Ang Rosé ay madalas na isinasaalang-alang ang quintessential alak ng tag-init. Ang nakakapresko na durog na pakwan at makatas na pulang lasa ng berry ay madalas na pumupuno sa baso, at habang hinahatid ng pinalamig, ito ang perpektong paraan upang labanan ang init ng tag-init. Ngunit dahil lamang sa pag-sign off ng tag-init ay hindi nangangahulugang kailangan mong i-shelve ang rosé hanggang sa susunod na taon. Narito ang ilang na maaari pa ring tangkilikin pagkatapos ng pag-retiro ng tag-init.

Robert Oatley 2010 Rosé ng Sangiovese: Mula sa rehiyon ng Mudgee ng Australia, ang alak na nakabatay sa Sangiovese na ito ay may kulay na aprikot at namumulaklak na may mga floral aromatik. Ang berry at orange na lasa nito ay ginagawang perpektong kasama sa bouillabaisse at pato na may orange glaze. www.robertoatley.com

Château Beaulieu 2010 Coteaux d'Aix-en-Provence: Galing sa Provence, ang rosé na ito ay gawa sa Grenache, Syrah at Cabernet Sauvignon. Ang binagong istilong bote ng amphora ay nagpapalabas ng tradisyon, ngunit ang pagdaragdag ng Cabernet Sauvignon ay isang pagbabago sa bagong edad. Ang buong katawan, maliwanag na prutas na lasa at isang maayos na istrakturang tapusin ay ganap na ikakasal sa inihaw na ulang, shrimp scampi o light veal pinggan. www.opiciwines.com

Saints Hills 2010 St. Heels Rosé: Sa Saints Hills Winery ng Croatia-na ang mga alak ay ginagabayan ng consultant ng kilalang alak na si Michel Rolland-gusto nila ng kaunting gilid, na pinatunayan ng seksing stiletto graphic sa label. Ginawa mula sa 100% Plavac Mali mula sa dalampasigan ng Dalmatian, ang de-kuryenteng rosas na St. Heels ay mayroong matatag na presensya sa bibig, na pumutok sa pulang prutas at magaan na mga tala ng erbal. Tangkilikin ito sa tabi ng inihaw na baboy o herbed manok. www.saintshills.com

Mulderbosch 2010 Cabernet Sauvignon Rosé: Ang malalim na kulay ng coral ay kasing yaman ng lasa sa South Africa rosé na ito. Ang malakas na ligaw na lasa ng berry at granada ay napapalitan ng mga tala ng maliwanag na mga halamang Mediteranyo. Subukang ipares ito sa inihaw na pabo o rosas na encrust na mga chops ng baboy. www.capeclassics.com

Casa Dumetz 2010 Rosebud Syrah Rosé: Nilikha ng artista-director-produser na si Emilio Estevez at ng kanyang kasintahan, si Winemaker Sonja Magdevski, ang rosé na batay sa Syrah na ito ay ginawa mula sa mga ubas na lumago sa Califonia's Santa Ynez Valley. Ang masisiglang lasa ng strawberry at almond paste ay na-buoy ng magkakaibang mga floral note. Kahit na ito ay masarap sa sarili nitong, isang maliit na charcuterie o inihaw na sausage ay kamangha-mangha na ipares. www.casadumetzwines.com

Domaine Carneros NV Cuvée de la Pompadour Brut Rosé: Bagaman pinangalanan pagkatapos ng Madame de la Pompadour, ang sikat na courtesan ng Pransya, ang medium-pink na Pinot Noir at Chardonnay na timpla na ito ay mula sa Napa Valley. Bone dry, na may lasa ng mga strawberry at tuwa ng Turkish, pinakamahusay na paresin ito ng inihaw na salmon at inihaw na hipon. www.kobrandwineandspirits.com