Ang pag-ibig sa Greece sa puting alak ay nagsimula noong maraming libu-libo, nang ang mga lokal at dayuhan na sinaunang tao ay naglagay ng mga draft mula sa mga isla ng Aegean ng Thira (Santorini) at Samos, bukod sa iba pang mga rehiyon, upang mapigil ang karamdaman, pukawin ang mga espiritu at ipagdiwang ang mga diyos.

Ngayon, kahit na lumalagong mga kasanayan, pagkakaiba-iba at mga panlasa ay umunlad (ginusto ng mga sinaunang tao ang kanilang mga puti na lasaw at matamis), ang Greece ay pa rin, tulad ng libu-libong taon na ang nakararaan, na kinikilala bilang isang tagabuo ng mundo ng matikas, malasang pagkain na puting alak. Ang mga bagong pagtatanim ng mga dayuhang ubas tulad ng Sauvignon Blanc at Chardonnay ay napatunayan na matagumpay kapwa bilang solong mga pagkakaiba-iba at sa mga dayuhan-katutubo na timpla, ngunit ang mga katutubong puting alak ng Greece, ang ilan sa mga ito ay nagsimula nang libu-libong taon, ay pa rin ang pinaka totoo at pinaka natatanging ekspresyon ng magkakaibang terroir nito.

'Ang mga puting alak ng Griyego ay kamangha-mangha, kapana-panabik at mas madaling lapitan kaysa dati,' sabi ni Kamal Kouiri, direktor ng alak at pangkalahatang tagapamahala ng restawran ng Molyvos sa New York City. 'Ang mga ito ay sariwa, bata at karaniwang mababa ang alkohol na may mahusay na kaasiman. Ang kanilang mga iba`t ibang terroirs at varieties ay nagbibigay sa kanila ng iba't ibang mga personalidad at profile. Madali silang uminom at mahusay silang tumutugma sa pagkaing Mediteraneo. '

Lalo na rin silang nagiging laganap sa merkado ng Amerika, dahil natutuklasan ng mga sommelier, may-ari ng restawran at mga negosyante ng alak ang kanilang karakter na nakatuon sa halaga, nakalulugod sa karamihan ng tao. Ang iba't ibang mga istilo (na umaabot sa kabila ng bukid na retsina na dating magkasingkahulugan ng puting alak na Griyego) ay nangangahulugang isang malawak na hanay ng mga pagpipilian sa pagpapares ng pagkain, alinman sa isang nakakapreskong salad ng pagkaing-dagat, nakatanim na halaman o isang masarap na lemon torte.

Ipinapahiwatig ng mga sinaunang tala na ang produksyon ng Griyego na puti at pula ng alak ay bumalik sa mga 6,500 taon. Ang pagkakaroon ng alak sa pang-araw-araw na buhay ay malawak na naitala sa mga salaysay ng sinaunang Greece, nang ang mga makata tulad nina Homer at Euripides ay umawit ng mga papuri, at ang diyos ng alak na Greek, si Dionysus, ay ipinagdiriwang sa taunang mga pagdiriwang ng Anthesteria. Ginusto ng mga sinaunang vinophile ang matamis at namiming mga puti pati na rin ang pine resin-infused retsina. Pagkatapos ay tulad ngayon, ang mga puting alak ay magkakasuwato sa pagkain: ang mga prutas, mani, manok at honey-pie ay malamang na mga pares ng oras. Ang kalakalan at pag-export ng alak ng Greece ay nagpatuloy na umunlad hanggang sa katapusan ng panahon ng Byzantine, nang ang pananakop ng Turkey sa Greece, na sinundan ng tumataas na pagkakaroon ng kumpetisyon mula sa mga alak ng Pransya, ay nagpabagal sa tagumpay nito. Ang mga puti ng Griyego ay nagpatuloy, anuman, upang maging popular sa Mediterranean at Europa sa loob ng daang siglo. Ngayon, ang kamalayan ay kumakalat sa buong mundo sa pamamagitan ng mas mahusay na pamamahagi, mas mataas na kalidad na mga alak, mas bagong mga kasanayan sa paggawa ng alak at pagdaragdag ng mga kasanayan ng mga winemaker ng Griyego, na naglalakbay nang mas malawak.

