Ang isang foodie na ipinanganak sa California ay naakit ng alak sa pamamagitan ng mga lasa nito, si Victor Schoenfeld ay tumungo sa Israel sa isang tatlong taong kontrata 26 taon na ang nakakalipas at nanatiling masidhi sa kanyang tungkulin bilang Head Winemaker sa Golan Heights Winery .

Bakit ka naging winemaker?

Ang winemaking ay ang intersection ng isang pag-ibig sa pagkain-kung saan isinasama ko ang alak-at isang pagnanais na maging isang magsasaka at palaguin ang pagkain. Noong unang bahagi ng 1980s ang pagtubo ng alak ay isa lamang sa mga bukirin sa agrikultura ... na nakatuon sa lasa at hindi sa hitsura at buhay ng istante. Nang una kong isaalang-alang ang paglaki ng alak at winemaking bilang isang posibleng paksa ng pag-aaral, isang bagay sa loob ko ang nag-click.

Saan ka nag-aral ng winemaking?

Nagsimula ako sa UC Santa Cruz noong 1982 at inilipat sa UC Davis noong 1984, na may balak na pag-aralan ang vitikultur, na sinimulan kong gawin. Matapos maglaan ng isang taon upang pamahalaan ang isang ubasan noong 1985 at 1986, naunawaan ko na upang maging namamahala sa buong proseso ay dapat ding pag-aralan ang winemaking. Kaya't sa aking ika-apat na taon sa unibersidad, binago ko ang aking pangunahing kaalaman sa Fermentation Science, ang pangalan ng major noong panahong iyon. Kailangan kong gumawa ng isang karagdagang dalawang tirahan sa aking ikalimang taon upang matapos ang lahat ng mga kurso. Nagtapos ako noong 1988.

Kailan at bakit ka umalis sa U.S. patungo sa Israel?

Noong 1991, tinanggap ako upang kunin ang posisyon na mayroon pa rin ako. Sa panahong iyon, nakatira ako sa Glen Ellen, California, nagtatrabaho sa Chateau St. Jean . Kinuha ako sa isang paunang tatlong taong kontrata. Hindi ko kailanman pinangarap na nandito pa rin ako pagkatapos ng maraming taon. Ngunit hindi ko pinangarap na ang lugar ay may labis na potensyal.

Ilan ang mga tao sa iyong koponan? Ano ang istilo ng pamamahala sa kanila?

Anim kaming winemaker bilang karagdagan sa aming vitikultur at koponan sa pamamahala ng ubasan at koponan ng lab. Lahat tayo ay 23. Ang mga winemaker ay nagtatrabaho nang labis bilang isang koponan, habang ang bawat isa ay nagdadalubhasa rin sa isang bilang ng mga alak at paksa. Sinusubukan kong itaguyod ang malayang pag-iisip, at alam ng aking koponan na pagdating sa akin, ito ay may isang rekomendasyon tungkol sa kung ano ang dapat gawin. Inaasahan kong ang aking koponan ay maging propesyonal at 'malaking larawan' at mag-isip tungkol sa kung ano ang kanilang ginagawa at huwag hayaan ang gawain at mekaniko na magdikta sa kanilang ginagawa. Sa pamamagitan nito, sinisikap kong alagaan ang propesyonal at personal na pag-unlad.

Ano ang nakikita mo bilang pinakamalaking hamon para sa alak ng Israel sa pandaigdigang merkado?

Ako ay lubos na maasahin sa mabuti tungkol sa alak ng Israel sa pandaigdigang merkado. Ang pagkilala para sa aming mga alak ay patuloy na pagtaas. Bilang isang maliit na tagagawa (kung ang Israel ay isang estado ng Estados Unidos, magiging may bilang kaming 45 sa laki), ang katamtamang tagumpay sa internasyonal ay higit pa sa sapat. At kung magpapatuloy ang kasalukuyang kalakaran, kakailanganin lamang ng oras, hangga't patuloy na itinutulak ng Israel ang kalidad, na nangyayari. Siyempre, may ilang mga merkado kung saan lituhin ng pulitika ang bagay, ngunit ang aking personal na karanasan ay ang hindi pangkaraniwang bagay na ito na sa pangkalahatan ay labis na sinabi.

Ano ang iyong pinakamalaking kabiguan at ano ang natutunan mula rito?

