Tuwing bakasyon, mga query para sa “ pinakamahusay na sparkling wine 'bahaSearch bar ng Google. Binigayang paksa ng'Pinakamahusay' atna angsagotsa hulinaninirahan saang kaharian ngsariling kagustuhan,laktawan ang pagtatanong kay Alexapara sa mga rekomendasyonat subukan ang isang mapaghambing na pagtikim sa halip.

Sparkling alaksumasaklaw ng higit pa sa Champagne . Itoay ginawa sa buong mundo.Lokalang mga ubas ay madalas na ipaalam ang timpla o varietal basealak, nitoch asChenin Blanc saCnagmula saang Loire Valley oRieslingsaSektamula sa Alemanya .Pagkatapos klima, pamamaraan ng paggawa, istilo, pag-iipon at iba pang mga variablemagsama upang lumikhaang pangwakas na alak.

Siyempre, ang Champagne ay nananatiling pinakatanyagfizz. Ang pamamaraan ng paggawa-PamamaraanChampenoise o tradisyunal na pamamaraan-aytinuladsaanman, mula sa mga French crémant at Metodo Classicos ng Italya hanggang TimogAfrica'sPamamaraan Classic Cap (MCC)mga botilyaat Espanya ng Cavas.

Higit pa sa tradisyunal na pamamaraan ng paggawa,maaari ring gamitin ng mga tagagawa ang iba pasparkling winemaking diskarte. Tsiya ay pamamaraan ng tanke, na kilala rin bilang paraan ng Charmat, ay angpamamaraan ng pagpili para sa Italyano na famga vorite Prosecco at si Mosatong Asti.

SAith kayamaraming mga sparkling na alak upang isaalang-alang,ito aysabay na nagpapaliwanagat masarap pakitunguhan ang sarili mo amagkatabing pagtikim ngspmga arklerng iba`t ibang uri.

Isaayos ang iyong pagtikimnitatlong pangunahing mga kategorya:Champagnelaban tradisyunal-na pamamaraanCaliforniasparklingalak AlemanSekt laban sa Crémant de Loire atfermented tanke Prosecco kumpara sa Moscato ng Astiat Asti. Habang tinikman mo, maghanap ng mga aroma at pampalasa, ngunit pag-isipan din ang tungkol satamis, alkohol,ang pagkakayari ng mga bulaatangbibig o bigatng panaloay.

Siyempre, kakailanganin mopick up ang ilang mga bote, kaya nagsama kami ng mga tip sa kung ano ang hahanapin.Kung hindi ka makahanap ng eksaktong mga tugma,tanungin mo ang iyong tinderaupang magrekomendamga kahalili.

JEFF PACHOUD / AFP sa pamamagitan ng Getty Images

Champagne vs. Tradisyonal-Pamamaraan California Sparkling Alak

Angsila ay maraming paraan sakumuha ng mga bula sa isang bote ng alak. Angpinakamatrabaho, mahalat kilalang pamamaraan ay ang tradisyunal na pamamaraan, isa na ginawang perpekto ng Champenois upang makabuoang kanilang iconic sparkling na alak.

Para sa pamamaraang ito, tsiyawinemaker pinunan ang isang bote na may pa rin,matuyobasealak, nagdaragdag ng lebadura at asukal, pagkatapos ay selyohan itona may isang takip ng korona. Tulad ng pag-ubos ng lebadura ng asukal, nagbibigay itocarbon dioxidebilang isang byproduct, na nakulong sa loob ng boteat lumilikha ng carbonation.

Ngayon,maramitagagawa ng alakgamitin ang tradisyunal na pamamaraan upang makabuo ng mga bula, madalas na pag-iipon ng kanilang mga alak sa lees, o patay na lebadura ,para samaramitaontulad ngChampenois.Ang tradisyunal na trio ng ubas matatagpuan sa Champagne-Chardonnay, Pinot NoiratPinotMiller-dinlumaki samga ubasansa buong mundo na nakatuon sa paggawa ng sparkling na alak,mula Tasmania hanggang California.

