INI-SPONSORED NG

Ang mga pamilyang Pranses sa maaraw na Timog-Kanlurang lugar sa kanilang mga potater - gulay, halaman at mga hardin ng prutas. Ang mga pagkain ay nagsisimula sa kung ano ang sariwa at sa panahon. Ang mga ilaw na alak, lalo na ang katamtaman-alkohol na puti at pula na alak mula sa Côtes de Gascogne, Gaillac, Marcillac, at Fronton, ay hindi magapi ang isang sopas, ulam na gulay o pampagana.

Ang isang hardin ay isa sa mga kadahilanan na ang mga taong ito ay mga poster na tao para sa French Paradox. Ang Paradox ay mabuting kalusugan at mahabang buhay mula sa tunay na mga produktong hardin, keso, mataba na sakahan ng manok at pulang karne kasama ng alak (lalo na ang Madiran Tannat).

Nag-aalok ang buhay ng lunsod ng isa pang diskarte: merkado ng mga magsasaka at restawran na naghahain / naghahatid ng sariwang pagkain upang ipares sa mga alak sa Timog-Kanluran. Flash! Ang mga kamakailang vintage ay kamangha-mangha ngunit huwag mag-atubiling bumili ng mas matandang mga pulang vintage kapag nakita mo sila sa isang tindahan o sa isang restawran.

Narito ang isang maikling listahan ng pagpapares ng pagkain sa Timog-Kanluran. Dahil ang mga alak ay napakahusay na halaga, isaalang-alang ang isang pagpapares na may maraming mga alak mula sa iba't ibang mga apela. Siyempre, ang lahat ng mga alak sa Timog-Kanluran ay kasama ang mga jazzed-up fries, Thai o pizza.

Ang French cheese na mula sa Timog-Kanluran ay madali. Maghanap ng Ossau-Iraty at Roquefort na tupa, Rocamadour goat, Tomme des Pyrénées cow. Ibuhos ang isang puting alak tulad ng Côtes de Gascogne, Tursan at Bergerac Sec (tuyo).

Ang puting Southwest wines ay perpekto sa mga pampagana at may pagkaing-dagat o gaanong mga pinggan ng isda. Ang mga ilaw na pula at rosas ay pagpipilian, depende sa iyong sarsa at pagkahilig.

Ang North American pato at gansa foie gras ay kakila-kilabot sa matamis na puting alak ng Monbazillac, Gaillac, Pacherenc du Vic-Bilh at Jurançon (karamihan sa mga pato ng Pransya at gansa na mga foie gras ay nagmula sa Timog-Kanluran). Ang mga vegetarian o karne terrine at pâtés ay maaaring masiyahan ang lahat ng mga darating na may puti o pulang alak. Mahirap hanapin, ngunit subukan ang Basque Irouléguy.

Ang mga Southwest red ay ginawa para sa tag-init na BBQ at taglamig na inihaw na karne ng pato, baka, tupa, at baboy. Pumili ng Malbec (Cahors), Tannat (Madiran, Saint Mont, Brulhois), Merlot (Bergerac) at Duras o Braucol (Gaillac) na mga katutubong timpla ng ubas. Malakas at mayaman o banayad at matikas ang mga pangunahing salita.

Habang naglalakad ka sa isla sa Timog-kanlurang mga alak, magsaya sa pagpapares ng mga pagkaing may alak na nagpapakita ng iyong magandang panlasa at pagkahilig, imahinasyon at pangako ng mga winemaker. Ito ang French gastronomy sa pinakamaganda.

Matuto nang higit pa tungkol sa mga alak ng Southwest France >>