Sa kamakailang inilabas na 2024 ng Silicon Valley Bank State of the Wine Industry Report , Rob McMillan, EVP at tagapagtatag ng Dibisyon ng Alak, pinauna ang data gamit ang isang quote mula kay Charles Darwin. 'Hindi ang pinakamalakas sa mga species na nabubuhay, hindi ang pinakamatalinong na nabubuhay. Ito ang pinaka madaling ibagay sa pagbabago.'

Ang 'Pagbabago' ay isang pangunahing salita sa mga natuklasan sa taong ito. Ayon sa ulat, isang komprehensibong kabuuan ng pananaliksik ng SVB na pinalakas ng data na nakolekta mula sa mahigit 500 American wineries, ang industriya ng alak ay patuloy na nahaharap sa matinding benta, sobrang produksyon , pagbabago ng dynamics ng merkado at isang nakababahala na kakulangan ng interes mula sa mga young adult .

Ang mga punto ng sakit na ito ay makikita sa mga benta. Noong nakaraang taon—para sa ikatlong sunod na taon—bumaba ang dami ng binebentang alak (bumaba ng 2 hanggang 4%) at ang negatibong downtrend na iyon ay inaasahang magpapatuloy hanggang 2024. Sa katunayan, sa unang pagkakataon sa loob ng 45 taon, inaasahan ng mga eksperto na ang dami ng mga espiritu malalampasan ang binebenta sa merkado ng alak sa susunod na taon.

Maaari mo ring magustuhan: Ano ang Kahulugan ng Pagkuha ng First Citizens Bank ng SVB Assets para sa Wine Division Nito

Ang mga benta ng halaga (ang halaga ng dolyar na binayaran at pinaghihinalaang halaga ng mga alak na ito) ay pare-parehong mababa—na halos walang paglago sa kurso ng 2023. Ang mga numerong ito ay nagtulak sa marami na makaramdam ng pessimistic tungkol sa estado ng industriya. Ang Index ng Sentiment sa Industriya ng Alak ang mga nabanggit na mood ay mababa; ang pinakamahina sa nakalipas na limang taon.

Sa kabila ng mga bilang, umaasa si McMillan na ang mga natuklasan ng ulat sa taong ito ay isang katalista para sa pagbabago. 'Kami ay binibigyan ng pagkakataon na umangkop,' sinabi niya sa Wine Enthusiast. 'At kung titingnan natin ang impormasyon nang malinaw, dapat tayong magkaroon ng magandang ideya kung paano gawin iyon.'

Mas Kaunting Pagkonsumo at Sobrang Produksyon

Ang mga resulta ay sumasalamin sa takbo ng mga nakaraang taon: Ang mga tao ay hindi umiinom ng mas maraming alak. Bagama't 58% ng mga consumer na higit sa 65 ay mas gusto ang alak kaysa sa anumang iba pang inuming may alkohol, mas mababa ang porsyento na iyon para sa bawat iba pang demograpiko. Humigit-kumulang 30% ng mga umiinom na na-survey sa bawat hanay ng edad sa ilalim ng edad ng pagreretiro ang nagsabing malamang na magdala sila ng alak upang ibahagi sa isang party.

Habang ang 65-plus na umiinom ay patuloy na tumatanda, sila ay pinapalitan ng mga mamimili na hindi lang umiibig sa alak. Uminom sila ng beer sa ilang sitwasyon at alak sa iba. Sinisimulan nila ang gabi sa mga lata ng mga cocktail na handa nang inumin at tinatapos ang gabi sa cannabis.

Nalaman ng ulat ng SVB ngayong taon na ang industriya ay hindi umiikot para makabawi sa pagbaba ng demand at, bilang resulta, magkasalungat ang imbentaryo at mga benta. Habang bumababa ang kabuuang pagkonsumo ng alak, ang mga pakyawan na imbentaryo ay lumulubog.

Noong 2019, ang industriya ng alak ay sinalanta ng matinding oversupply. Gayunpaman, hindi nagtagal, ang mga umiinom sa bahay ay nag-iimbak para sa mga lockdown na ipinares mapangwasak na mga wildfire at ang iba pang mga hamon sa klima ng vintage na iyon ay nakatulong upang limitahan ang supply ng bagong stock.