Naunawaan namin ang lawak ng problema ng leafroll virus sa mga ubasan ng Israel nang mas maaga at mas malinaw kaysa sa iba. (Ang Leafroll ay isang talamak, ngunit hindi nakamamatay na virus ng puno ng ubas.) Gumawa kami ng mga hakbang upang maprotektahan ang aming sarili, lalo na ang pagtataguyod ng aming sariling tanim ng tanim ng ubas at punong nursery. At habang pinatunog namin ang alarma, hindi gaanong maraming tao ang nakarinig nito. Dapat ay itinaas natin ang higit na impiyerno. Habang ang industriya ng alak ng Israel ay nakakakuha ng higit at higit na pagkilala sa buong mundo, ang industriya ay magiging sa mas mahusay na hugis ngayon kung naging mas epektibo tayo sa pagkuha ng industriya na gawing panloob ang malaking problemang ito.

---

Mga Kaugnay na Trabaho mula sa

Pagbebenta ng Alak
G. Touton Selection, Ltd.
Tampa, FL
Ang Monsieur Touton Selection Ltd. ay itinatag noong 1983 ng Guillaume Touton at mabilis na lumaki upang maging isang pangunahing pamamahagi sa industriya ng alak at espiritu. Dagdagan ang nalalaman

Kinatawan ng Pagbebenta, Dibisyon ng Lagda
Pangkat ng Inumin ng Horizon
Dennis, MA
Bilang isa sa nangungunang espiritu ng New England, tagapamahagi ng alak at serbesa, ang Horizon Beverage Group ay kumokonekta sa isang network ng mga gumagawa, nagtitingi at mamimili sa buong New England. Ngayon sa aming pang-apat na henerasyon ng pagmamay-ari ng pamilya, gumagamit kami ng higit sa 775 mga miyembro ng koponan sa buong Massachusetts, Rhode Island, New Hampshire, Maine, at Vermont. Dagdagan ang nalalaman

Sales representative
Askari O.H. LLC
Iba't ibang Lokasyon, USA
Askari O.H. Ang LLC Fine Wine Importer & Distribution ay isa sa pangunahin sa Texas na pinong taga-import ng alak. Itinatag sa Austin, TX noong 2009, ang Askari O.H. Ang LLC ay isang kumpanya na natatanging nakaposisyon upang maihatid ang pinakamataas na kalidad ng mga alak sa pinaka-mapagkumpitensyang presyo. Ang kanilang layunin ay upang makahanap ng mga kasosyo na nagbabahagi ng kanilang pagkahilig sa alak at serbisyo sa customer! Dagdagan ang nalalaman

Espesyalista sa Alak
Breakthru Inumin
Iba't ibang Lokasyon, USA
Ang Breakthru Beverage ay isang kumpanya na pagmamay-ari ng pamilya na may operasyon at Mga Kaakibat na sumasaklaw sa 19 na merkado. Mahigit sa $ 6 bilyon sa taunang mga benta ay hinihimok ng 7,000 na mga kasama. Naglalaman ang kanilang portfolio ng pinakamahusay na mga tatak ng alak, espiritu at serbesa sa buong mundo. Naghahatid ang Breakthru Beverage Group ng mga kilalang tatak sa mundo sa mga pintuan ng mga nagtitingi, bar, at mga negosyo sa restawran. Dagdagan ang nalalaman

Area Sales Manager
Delegate USA Inc.
Atlanta, GA
Ang Delegat ay ang mapagmataas na gumagawa ng mga tatak ng alak ng Oyster Bay at Barossa Valley Estate. Ang Oyster Bay ay isa sa pinakamatagumpay na tatak ng Super Premium na alak at naging nangungunang 5 Tatak ng Pag-import ng higit sa $ 10 at isang IMPACT Hot Brand na pitong taong tumatakbo sa merkado ng US. Ang kumpanya ay may isang 50 taong malakas, mataas na pagganap ng koponan sa pagbebenta ng US na may matatag na pamamahagi at pangunahing mga ugnayan ng account. Dagdagan ang nalalaman

Tagapamahala ng Distrito, South Florida
Terlato Wines
Miami, FL
Ang Terlato Wine Group (pagmamay-ari ng Terlato Family) ay isang humahawak na kumpanya na nagpapatakbo ng mga negosyo na nagdadalubhasa sa marketing at paggawa ng mga pambihirang alak. Ang kompanya ng punong barko ng Group ay Terlato Wines, ang nangungunang import at nagmemerkado ng mga mamahaling alak sa Estados Unidos. terlatowines.com . Dagdagan ang nalalaman

Direktor, Pagbebenta ng Pambansang Account
Ang Pangkat ng Winebow
Iba't ibang Lokasyon, USA
Ang Winebow Group ay binubuo ng pambansang tagapag-import at pamamahagi ng mga bahay na nag-aalok ng komprehensibong mga portfolio ng pinong alak at espiritu mula sa buong mundo. Dagdagan ang nalalaman