Ang Iyong Patnubay sa Pagiging Eksperto sa Sparkling Alak

Kaya paano masasabi ng isa ang pagkakaiba sa pagitan ng mga alak na ito kung ang mga diskarte at ubas aykatulad? Doon terroir pumasok.Terroiray angklima,topograpiya at lahat ng mga kadahilanan ng natural na kapaligiran,atkahit, ang ilan ay nagtatalo, ang mga microbes.

AngChampagne rehiyonnakauposasilangan ng Parisat umaabot hanggang hilaga saangBelgiumhangganan. Mayroon ito mahabanagingisinaalang-alangisa saAng hilagang hilaga ng Europasngmabubuhay lumalaking alak.Yanang karunungan ay mayroon lumipatkasamamga pagbabago saklima, ngunit ang mga paglamig na karagatan at kontinental na impluwensya ay nanaig pa rin.

Anglupaaykapansin-pansinsalamat sa kasaganaan ng anapog, alinnakakaapekto rin salasa ngalak. Tang limestone ground ay mayaman sa calcium atay sinabi samagbigayisang chalky minerality, o chalky, lasa ng mineral, sa alak. Larawanangputing pader ng kwebasa ibabaang Champagne mga bahay -sila ayinukit mula ikae parehong tisakung saanpuno ng ubassa itaaslumaki.Hsa gilidang mga ubasan ay nag-aalok ng mahusay na kanal at pagkakalantad sa araw.Ang synergy ng mga itomga elemento ayanong bigaysChampagnes ang kanilang trademark acidity, pag-igting at makalupang mineralitY.

Sa kaibahan,California'spaulit-ulit araw at mahaba,mainit na tag-init may ibaepektosaang istraktura at lasa ngnitotradisyonal-paraankumikinang na alak.Kahit na mula sa mga pinaka-cool na rehiyon tulad ng Anderson Valley, Sonoma Coastat Carneros, kung saan ang karamihan sa mga estadosparkling alak ubaslumaki, botelya ayhigit na naiiba kaysa sa ikaose mula saChampagne. Mga alakaymas mayamanat mas malawak sa pagkakayari, may riper,higit patala ng prutasat mas mababang acidity kaysa saChampagne.

Champagne kumpara sa California Sparkling Wine

Alak 1: Humingi ng isang bote na Champagne — vintage o nonvintage, depende sa iyong badyet.

Alak 2: Maghanap para sa isang sparkling na alak mula sa mga apela ng North Coast ng California, tulad ng sa Anderson Valley o Sonoma.

Riesling Sekta v s. Crémant de Loire

Angsa lahat ng pook ngklasikong trio ngsparkling alak ubas nakatabonang malawak na saklaw ngubas na ginamit sapanrehiyon ekspresyon.Pagkilala anglasa at pampalasang mga alak na gawa sa iba pang mga ubas tulad ng Riesling at Chenin Blanc magpapahusay kahit sinong manliligaw ng alakpag-unawa of sparkling alaks ng mundo.

Magsimula tayo sa Alemanya.Kahit na ang U.S.ang pinakamahalagasparkling na alakmerkadoayon sa halaga, Alemanya nangunguna in pagkonsumo.AlemanYnag-import ng sparkling wine mula sa mga kapit-bahay nito sa Europa-Cava, Proseccoat Champagne-perodinay may sariling matatag na pamilihan ng domestic para saSekta.

Sektanagkaroon ng hindi magandang reputasyon bilang isangn insipid,ginawa ng masa,fermented tankesparklersa mga dekada, ngunit ang kalidad ay tumaasbilang mas maraming mga tagagawatumalikod nasatradisyonal-winemaking paraan. Ngayon,Sektagarnersseryosong pansin.

