Kung nasisiyahan ka sa mga cocktail, kailangan mong magkaroon ng isang bote ng gin sa iyong home bar. At bagaman umiiral ang isang bilang ng mga istilo ng gin, kung mayroon ka lamang isang bote, ang dry dry ng London-kasama ang malulutong, juniper-forward na lasa na profile na nakapagpapaalala ng isang kagubatan ng kagubatan ng pine-ay ang bote na makukuha. Pagkatapos ng lahat, kung mayroon kang klasikong ito sa iyong gabinete ng alak, maaari kang gumawa ng martinis, Negronis, gin & tonics at isang malawak na hanay ng iba pang mga halo-halong inumin.

Malinaw, ang gin ay nagkakaroon ng isang sandali ngayon. Mayroong higit pang mga bottling kaysa dati - at ang mga tao ay tila nakakahanap ng gin-spiration na masagana sa pag-renaissance ng juniper. Halimbawa, Whitechapel , isang steampunk-inspired gin palace na ipinagmamalaki ang higit sa 400 mga bottling ng gin at 70+ na mga naka-basa na cocktail sa menu, na binuksan noong nakaraang taon sa San Francisco. 'Ginoisseur' Keli Rivers (oo, iyon talaga ang titulo niya) na namumuno sa bar. Ang pang-akit ng gin, sabi niya, ay nasa kanyang kagalingan sa maraming kaalaman.

Kung mayroon kang klasikong ito sa iyong gabinete ng alak, maaari kang gumawa ng martinis, Negronis, gin & tonics at isang malawak na hanay ng iba pang mga halo-halong inumin.

'Hindi ito tulad ng whisky-ayaw nitong maging nagniningning na bituin sa lahat ng oras,' paliwanag ni Rivers. Sa halip, 'nag-aasawa ito sa kung ano man ang inilalagay mo dito, at ito ay nakataas at nakakakuha ng sopistikado.'

Samantala, ang isa sa mga gins na pinakahihintay ko ay ang J. Rieger & Co. 'Midwestern Dry Gin,' gawa sa Kansas City, Missouri, sa istilo ng London dry gins. Nakakatuwa dahil ang isa sa mga nakikipagtulungan ay si Tom Nichol, ang matagal nang master distiller para sa linya ng Tanqueray ng Diageo. Siya ay sumuko upang maantala ang pagreretiro upang magtrabaho kasama ang craft distiller, isang hakbang na inilarawan ng The New York Times bilang 'katulad ng mga independiyenteng filmmaker na pinapasikat si Jack Nicholson sa kanilang pasimulang tampok.' Kinuha ang pangalan ng gin mula sa makasaysayang Rieger Hotel, kung saan ang bartender na si Ryan Maybee ay kapareha (kasosyo rin siya sa distillery). Sa isang bartender bilang bahagi ng koponan, alam mo na ang gin ay magiging handa na sa cocktail (isang teorya na inaasahan ko ang pagsubok sa aking susunod na gimlet).

Narito ang ilang mga gins, tuyo sa London at iba pa, upang matulungan ang pagsisimula ng iyong koleksyon.

Citadelle Gin (France W.J. Deutsch & Sons, White Plains, NY) $ 25, 94 puntos. Magaan at kumplikado, ang gin na ito, na ginawa ng tagagawa ng Cognac na si Maison Ferrand, ay may pinipigilang aroma ng alisan ng balat ng lemon at malumanay na matamis na panlasa na may accent ng citrus, coriander at cardamom. Ang tapusin ay kapansin-pansin na malambot at maliwanag, na may kaunting tamis lamang. Pinakamahusay na Pagbili.

Martin Miller's Westbourne Strength Gin (England Kindred Spirits of North America, Miami, FL) $ 40, 94 puntos. Malulutong at klasiko, ang gin na ito ay mainam para sa martinis. Ang isang ilaw na aroma ng pipino ay humahantong sa ilong, nagbubukas ng mas maraming pipino at juniper sa panlasa, matapos ang makinis at mabilis sa accent ng nutmeg at coriander.

Ang Darnley's View London Dry Gin (England Palm Bay International, Boca Raton, FL) ay $ 35, 93 puntos. Ang maraming nalalaman na gin na ito ay may banayad, halos walang bahid na amoy at marshmallow na tamis sa panlasa. Karamihan sa lasa ay nasa may spice, warming finish na nagpapakita ng coriander, citrus, cinnamon at black pepper.

Mayfair London Dry Gin (England Epic Wines & Spirits, Capitola, CA) $ 40, 93 puntos. Ginawa sa huling natitirang independiyenteng distileriya sa London, ang G & T-karapat-dapat na gin ay nagpapatibay, malinis at malutong, na may maraming juniper, isang ilaw na floral note na midpalate, at maanghang na matapos ng kulantro.

Langley’s London Gin (England Terlato Artisan Spirits, Lake Bluff, IL) $ 42, 93 puntos. Ang kumplikadong, balanseng gin na ito ay may citrusy, gaanong matamis na panlasa, na nagpapahiwatig sa kahel at naghahatid ng isang mahina, nakalulugod na puting bulaklak na tala. Nag-aalok ang tapusin ng sitrus at maanghang na zing.

Beefeater 24 London Dry Gin (England Pernod Ricard USA, Purchase, NY) $ 29, 92 puntos. Ang bouncy, astringent gin na ito ay na-infuse ng sencha tea, ngunit hindi talaga gusto ito. Sa halip, ang lasa profile ay nasa maanghang na bahagi, nagpapakita ng maraming cayenne, cumin at itim na paminta, na tinatapos ng mainit na alkohol na alak at isang juniper punch. Maraming nalalaman para sa pagdaragdag ng matatag na lasa sa halo-halong inumin. Pinakamahusay na Pagbili.

Gin MG London Dry Gin (Spain Vision Wine & Spirits, Secaucus, NJ) $ 23, 91 puntos. Akma para sa martinis at G & Ts, maghanap ng isang mabilis, nagpapalakas ng aroma na naghalo ng juniper at anis. Ang panlasa ay makinis, tuyo at sitrusy, na may karamihan ng lasa sa tapusin na may accnam ng kanela. Pinakamahusay na Pagbili.

J. Rieger & Co. Midwestern Dry Gin (USA Jacob Rieger & Company, Kansas City, MO) $ 30, 91 puntos. Kapansin-pansin bilang unang proyekto para kay Tom Nichol pagkatapos magretiro mula sa kanyang tungkulin bilang master distiller sa gin higanteng Tanqueray, ang nakakaintriga na paghigop na ito ay tiyak na tagumpay. Gamit ang banayad, mala-kahel na samyo at malasutla na pakiramdam, maghanap ng isang matatag na panlasa ng licorice at coriander, na may isang bracing, super-citrusy finish.

Hat Trick Botanical Gin (USA: High Wire Distilling, Charleston, SC) $ 33, 90 puntos. Matibay at halos mag-atas sa panlasa, ang gin na ito ay bubukas sa naka-bold na anise at mga comanander aromatik. Ang panlasa ay may prutas na prutas, na nagmumungkahi ng balat ng sitrus, prambuwesas at kahit isang kisap-mata ng saging, pinahiran ng mainit na kulantro at kardamono.

Caorunn Small Batch Scottish Gin (Scotland 375 Park Avenue Spirits, Louisville, KY) $ 35, 89 puntos. Ang aroma ay banayad at bahagyang matamis ang panlasa ay matapang at pinatuyo, na nagpapakita ng banayad na mga tala ng pinatuyong balat ng kahel, pagmumula ng pampalasa at isang banayad na tala ng bulaklak sa makinis, malulutong na paglabas.