Maaari mo ring magustuhan: Habang Umuusbong ang Industriya ng Alak sa Britanya, Nag-aalala ang Ilan Tungkol sa Sobrang Supply

Ngunit noong 2023, na-overcorrect ng medyo balanseng supply ang kurso nito. Ang ratio ng imbentaryo-sa-benta ay umabot sa 1.71%, ibig sabihin, sa bawat $1 ng alak na naibenta, $1.71 na halaga ng imbentaryo ang nasa mga bodega. Inaasahan ng SVB na magtatagal ang sobrang suplay na ito sa susunod na taon ng kalendaryo. Dahil mas mababa na ang ginagastos ng mga retailer sa bagong stock dahil sa napakaraming umiiral na imbentaryo, kakaunti ang demand at kakaunting tradisyonal na destinasyon para sa mga sobrang bote na iyon.

Ang hamon na ito ay bahagyang pinalakas ng labis na suplay ng mga nakatanim na ubasan sa parehong California at Washington. Ang mga ubasan na ito ay gumagawa ng mas maraming alak kaysa sa kaya ng demand—at ang mga retailer ay hindi makakasabay. Ngunit ang labis na alak na ito ay hindi natatangi sa Estados Unidos. Noong nakaraang taon, France gumastos ng 200 milyong euro upang sirain ang labis na alak at karagdagang 57 milyong euro upang mapunit ang 9,500 ektarya ng mga baging sa rehiyon ng Bordeaux.

Ayon kay McMillan, ang industriya ay hindi naka-set up upang tugunan ang delubyong ito ng mga bote na handa na para sa merkado. Ang paggawa ng alak ay higit sa lahat ang produkto ng pag-aani ng itinanim ng Inang Kalikasan, sabi niya. Kung mayroon kang isang mabungang taon, parang sayang ang pag-iiwan ng mga ubas na hinog nang mabuti sa baging, lalo na pagkatapos ng mga vintage na minarkahan ng apoy.

Ngunit ang sobrang produksyon ay humahantong sa labis na imbentaryo at mga pagbabawas ng presyo para sa mga tatak na hindi pabor—kailangan baguhin ang mga bagay. 'Inaasahan ko na ang mga marginal na producer ay mahuhulog sa tabi ng daan,' sabi ni McMillan. 'Ito ay kung paano namin ibabalik ang demand at supply sa balanse.'

Ang mahinang estado ng mga silid sa pagtikim

Ang nagpapalakas din sa pagbaba ng mga benta na ito ay ang pagbawas sa mga bisita sa mga gawaan ng alak at iba pang direktang-sa-consumer, brick-and-mortar na mga destinasyon. Matagal nang naging mainam na paraan ang pagtikim ng mga kuwarto para maabot ng mga brand ang mga bagong customer. Pagkatapos ng magandang salamin o tour in situ—kadalasang pinalakas ng isang nakabubusog na buzz—magsa-sign up ang mga consumer para sa mga wine club o mga listahan ng email at patuloy na bubuo ang koneksyong iyon.

Ngunit ang mga silid sa pagtikim ay naging mahinang punto para sa mga gawaan ng alak sa nakalipas na limang taon. Nang isara ng 2020 ang halos lahat ng silid sa pagtikim, ang mga may-ari ay naiwang humihingi ng paraan upang malutas ang mga ito malaking pagbaba sa benta naranasan nila.

Maaari mo ring magustuhan: Nagbabago ang Mga Winery Tasting Room, at Sinasabi ng Ilan na Hindi Na Sila Babalik

Nagpatuloy ang downtrend hanggang 2023. Iyon ang ikalawang magkakasunod na taon na bumaba ang trapiko sa tag-araw sa mga kuwarto sa pagtikim. Ang average na order na inilagay sa mga silid sa pagtikim ay nanatiling hindi nagbabago, kaya walang karagdagang kita upang mapunan ang kakulangan ng turismo ng alak.

