'Marami ka na bang mga tao?' tanong ng asawa ko, tumataas ang boses nito.

'Hindi hihigit sa 12 o 15,' sabi ko. Hindi bale na ang aming bahay noong panahong iyon ay 864 square square, kasama ang dalawang silid-tulugan.

'Buweno, magsaya kasama ang iyong mga alak,' sabi niya. 'Hindi ako pupunta rito.'

Tulog.

Karaniwan naming naaliw bilang isang koponan, kaya ang paggawa ng solo na ito ay isang nakasisindak na pag-asam. Paano ko masisiyahan ang hapon kapag nahaharap ako sa lahat ng pagluluto at paghahatid?
Higit sa lahat, paano ka makakasama sa iyong mga bisita sa halip na sa kusina?

Sa labas ng pagkuha ng isang tagapag-alaga, ang tanging makatotohanang pagpipilian ay upang gawin ang mas maraming trabaho ng maaga hangga't maaari. Gagawa ito sa isang abalang ilang araw, ngunit isaalang-alang ang mga do-advance na pinggan na pinagsama nang maganda sa alak at maaaring masiyahan ang isang karamihan.

Gougères

Fancy sapat upang maihatid bilang mga nagsisimula sa mga restawran tulad ng Labing isang Madison Park at Per se , magugustuhan ng iyong mga panauhin ang maliliit na mga bola ng pastry na cheesy na kabutihan. Gustung-gusto mo ang katotohanang madali silang magawa. Gawin ang kuwarta, bumuo ng mga indibidwal na gougères at i-freeze ang mga ito na walang kalaman. Kapag dumating ang mga panauhin, i-pop ang mga ito sa oven upang mapagsilbihan mo sila ng mainit, sa tabi ng iyong paboritong Champagne.

Poached Salmon

Bumili ng isang may laman na gilid o kalahating bahagi ng salmon at ibabad ito sa stock ng isda o gulay at isang maliit na puting alak. Pagkatapos palamigin ito magdamag, ihatid ito pinalamig bilang bahagi ng isang buffet na may dalawa o tatlong simpleng mga sarsa. Ang isang dressing na citrus-herbs ay nagpapahiram sa kanyang pagpapares sa Chardonnay, habang ang isang soy-luya na mayo ay mas gusto si Gamay o Pinot Noir.

Tadyang

Mabagal na lutuin ang buong racks sa loob ng anim o higit pang mga oras sa isang araw o dalawa bago, pagkatapos ay muling pag-isahin sa ilalim ng broiler o sa grill bago ihain. Maaari mong iakma ang pampalasa sa pamamagitan ng pag-aayos ng iyong tuyong kuskusin, at higit pa kung gumawa ka ng iyong sariling sarsa ng barbecue. Paghambingin ang mataba na baboy sa isang maliwanag, maalat na Zinfandel o Côtes du Rhône.

Inihaw na Karne ng baka

Maaari itong ihanda sa isang araw nang maaga at ihahatid na pinalamig bilang manipis na mga hiwa upang tangkilikin sa crusty na tinapay, o maaari mong subukang i-time ito upang maabot nito ang katamtaman-bihira tulad ng handa ka nang kumain ng isang malaki Alinmang paraan, maghatid ng isang batang Cabernet Sauvignon o istilong timpla ng Bordeaux-ang kayamanan ng karne ay magpapalaki sa pagiging mahigpit sa mga tannin ng alak.

Sorbetes

Ito ang panghuli na panghimagas na panghimagas. Dagdag pa, kapag pinigilan mo ang iyong sarili, maaari kang maglaro kasama ang mga lasa at antas ng asukal upang tumugma sa iyong mga paboritong alak na panghimagas. Mula sa vanilla-peach at Sauternes hanggang sa maitim na tsokolate-seresa at Port, ang mga posibilidad ay walang hanggan.