Riesling, syempre, ang halatang pagpipilianpara sa baseng alak. Ito angpinakamalawak na nakatanimpagkakaiba-iba ng ubas sa Alemanya,atnitomataas, natural na kaasimanat kalikasanpatungo sailaw-ang mga alak na may katawan ay ginagawang perpekto para sa sparklingpaggawa ng alak.

Kapag natikmanSekta, isa agadmga abiso samyonaiiba mula saangdati Chardonnay at Pinot Noirduet.Ang ugali ngRiesling’Smabangolumiwanag ang tauhan kasama tala nglemon limeatratege peel, higit pa mansanas,peras at angpaminsan-minsanpahiwatig ngkandila waxo lanolin. Kahit anomga tala ng autolytic ngbiskwit at brioche aymagmuladmula sapinalawig basahin ang pagtanda.Saang panlasa, taut,matalino aciditynagbibigay ng karagdagang mga pahiwatig saang pagkakaiba-iba.

Isa pang mataas-acid ubas nagumaganap nang maayos sasparkling si Chenin Blanc. Ang Loire Valley ay ang espiritwal na tinubuang bayan para sa Chenin, kaya lohikal na mga lokal na gumawa ng sparkling na alak kasama nito.

Cremantaysakategorya ng sparkling winesginawana may parehong pamamaraan tulad ng Champagne ngunit sa labas ng rehiyon. KremantLoire ay ang pang-rehiyonal na apela para sa mga sparkling na alak mula sa Anjou, Saumurat Touraine,kahit naAng mga tagagawa ng saumur ay mayroongbentahe ng produksyon ng kasaysayan atmga yungib sa ilalim ng lupa para sa pagtanda. Ang mga patakaran ng cremant ay tumutukoy sa pangalawang pagbuburo sa bote,kahit na ang mga alak ay karaniwang mas mura kaysa sa Champagne.

Habang ang iba't ibang mga ubas ay maaaring magamitd,CheninMaputi aytypically ang bituin ngipakita Paano mo masasabisaNakabase sa CheninCrémant de Loiresa isang bulag na pagtikim? Kalubhang mineralatcreamy texture, to be sure,peropartikular, samanika ng matamiskinse atprutas sa orchard sa kalagitnaanpanlasa, napapaligiran ng nakasisilaw na kaasiman.Isa pang giveaway: ang nutty, honeyed nose karaniwang saChenin, kasamaang paminsan-minsang pagpuputi ng puting bulaklak.

Riesling Sekt vs. Crémant de Loire

Alak 1: Maghanap para sa isang tradisyunal na pamamaraan na sparkling na alak na ginawa mula sa Riesling, perpektong mula sa Alemanya, kahit na ang mga de-kalidad na domestic na pagpipilian ay matatagpuan sa rehiyon ng Finger Lakes ng New York.

Alak 2: Humanap ng isang Crémant de Loire na nakabase sa Chenin Blanc.

Getty

Prosecco v s . Moscato ng Asti at Asti

Sariwa, prutas, mabangis - Madali para sa kaswal na mamimili na lituhin ang Prosecco kina Moscato d'Asti at Asti.

Ang mga alak na ito ay fermented tanke, kahit na may bahagyang pagkakaiba-iba sa mga pamamaraan. Binabawasan ng pagbuburo ng tank ang epekto ng lebadura sa lasa at binibigyan ng pansin ang mga tala ng pangunahing prutas ng alak. Gayunpaman, maraming mga pagkakaiba sa pagitan ng mga alak kung isasaalang-alang mo ang pinagmulan, ubas, tamis at antas ng alkohol. Ang pagtikim sa kanila ng tabi-tabi ay nag-iilaw sa mga nuances na ito.

Ang Prosecco ay nagmula sa Hilagang Silangan ng Italya, kahit na ang puso nito ay isang maliit na rehiyon sa Veneto na tinawag na Conegliano Valdobbiadene. Ang Glera, ang pangunahing ubas na ginamit sa sparkling na paggawa ng alak dito, ay dapat na binubuo ng hindi bababa sa 85% ng alak na tatawaging Prosecco.

