Taras Ochota, isa sa Australia pinaka-maimpluwensyahan at minamahal na mga modernong tagagawa ng alak , pumanaw noong Lunes, Oktubre 12 sa edad na 49, matapos ang isang mahabang pakikibaka sa isang sakit na nauugnay sa auto-immune. Ang pagbuhos ng publiko ng pagmamahal at paghanga sa isang lalaking kilalang-kilala sa kanyang kagandahang-loob at kabaitan para sa kanyang talento bilang isang tagagawa ng alak.

Si Ochota ang may-ari at gumagawa ng alak sa Ochota Barrels , isang maliit, winery na pinamamahalaan ng pamilya sa Basket Range, isang subregion ng South Australia's Adelaide Hills na naging, sa malaking bahagi dahil sa impluwensya ng Ochota, isang hotbed ng natural na winemaking sa ilalim.

Malawakang isinasaalang-alang ng isang napapanahong payunir ng alak, si Ochata ay kilala sa paglikha ng mga maliit na interbensyon na alak na tumpak, masigla, pare-pareho at katamtaman sa alkohol.

'Walang sinuman sa Australia ang sumakay sa alon sa pagitan ng 'kaunting interbensyon / natural' na mga istilo ng alak at mas tradisyunal na mga istilo kaysa sa Taras,' sabi ni James Erskine ng Jauma Wines , isa pang maagang nagbago mula sa Basket Range.

'Ang Taras ay ang unang winemaker sa South Australia sa modernong panahon na pumili ng maaga at nakakakuha pa rin ng toneladang hindi kapani-paniwalang lasa,' sabi ni Ronnie Sanders, ang nagtatag at pangulo ng Mga Pag-import ng Vine Street , Ang matagal nang taga-import ng Estados Unidos ng Ochota. 'Siya ang nagbukas ng daan para sa lahat ng mga batang gumagawa ng alak sa Australia na maaaring nadala sa mas malaking istilo ng alak upang sabihin na ang mga alak na ito ay mabuti para sa aming mga magulang, ngunit hindi ito ang nais naming gawin o uminom. Siya ang pinakamahalagang winemaker ng isang henerasyon. '

Isang punk rocker-turn-winemaker, naglakbay si Ochota sa buong mundo na tumutugtog ng musika, nag-surf at gumagawa ng alak. Ngunit ang paglaki sa mga ubasan at veggie patch ng kanyang lolo na lola ay nagtanim sa kanya ng isang pagnanais na 'bumalik sa lupain.'

'Gumugol ako ng mga taon sa Europa na nagtatrabaho bilang isang magarbong pantalon na lumilipad na winemaker,' sinabi ni Ochota Masigasig sa Alak noong 2016. 'Ito ay isang kamangha-manghang karanasan, ngunit ang pagkakataong gumawa ng holistic, maliit na batch na mga alak na bumalik sa bahay sa Adelaide Hills ay palaging pangarap [ng mina at ng asawa kong si Amber].'

Ang Ochota Barrels ay inilunsad noong 2008 at nakabuo ng isang kulto na sumusunod sa buong mundo, na may mga bagong paglabas na nabebenta sa loob ng mga linggo.

Sa kabila ng kanyang imaheng rock star-meet-surfer dude, si Ochota, na nagtapos ng degree sa parehong negosyo at oenology, ay isang nakabukas at may talino sa winemaker na mas nais na maging isang miyembro ng 'magandang kilusan ng alak,' tulad ng inilagay niya, bilang taliwas sa natural isa

'Siya ang nagbukas ng daan para sa lahat ng mga batang gumagawa ng alak sa Australia na maaaring nadala sa mas malaking istilo ng alak upang sabihin na ang mga alak na ito ay mabuti para sa aming mga magulang, ngunit hindi ito ang nais naming gawin o uminom. Siya ang pinakamahalagang winemaker ng isang henerasyon. ”- Ronnie Sanders, nagtatag at pangulo, Vine Street Imports

Ang kanyang mga alak ay nakatanggap ng pandaigdigan, subalit ang kanyang operasyon sa paggawa ng alak ay isang banda ng dalawang tao, kasama si Ochota bilang front man at ang kanyang ama, si Yari, sa bawat iba pang instrumento, maliban sa panahon ng pag-uusig kapag kumuha siya ng isang kaibigan o dalawa upang tumulong. Ang mga alak, na gawa sa parehong homegrown at bumili ng mga ubas mula sa paligid ng South Australia, ay ginawa sa isang maliit na gawaan ng alak na matatagpuan sa labas lamang ng cottage ng pamilya na ibinahagi ng asawa niyang si Amber at dalawang maliliit na anak, sina Sage at Anouk.

