sipper na ito mula sa taga-Cognac na si Jerome Tessendier ay may kaaya-ayang brown sugar at vanilla bean profile. Ang pinahabang tapusin ay may tali sa kanela at nutmeg. Ginawa ng isang timpla ng mga rums mula sa Barbados, Trinidad at Jamaica na may edad hanggang limang taon sa puting oak sa Amerika, ang pinaghalo na rum ay tapos na sa mga Limousin casks sa rehiyon ng Cognac ng Pransya. Romina Foods, Inc. Pinakamahusay na Pagbili.

Thrasher's Green Spiced Rum $ 27, 91 puntos. Isipin ang hindi pangkaraniwang kasabong na ito bilang isang halo sa pagitan ng spiced rum at gin, na may karaniwang mga pagdaragdag ng pampalasa na karamihan ay pinalitan ng citrusy at mala-damo na lasa. Ang beteranong bartender na si Todd Thrasher ay gumagamit ng mga botanical na lumaki sa kanyang sariling likuran, kabilang ang lemon verbena, tanglad at mint. Ang aroma ay malty at matulin, na may isang hint ng dill, habang ang panlasa ay bahagyang matamis, na may isang masigasig na citrusy tartness at isang hint ng niyog na pumapasok sa kumplikadong tapusin na may ginger at cardamom. Potomac Distilling. Pinakamahusay na Pagbili.