Ang Amerikano paggawa ng serbesa ang industriya ay hindi magiging kung nasaan ito ngayon walang homebrewing .

Ang pagsasanay ay matagal nang naging bahagi ng societal drinking fabric ng ating bansa, mula pa noong panahon ng mga katutubong Pueblo sa American Southwest 800 taon na ang nakararaan . Sikat, gumawa sina George Washington at Thomas Jefferson ng beer para sa pagkonsumo sa bahay. Nang maglaon, ito ay isang sikat na under-the-radar na libangan sa panahon ng Pagbabawal at nanatili ito sa loob ng mga dekada.

Sa pagdating ng oras homebrewing ay naging legal noong 1970s, nagsimula na ang beer renaissance ng bansa. Ang mga nagtatag ng mga serbeserya tulad ng Sierra Nevada Brewing Co., New Belgium Brewing Co. at hindi mabilang na iba pa sa panahong iyon ay mga hobby brewer muna. Habang lumalaki ang bilang ng mga serbesa sa Amerika sa buong 1980s at 1990s, maraming mga propesyonal na serbesa ang tumingin sa mga homebrewer at sa kanilang pagkamalikhain para sa inspirasyon. Nag-pop up ang mga regional club kung saan maaaring magkita-kita ang mga homebrewer, magbahagi ng mga tip at sangkap, matuto tungkol sa mga bagong kagamitan at bumuo ng pakiramdam ng pakikipagkaibigan sa isang solong libangan.

Ngunit ngayon, ang homebrewing ay nasa isang sangang-daan. Sa nakalipas na pitong taon, ang American Homebrewers Association Nakita ng (AHA) ang pagbaba ng membership na nagbabayad ng dues nito mula 46,000 hanggang 30,000 indibidwal. Ito ay isang indikasyon ng mga nagbabagong uso na nagpadala ng mga ripples ng pag-aalala sa pamamagitan ng mga stalwarts ng libangan. Basta tulad ng industriya ng alak at espiritu , ang homebrewing ay nahihirapang umapela sa mga bagong audience.

Ang pag-aalala na iyon ay nagwakas sa unang bahagi ng taong ito nang ang Samahan ng mga Brewer , ang grupong nangangasiwa sa AHA, ay nag-anunsyo ng pahinga ng taunang kumperensya nito Homebrew Con —isang pagtitipon kung saan ang mga mahilig sa homebrewing ay dumadalo sa mga seminar na pang-edukasyon, ibuhos ang kanilang pinakamaganda at pinakakataka-takang mga recipe at nakikibahagi sa isang masayang club night. Sa halip, ngayong taon sa Oktubre, isang mas maliit na karanasan ang magagamit para sa mga miyembro bilang bahagi ng Mahusay na American Beer Festival , na pinamamahalaan din ng Brewers Association. Wala pang tiyak na mga plano ang inihayag para sa 2025.

Maaari Mo ring Gusto: Lahat ng Kailangan Mong Malaman para Simulan ang Homebrewing Ngayon

Ang mga pagtanggi sa homebrewing ay maaaring may kinalaman sa mga pagbabago sa industriya ng beer mismo. Ang pangangailangang gumawa ng beer sa bahay ay malamang na hindi gaanong nakakaakit dahil ang bilang ng mga propesyonal na serbeserya sa bansa ay halos 10,000. Ang pagkakataong uminom ng small-batch, na gawa ng propesyonal na beer ay hindi kailanman naging mas madali. Upang maging malinaw, maraming mga matagal na at dedikadong homebrewer ang hindi eksaktong nagtapon ng tuwalya. Ngunit paano magkakaroon ng bagong henerasyon na kasangkot sa libangan ang mga kasalukuyang homebrewer at organisasyon?

'Iyan ang milyong dolyar na tanong,' sabi ni Marshall Schott, isang homebrewer na nagpapatakbo ng sikat na website at podcast Brülosophy . 'Maaaring bumalik ito sa lokal na antas, na tumutuon sa mas maliliit na club, sa halip na isang pambansang organisasyon upang mamuno sa mga bagay.'

Kadalasan, ang pagdadala ng mga bagong homebrewer sa fold ay nangyari sa pamamagitan ng 2,000 rehistradong homebrew club sa buong bansa, na nag-aalok ng pagkakataon na hindi lamang matuto tungkol sa home fermentation ngunit upang kumonekta sa mga kapitbahay. (Ang AHA ay may mahahanap online na database ng mga club na ito.) Samantala, ang mga kaganapan tulad ng National Homebrew Day, na gaganapin sa unang Sabado ng bawat Mayo, ay nag-aalok ng pagkakataon para sa mga hobbyist na painitin ang kanilang mga kettle sa paggawa ng serbesa at anyayahan ang mga kaibigan at kapitbahay upang matuto.

Maaari Mo ring Gusto: Paano Naapektuhan ng Homebrewing ang Modern American Beer

Ngunit nitong huli, ang mga kaganapang ito ay mas insular kaysa kasama. 'Kadalasan, itinutulak ng mga matandang guwardiya ng homebrewing ang mga tao mula sa homebrewing at mga club dahil sa tingin nila ay pagmamay-ari nila ang kahulugan ng homebrewing,' sabi ni Annie Johnson, isang matagal nang research and development brewer na pinangalanang American Homebrewer of the Year noong 2013. 'Kailangan ng mga club para maging mas progresibo sa kanilang outreach para mag-recruit ng mga miyembro. Kailangan ng sama-samang pagsisikap. Nararamdaman ko talaga na ang sosyal na aspeto ay mas hihigit sa mas nakababatang henerasyon at magbubukas ng libangan sa lahat ng mga bagay na fermented.

Sinabi nina Johnson, Schott at iba pa na kailangang maabot ng mga lokal na club at organisasyon ang higit pa sa stereotype ng tipikal na homebrewer—mga nasa katanghaliang-gulang na mga puting lalaki—at maghanap ng mga paraan upang umapela sa mas malawak na madla. 'Ang mga club ay maaari at dapat na magkakaibang gaya ng mga istilo ng beer at tumuon sa layunin na gawing posible ang pinakamahusay na beer,' sabi ni Johnson. 'Maaabot mo lang iyon nang may pagkakaiba-iba—ng pag-iisip, proseso at karanasan—at hindi iyon eksklusibo sa mga matatabang mapuputi.'

Ang interes ay naroroon; ang pagpindot dito ay magiging hamon. Ang kinabukasan ng homebrewing ay nangangailangan ng mausisa, malikhain at dedikadong mga uri na mahilig sa beer. Marami sa mga taong iyon sa mundo, at ang patuloy na tagumpay ng libangan ay nakasalalay sa paggawa ng espasyo para sa kanila sa mesa.

'Ang mga tao ay dumadaan sa aking garahe sa mga araw ng paggawa ng serbesa, at iniisip nila na nagluluto ako ng meth' sabi ni Schott. 'Pagkatapos kong tiyakin sa kanila na hindi ako, nagtatanong sila at nakikitang madaling lapitan ito. Hindi ito kailangang maging mahalaga. Dapat masaya.”

Bagong pagdating

Personalized na Beer Stein

Nasa Stock | $60.00

Mamili ngayon