Pinangalanan ni Ochota ang kanyang matapang na may label na mga alak pagkatapos ng mga sanggunian ng punk band. Sa maraming mga bottling, masasabing ang pinakakilala ay ang kanyang 'Fugazi' Grenache. Mayroon ding 'I am the Owl' Syrah 'The Price of Silence' Gamay at 'Texture Like Sun,' isang napakalaking pulang timpla.

Ang kanyang mga alak ay gumuhit ng mga tagahanga tulad ni Mick Jagger, na minsang dumalaw sa pag-aari ng Ochota, binili ang karamihan sa kanyang stock ng alak, at nanatili para sa ilang mga beer kasama sina Ochota at Amber.

Si Maynard James Keenan, frontman ng American rock band Tool na gumagawa din ng kanyang sariling mga alak sa Arizona sa ilalim ng label Caduceus , nakipagtulungan kay Ochota. Sama-sama, inilabas nila ang 'A Sense of Compression,' isang alak na nakabase sa Grenache na pinagsama kasama ng kaunting Gewürztraminer. Kredito ni Keenan si Ochota para sa nakakaimpluwensya ng kanyang sariling diskarte sa winemaking.

'Madaling 90% ng aming mga ferment ay ligaw ngayon,' sabi ni Keenan. 'Siyamnapung porsyento ng aming mga ubas ang kinuha nang mas maaga kaysa sa dati upang mapanatili ang asido at kasariwang na mahahanap mo sa mga alak ng Ochota Barrels.'

Ang personal na ugnayan ni Ochota, kahit na hindi siya nakakaharap sa kanyang mga customer, naiwan ang isang marka tulad ng mga alak sa kanilang sarili. Siya ang nag-bilang at nag-kamay ng bawat bote. 'Nakakatawa lang minsan - hindi ginagawa ito ng mga normal na tao,' sabi niya minsan, karaniwang mapagpakumbaba at nagpapahirap sa sarili. 'Ngunit gustung-gusto ko ang resulta.'

Tulad ng kanyang pag-ibig sa musika, inilagay ni Ochota ang kanyang pagmamahal sa mga pusa sa kanyang mga alak sa pamamagitan ng pag-print ng 'meow' sa mga flap ng kanyang mga kahon sa case, tulad ng paglalagay niya nito, para lamang mapangiti ang mga tao.

Noong 2016, binuksan ni Ochota at ng kanyang kasosyo sa negosyo na si Charlie Lawrence ang maginhawang pinagsamang pizza at alak, Nawala sa isang Kagubatan , sa isang kalapit na bayan ng Adelaide Hills. Agad itong naging isang lokal na lugar ng pagtitipon na inilathala ng Australia Broadsheet inilarawan bilang katulad sa 'pagtambay sa bahay ni Taras Ochota.'

Ang mga pinakamalapit sa Ochota ay nagpapatunay nang mabisa sa kanyang kababaang-loob, kabutihang loob, katatawanan at pagiging tunay.

'Tinuruan niya akong manatili sa aking mga baril, sundin ang sarili kong puso at huwag magalala tungkol sa ginagawa ng iba sa paligid ko,' sabi ni Gareth Belton, na ang kalapit na alak, Magiliw na Tao , nagsimula noong 2013. 'Ang kanyang mga alak ay siya, maaari mo itong tikman. Kailangan ng lakas ng loob at isang makapal na balat upang manatili dito, ngunit ginawa niya. At ang kanyang mga alak ay kamangha-mangha. Napakaganda niya. '

'Ang Taras ay isang mahiwagang nilalang na may magandang kaluluwa na ipinakita sa bawat alak na inilagay niya sa merkado,' sabi ni Sanders. 'Kapag naisulat ang kasaysayan ng alak sa Australia, magkakaroon ng isang 'bago ang Taras at pagkatapos ng Taras.' Iyan ay isang katotohanan. Iisa niyang binali ang hulma at binago ang lahat, at kahit sino ang tanungin mo, sasabihin nila sa iyo ang parehong bagay. Ang industriya ng alak ay nawala ang isang tunay na bituin. '