Sa kabila ng pare-pareho ang kalidad ng mga alak, gayunpaman, naniniwala ang mga eksperto na ang pinakamahusay na darating pa. 'Ang Greece ay nakakaranas pa rin ng isang kurba sa pag-aaral sa [modernong] paggawa ng alak,' sabi ni Konstantinos Lazarakis, MW at nagtatag ng Wine & Spirits Professional Consultants, isang organisasyong pang-edukasyon na nagpapatakbo ng mga kurso sa alak at espiritu sa buong Greece. “Mas marami tayong naiintindihan kaysa sa naunawaan natin noong nakaraan. Sa palagay ko sa susunod na dekada makikita mo ang mga alak na ito ay magpapabuti sa mga paraang hindi natin maiisip dati. '

Narito ang mga rehiyon na hahanapin, at ang mga alak na pinakamahusay nilang ginagawa, sa iyong susunod na pagbisita sa tindahan ng inumin o habang binabantayan ang listahan ng alak sa restawran.

Ang Aegean Islands

Sa Aegean, ang katimugang isla ng Santorini ay gumagawa pa rin ng ilan sa mga pinaka-matikas at iginagalang sa buong mundo na puting alak. Ang mala-swept, volcanic na ubasan na natatakpan ng mga gnarly, shrub-like vines (tinatawag na mga puno ng ubas) ay nagbubunga ng malulutong, mineral na Asyrtiko, redolent ng sitrus at asin sa dagat at masarap sa lutuing may inspirasyon sa isla tulad ng inihaw na isda, mga salad at sariwang keso ng kambing. Likas na lumalaban sa Phylloxera, ang mga grapiko ng Asyrtiko ng Santorini ay mananatiling dalisay at hindi nagbabago ng lasa mula sa mga sinaunang panahon. Nangungunang mga tagagawa sa isla tulad ng Gaia Estate at Domaine Sigalas na gumawa ng magagandang solong-iba't-ibang mga Asyrtikos, puno ng oak na fermented na Asyrtiko, panghimagas na Vin Santo at mga puting timpla. Ang Athiri, ang dry-bone, citrusy na puting ubas na ginagamit ngayon sa pangunahin sa mga timpla ng Asyrtiko, ay lumaki din sa Santorini dahil libu-libong taon na ang nakalilipas, pati na rin ang mas hilagang mga isla ng Limnos at Samos. Ang Limnos ay kilalang sa Muscat ng Alexandria sa pamamagitan ng dry dry ng Petros Honas sa mabangong pagkakaiba-iba, at dalubhasa din si Samos sa isang matamis na maputi, may edad na Muscat. Subukan ang Samos Cooperative o Kourtaki na mga bottling. Ang Crete, ang pinakamalaking isla ng Greece, ay responsable para sa 20% ng lahat ng Greek wine, at kilala sa Vilana nito, isang mababang acid, iba't ibang bulaklak na mahusay na ipinakita sa mga puting timpla.

Attica

Kilala ang Attica bilang rehiyon na gumagawa ng Savatiano, ang nangingibabaw na puting ubas ng sikat na retsina, ngunit ang sorpresa dito ay kung gaano kaganda ang Savatiano ay maaaring mag-isa. Nakagaganyak na mga bagong botilya ng nag-iisang pagkakaiba-iba ng Savatiano — balanseng, pinong puti na may sitriko, aprikot at mga bulaklak na lasa at malinis na kaasiman-ay naglalagay ng rehiyon sa mapa ng buong mundo, pati na rin ang pagsasama ng Savatiano. Ang mga tagagawa tulad ng Papagiannakos at The Private Label Savatiano ng Hellas Imports ay may espesyal na tala. Iba pang mga pagkakaiba-iba na umunlad dito: Athiri, Roditis. Ang mukha ng retsina, na dating itinuturing na isang alak lamang na maaaring mahalin ng mga lokal, ay nagbabago din, habang ang mga tagagawa ay nag-eksperimento sa iba't ibang mga istilo: subukan ang madaling lapitan Creta Olympias o Kourtaki retsinas para sa kanilang maliwanag na character na prutas, o ang matikas na sea-salt at pine flavors ng ang Gaia Ritinitis Nobilis.

Kephalonia

Ang pinakamalaking isla sa kadena ng Ionian sa kanluran ng Greece ay ang tahanan ng Robola, isang sinaunang pagkakaiba-iba na isinangguni sa Homer's Iliad. Lumaki sa mataas na altitude sa mabundok na mga ubasan ng Kephalonia, ang puti ay tuyo at nakatuon sa pagkain, na pinares ng pinakamahusay na may karne na isda tulad ng tuna, salmon o swordfish. Bagaman maraming mga winery ang gumagawa ng Robola sa isla, ginagawa ng Gentilini na patuloy na mahusay ang mga alak ng Robola.