Si McMillan ay hindi masyadong nag-aalala tungkol sa kapalaran ng pagtikim ng mga silid sa pangmatagalan, bagaman. Bagama't natagpuan niya ang 'paghihiganti sa paglalakbay' (a.k.a. ang pangangailangang makapunta sa ibang bansa pagkatapos ng pandemya) na nagpadala ng mga bisita sa mas malalayong lugar sa mga nakalipas na taon, hinuhulaan niyang babalik ang mga bisita sa domestic wine tourism habang humihina ang pag-uudyok na iyon. 'Ngunit na-flag ng Covid-19 ang mga silid sa pagtikim bilang isang malaking kahinaan,' sabi ni McMillan. 'Hindi ko sinasabi na ang isang pandemya ay mangyayari muli, ngunit itinuro nito na hindi makatuwiran na maglakbay ang mga mamimili sa iyo . Kailangan nating lumayo sa modelo ng tasting-room bilang ang tanging pinagmumulan ng pagtitipon ng mga miyembro ng club.

Nagbabago ang mga mamimili

Ang pagpapabuti sa mga pagbisita sa mga kuwarto sa pagtikim, halaga ng benta at dami ay higit na umaasa sa kakayahan ng industriya na tanggapin ang mga bagong umiinom. Na-flag ng ulat na mas kaunting mga consumer ng U.S. ang nagtuturing na alak ang kanilang gustong inumin—ang Gen Z, mga millennial at iba pang mga consumer na wala pang 65 taong gulang ay umiinom sa iba't ibang kategorya, bumibili ng beer, spirits, cannabis at wine. Kailangang ibalik sila ng industriya sa fold.

Ngunit ang pinakabatang mga mamimili, Gen Z, ay halos hindi gumagastos ng pera sa alkohol. Ayon sa Survey ng Paggasta ng Consumer Expenditure ng Bureau of Labor Statistics , noong taong 2000, ang paggastos ng mga umiinom na wala pang 25 taong gulang ay nagsimulang lumipat mula sa alak patungo sa iba pang mga produkto at serbisyo.

Maaari mo ring magustuhan: Ang Alak ba ang Bagong Tabako?

'Ang Gen Z ay umiinom lamang ng mas kaunting alak kaysa sa kanilang mga nauna,' sabi ni McMillan. 'Ang pag-iwas ay gumaganap ng malaking papel sa pagbaba ng pagkonsumo ng volume.' Sinabi niya na ang mga pagsisikap ng World Health Organization na i-denormalize ang alkohol ay hindi rin nakakatulong. Noong nakaraang Enero, inihayag ng WHO na walang antas ng pag-inom ng alak—kahit isang baso ng alak na may hapunan— ay ligtas para sa ating kalusugan .

Umaasa si McMillan na 'nabawi namin ang paniwala na kung iinom ka, ang alak ay isang mas mahusay na inumin kaysa sa iba pang mga kategorya,' sabi niya. 'Iyan ay isang mensahe na nawala sa industriya ng alak. Nakakalimutan ng mga tao na karamihan tayo ay isang industriyang gawa ng pamilya. Kami ay isang industriya ng agrikultura, kasaysayan at kultura—mayroon kaming puwang sa ecosphere.'

Pagsasama-sama ng A.I.

Dahil ang kultura ng alak ay napakalalim at nakabaon, ang isa pang hamon na inihaharap ng ulat ay kung paano matugunan ang mga nakababatang mamimili nang hindi ibinubukod ang mas matanda at pangunahing mga customer. Pagkatapos ng lahat, ang mga indibidwal na ito ay ang itinatag na mga tagahanga na bumili ng kanilang mga bote sa pamamagitan ng kaso.

'Ang mga tao ay naghahagis ng spaghetti laban sa mga pader na sinusubukang makilala ang mga bagong mamimili,' sabi ni Jennifer Locke, CEO Crimson Wine Group, sa live webinar ng SVB. “Kung gagawa ako ng $65 na Cabernet, bakit ko susubukan na gumawa ng bagong $10 na de-latang alak? Hindi iyon makatuwiran sa aking pangunahing mamimili. Hindi ko sinasabing hindi ka dapat makibagay, ngunit kailangang maunawaan ng mga tao kung sino ka at kung ano ang iyong paninindigan.'

Sa totoo lang, walang one-size-fits-all salves para sa pagbabago ng mga pangangailangan ng consumer: Ang isang gawaan ng alak ay hindi basta-basta makakapaglabas ng isang mas kabataang alak o format. 'Hindi lamang ito nakakaakit ng mga bagong mamimili-ito ay ang paghahanap ng tamang produkto para sa tamang tao,' sumang-ayon si McMillan.

