Apat na Natitirang British Sparklers
Noong unang bahagi ng 1990, nang unang itinanim nina Nyetimber at Ridgeview sina Chardonnay, Pinot Noir at Pinot Meunier sa South Downs ng Kent at Sussex, sila ay kinutya. Walang sinuman ang lubos na pinagkakatiwalaan ang mga iba't-ibang ito ay talagang hinog sa 51-degree latitude. Gayunpaman, ang mga payunir ay nagawa na ang kanilang takdang aralin. Nagbibilang sila ng pagbabago ng klima at estratehiko sa kung paano magsasaka, na nagbibigay daan para magawa ng England ang nagawa ng Champagne sa daang siglo: Gumawa ng mga sparkling na alak gamit ang pagbuburo ng bote at pag-iipon ng lees.
Simula noon, ang seryosong pera at kaalaman ay bumaha sa laro ng bula ng England. Ngayon, ang mga nakakapreskong flute ng English fizz — kasama ang katangian ng kapanapanabik na kaasiman — ay naka-istilo sa mga bar at restawran ng London. Sa bulag na pagtikim, ang ilang mga bote ng Ingles ay nagbigay pa ng Champagnes. At dahil ang mga puno ng ubas ay medyo bata pa, ang pinakamahusay ay tiyak na darating.
English Fizz Katotohanan
Sa isang klima na marginal tulad ng England, ang mga ubasan ay kailangang masilungan, maayos na maubos at nakaharap sa timog upang pahinugin ang mga ubas. Ang pinakamahusay ay tuldok-tuldok sa paligid ng Kent, Sussex at Hampshire, mga lalawigan na matagal nang kilala sa kanilang mga orchards ng mansanas. Taon tulad ng 2012 ay touch at go, ngunit ang 2009 ay isang nakamamanghang ani. Ang mga sparkling na alak ay tumatama ngayon sa mga istante. At ang 2014 ay nangangako na magiging isa pang mahusay na taon.
Pinakamahusay na Mga Bubble ng Britain
Nyetimber 2009 Klasikong Cuvée
Napakarilag na mag-atas na prutas ng mansanas at isang mahabang, tapusin ng biscuity. Manipis na klase.
Gusbourne 2007 Blanc de Blancs
Mapangarapin na nangungunang mga tala ng lemon curd sa toast, na may kamangha-manghang naka-text na panlasa.
Balfour 2010 Brut Rosé
Nagbubunga ang mga floral overtone sa hinog na wapple at strawberry flavors. Mag-atas ng mousse.
Ridgeview 2010 Fitzrovia Rosé
Ang mga unapologetically hedonistic na bula ay sumabog sa mga sariwang tala ng sitrus at mansanas.