Makikita ng mga burol ng Prosecco DOC ang mainit, maaraw na araw na sinusundan ng matulin na gabi na may mga cool, impluwensyang baybayin. Ang Glera, na lumaki sa mga burol na ito, ay gumagawa ng mga alak na pabango ng mga melon, peach, peras at puting bulaklak. Ang katamtamang mataas na kaasiman ay nagbibigay sa iyo ng kasariwang kinakailangan para sa sparkling na alak. Ang mga resulta ay karaniwang magaan- hanggang katamtaman, mula sa antas ng alkohol sa pagitan ng 8.5% at 12.5%, depende sa mga pagpipilian ng istilo at pagkatuyo ng gumagawa.

Noong nakaraan, ang Prosecco ay karaniwang mas matamis, tulad ng Moscato d'Asti. Gayunpaman, ang mga kagustuhan ay nagbago sa mas matuyo, mas matikas na mga istilo, lalo na sa loob ng mas mataas na kalidad na mga apela na Kontrolado at Garantisadong Pagtatalaga ng Pinagmulan (DOCG) tulad ng Conegliano Aldobbiadene Prosecco Superiore, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive at Valdobbiadene Superiore di Cartizze.

Ang ilang mga tagagawa ay gumagamit ng pangalawang pagbuburo sa bote, ngunit alang-alang sa paghahambing na ito, magtutuon kami sa overlap ng pagbuburo ng tanke, na ginagamit sa paggawa ng karamihan sa Prosecco DOC.

Sa paraan ng tangke ng sparkling na paggawa ng alak, ang pangalawang pagbuburo ay nangyayari sa isang malaking tangke kasunod ng pagdaragdag ng asukal at lebadura. Kapag naabot na ang ninanais na antas ng mga atmospheres (isang yunit ng presyon) o alkohol, ang pagbuburo ay nagambala ng paglamig ng alak, na sinusundan ng pagsala at pagbotelya sa ilalim ng presyon. Ang mga nagresultang atmospheres ay umaabot mula sa frizzante, o gaanong sparkling na may isang mas mababang presyon ng atmospera ng 1-2.5 bar, sa spumante, o ganap na sparkling, sa 5 bar.

Sa kanluran ng Prosecco, sa rehiyon ng Piedmont ng Italya, nakaupo ang Moscato d'Asti at Asti DOCGs. Tulad ng Prosecco, sumabog ang mga benta ng Moscato, hinihikayat ang mga tagagawa sa ibang bansa na gumawa ng katulad na istilo at pinangalanan na mga alak na may mga ubas ng Muscat.

Masigasig na Podcast ng Alak: Gaano Karami ang Dapat Mong Gastusin sa Sparkling Wine, Talaga?

Gayunpaman, ginagarantiyahan ng DOCG na ang parehong Moscato d'Asti at Asti ay nagmula sa isang tinukoy na lugar, na ginawa sa isang tukoy na pamamaraan sa lokal na ubas na si Mosato Bianco. Para sa mga alak sa Asti, ang una at tanging pagbuburo ay nangyayari sa tanke, na magbubunga ng isang spumante style — semi-sweet at mas mataas sa alkohol sa paligid ng 9% na alkohol ayon sa dami (abv). Para sa Moscato d'Asti, ang estilo ay kabataan, prutas at frizzante, na may halos 5% abv.

Kapag buta na pagtikim, ang pinakamadaling paraan upang makita ang Moscato d'Asti sa paglipas ng Prosecco, bukod sa tamis at mas mababang alkohol, ay may isang pang-amoy ng mga signature aromatikong ito. Ang aprikot, melokoton, tangerine, rosas, orange na pamumulaklak at isang natatanging 'grapy' na character gush mula sa baso.

Ang Prosecco vs. Moscato d'Asti at Asti

Alak 1: Maghanap ng isang alak na may label na Prosecco DOC.

Alak 2: Maghanap para sa isang alak na may label na Moscato d'Asti DOCG.