Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Brandy,

Tuklasin ang 5 Bagong Mga Brand ng Prutas

Para sa karamihan ng mga tao, ang salitang 'brandy' ay nagpapahiwatig ng mga imahe ng Cognac. Habang kami ay tagahanga ng sikat na may edad na espiritu ng ubas ng Pransya, at ang mga pinsan nito na Armagnac at apple-based Calvados din, ang mundo ng brandy ay mas malaki kaysa sa pagbuhos lamang na ito.



Kaya't tumawag kami para sa mga brandy ng prutas — sadyang ibinubukod ang mga gawa sa mga ubas at mansanas — sa pagsisikap na maipalabas ang pinturang may brandy na iyon hangga't maaari.

Tulad ng inaasahan, maraming mga kamangha-manghang sorpresa ang lumitaw, kasama ang isang bibig na bibig na si Williams Pear Brandy na maaaring magkaroon ng sarili nitong sa dessert table sa tabi ng anumang Cognac bottling, at isang karapat-dapat na digestive, palate-cleansing na Kirsch (cherry eau-de-vie) na talagang pumupukaw ng seresa — malayo sa mga espiritu na may lasa ng seresa na namumunga ng maliit na pagkakahawig ng prutas.

Dahil maraming mga brandy ng prutas ang nagmula sa tradisyunal, mula sa Old World, isang natatanging bagong-mundo na brandy ng aprikot mula sa Texas ay isang partikular na kaaya-ayaang sorpresa. Ginawa sa San Antonio ni Dorcol Distilling at batay sa Serbia rakia, ang espiritu na ito na nagpapasa ng prutas ay tila ginawa sa isipan ang mga cocktail. Sa katunayan, ang kanilang pagkuha sa klasikong Fitzgerald-paghahalo ng isa at kalahating onsa ng espiritu na may kalahating onsa bawat isa sa simpleng syrup at lemon juice-ay tila isang perpektong template na maasim na istilo upang subukan din ang iba pang mga brandy ng prutas. Sinabi ng Word na gumagana ang mga ito sa isang bersyon na edad na ng bariles at hindi rin kami makapaghintay na subukin ito kung handa na.



Sa pagtingin sa unahan, tila malamang na mas maraming mga brandies na prutas na gawa sa Amerikano ang maaaring mapunta sa mga istante ng alak. Bagaman ang mga brandy ng prutas ay bahagi ng tradisyon ng panahon ng kolonyal, ang pagbabawal ay tumigil sa mga espiritu na nakabatay sa butil, tulad ng wiski, ay naunahan. Natapos pa lamang sa mga nakaraang dekada na ang mga distiller ng bapor tulad ng Clear Creek ay nagpatuloy sa paglilinis ng mga lokal na prutas na lumago, hindi pa banggitin ang mas maliit na mga damit tulad ng Dorćol.

Bilang karagdagan sa mga brandy ng prutas, inayos namin ang batch ng mga pagsusuri sa buwan na ito na may kaunting iba pang mga espiritu, lalo na ang mga likor.


G.E. Massenez Poire-Prisonniere Poire Williams (France Dreyfus, Ashby & Co., New York, NY) 98 puntos, $ 70. Nakatas at nakaka-bibig, na may maraming naka-bold na prutas sa panlasa kasama ang isang banayad na pag-flip ng vanilla, ang Williams peary brandy na ito ay gumawa ng isang kaibig-ibig na saliw sa panghimagas o pagkatapos ng hapunan. Kasama sa pagtatanghal na karapat-dapat sa regalo ang isang bote na hugis peras na may isang buong peras na nakakulong sa loob.

Malinaw na Creek Distillery Eau de Vie ng Mirabelle (USA Clear Creek Distillery, Portland, OR) 90, $ 31. Ginawa ng mga lokal na plum na Mirabelle, ang malinaw na eau-de-vie na ito ay nagsasama ng prutas na bato na nakakainit at mga puting floral note sa ilong at panlasa, na nagtatapos malinis at matulin. Isaalang-alang bilang isang panlinis ng panlasa o nightcap pagkatapos ng isang malaking pagkain.

Wolfberger Kirsch (Pransya Kysela Père & Fils, Winchester, VA) 90 puntos, $ 40. Pagmula mula sa Alsace, ang maayos na cherry eau-de-vie na ito ay nag-aalok ng naka-bold, maliwanag at maalikabok na aroma ng cherry at lasa, kasama ang isang mahinang floral note sa tapusin at naaangkop na pag-init ng alkohol.

Kinsman Handcrafted Premium Texas Rakia (USA Dorćol Distilling, San Antonio, TX) 89 puntos, $ 54. Ang hindi pangkaraniwang maliit na-batch na aprikot na brandy na ito ay ginawa sa Texas. Mayroon itong naka-bold, masarap na aroma ng aprikot. Sa panlasa, ang lasa ng prutas na bato ay mas malupit, na may kasamang almond na tumatagal sa entablado at tinatapos gamit ang isang floral touch. Ipares sa mga dessert na almond o vanilla.

Maraska Slivovica (Croatia Vision Alak at Spirits, Secaucus, NJ) 89 puntos na $ 23. Off-clear sa baso, ang bango ng plum brandy na ito ay nagmumungkahi ng hinog na mga blackberry at blueberry, kasama ang isang hawakan ng anis. Sa panlasa, maghanap ng matatag na berry at madilim na lasa ng plum, na humahantong sa mga spark ng anis at itim na paminta sa pagtatapos. Pinakamahusay na Pagbili.

Bourbon, Calvados, Scotch, Brandy, Liqueurs