Epirus

Ang Epirus ay isang masungit, bulubunduking lugar na higit na binubuo ng saklaw ng Pindus. Mahusay na tuyo, off-dry at sparkling na alak ay ginawa mula sa ubas ng Debina sa rehiyon, na may mga puting melon flavors at buhay na acidity. Tulad ng Champagne, ang alak ay may maraming nalalaman na character sa pagpapares ng pagkain at maaaring samahan ng magaan na lutuin tulad ng mga salad at pagkaing-dagat pati na rin mas mayamang mga pagkaing karne at cream. Ang mga tagagawa tulad nina Glinavos, Monastiri Zitsa at Katogi, na gumagawa din ng mayaman, mabangong Traminer, ang mga bituin sa rehiyon.

Macedonia

Ang malawak na hilagang rehiyon ng Macedonia ay isa sa pinakaluma at pinaka-prestihiyosong mga lugar ng winemaking ng Greece. Bagaman nagdadala ang pulang Xinomavro ng katanyagan ng Macedonia, ang Malagousia, ang ubas na nagbubunga ng isang bihirang, buong katawan na puti na may kakaibang tala ng jasmine, tropikal na prutas at sitrus, ay nagpapakita na ang rehiyon ay angkop sa paggawa ng mga napakahusay na kalidad ng mga puti. Ang iba pang mga iconic na Griyego na puti — sina Asyrtiko, Roditis at Limnio kasama nila — ay gawa ng pagiging sopistikado sa buong rehiyon. Tumingin sa mga lumalagong alak na lugar ng Drama, Mt. Athos at Cotes de Mt. Meliton para sa pinaka-kahanga-hangang mga bottling. Ang Biblia Chora, Domaine Gerovassiliou at Ktima Pavlidis ay gumagawa ng mga pinong puti at puting timpla.

Ang Peloponnese

Ang Moschofilero, ang nagpapahiwatig, mabangong puti na gumagawa ng isang seryosong paglalaro sa mga pamilihan ng Amerika pangunahin sa pamamagitan ng tagagawa ng Boutari, ayon sa kaugalian na nagmula sa Mantinia sa ligaw na maganda ang Peloponnese. Elegant at floral na may isang buhay na buhay na kaasiman, ang natatanging katangian ng maraming nalalaman na puti ay naaangkop sa lahat mula sa mga light salad at manok hanggang sa mas malakas na lasa tulad ng sardinas. Ang pagkakaiba-iba ay nagniningning din sa mga sparkling na alak at rosas. Ang nangungunang mga tagagawa ay ang Boutari, Sriopoulos at Tselepos, na ang lahat ng mga istilo ay kinukuha ang magkakaibang katangian ng ubas. Sa hilaga, nag-aalok ang Patras ng mahusay na Roditis, isang puting kulay-rosas na puti na madalas na pinaghalo kay Savatiano upang makagawa ng retsina. Ang alak bilang isang solong pagkakaiba-iba ay nag-aalok ng mga pinong lasa ng citrus at isang matagal na pagtatapos. Si Domaine Mercouri, Katogi-Strofilia (Averoff white blend) at Antinopolous ay mga stand-out na tagagawa sa rehiyon.
Ang mga sinaunang Griyego ay sikat sa kanilang magagandang arkitektura at estatwa - malinis, simetriko at matikas na proporsyonado. Ang balanse, banayad at maselan, modernong mga puting alak na Griyego ay sumasalamin sa aesthetic na ito, at nasa bahay sa mesa ngayon tulad ng sa mga sinaunang panahon.

Isang Gallery ng Greek White

Ang mga seleksyon na ito ay kumakatawan sa ilan sa mga pinakamahusay, at pinaka-makabago, Griyego na mga puti na inaalok ngayon.

Boutari Kallisti (100% Asyrtiko Santorini)
Boutari Moschofilero (Peloponnese Mantin)
Domaine Gerovassiliou Malagousia (Macedonia)
Domaine Glinavos Primus (100% Debina Zitsa)
Domaine Tselepos Moschofilero (Mantinia
Peloponnese)
Gaia Estate Thalassitis (100% Assyrtiko Santorini)
Gaia Estate Ritinitis Tiger Retsin
(Peloponnese)
Gentilini Robola (Kephalonia)
Katogi Averoff Dry White Table Wine
(80% Roditis, 20% Chardonnay Peloponnese)
Kourtaki Muscat (Samos)
Ktima Pavlidis Thema (40% Asyrtiko,
60% Sauvignon Blanc Macedonia)
Mercouri Estate Foló: (100% Roditis Peloponnese)
My Big Fat Greek Wine (Savatiano, Attica)
Papagiannakos Savatiano (Attica)