Maaari mo ring magustuhan: A.I. Maaaring Kilalanin ang Alak 100% ng Oras. Ano ngayon?

Ang SVB ay nagmumungkahi ng isang paraan para sa pag-angkop: pagtanggap ng data. Sa 500 winery na na-survey para sa ulat noong 2024, 30% lang ang gumagamit ng aktibong data sa marketing, at 24% ang gumagamit ng aktibong data sa mga benta ng distributor. Mahigit 21% lang ng mga winery na na-survey ang nagsabing interesado sila sa advanced na analytics at A.I. ngunit nadama na nawala, habang 19.56% ay nagsisimula upang talakayin ang paggamit ng analytics. 24% lamang ang nakakaunawa sa paksa ng A.I. at advanced na analytics, ngunit interesado pa rin na ituloy ang analytics.

'Ang katotohanan ay ang data ay gumagalaw nang mabilis sa loob ng mahabang panahon,' sabi ni McMillan. 'Dinala ng Chat GPT ang balita at teknolohiyang iyon sa harapan.' Ngunit may mas maraming pagkakataon para sa industriya ng alak na gamitin ang A.I. para makapaghatid ng mas mahusay at mas bagong mga insight. 'Halimbawa, kung gusto mong malaman kung mayroon kang saklaw ng restaurant o mga miyembro ng club sa isang partikular na rehiyon, maaari mong gamitin ang A.I.we upang suriin ang iba't ibang mga bulsa ng Estados Unidos,' dagdag niya. 'Sa hinaharap, maaaring tingnan ng isang gawaan ng alak ang mga rehiyong iyon at maunawaan nang eksakto kung ano ang magagastos upang mamuhunan at magtayo sa rehiyong iyon.'

Sa webinar, sinabi ng panelist na si Paul Mabray na 'ang data ay hindi na lang isang gastos sa marketing. Bahagi ito ng pagpapalago ng iyong negosyo.' Iyon ay sinabi, itinuturo niya na ang digital transformation ay mahirap. 'Kailangan ng maraming dedikadong pag-iisip.'

Nakatingin sa Kinabukasan

Nagpapakita ang SVB ng dalawang operative solution. Ang una ay para sa industriya na makipagtulungan pa sa mga kapantay upang magbahagi ng kaalaman at palawakin ang marketing sa mga bagong consumer, outlet at okasyon.

Ang pangalawa ay ang maging mas epektibo at episyente bilang indibidwal na mga gawaan ng alak sa pamamagitan ng pag-angkop sa nagbabagong klima ng consumer. 'Kami ay nagtutulungan upang lumikha ng isang matunog na mensahe na positibong nakakaimpluwensya sa pagkonsumo, o ginagamit namin ang anumang paraan na mayroon kami upang mapataas ang kahusayan sa produksyon, paglaki ng ubas at marketing,' sabi ni McMillan sa ulat.

Maaari mo ring magustuhan: 13 Bagay na Sinasabi ng Millennial at Gen Z Wine Pros na Makakarating sa mga Batang Umiinom

Sa kabila ng madidilim na bilang, umaasa siya. Ang kasalukuyang pagbagsak ng alak ay sumasalamin sa isang panahon noong huling bahagi ng dekada '80 nang ang U.S. table wine ay pumasok sa pitong taong yugto ng pagbaba dahil sa mga alalahanin sa kalusugan, mga isyu sa pagmamaneho ng lasing at mga pagbabago sa consumer ng seismic. Bumawi ang industriya.

'Maraming trabaho ang dapat gawin upang mabawi ang posisyon na mayroon kami noong '90s at unang bahagi ng 2000s, ngunit may mga pagkakataon,' sabi ni McMillan. Naniniwala siya na para sa mga gawaan ng alak na handang umangkop at mag-evolve sa darating na dekada, may mga landas tungo sa tagumpay. Gayunpaman, ang mga nakaupo sa paligid na naghihintay para sa mga millennial at bagong henerasyon na baguhin ang kanilang mas mainit na mga gawi sa pag-inom ay maaaring mawalan ng lakas. 'Sa tingin ko, ibinabalik mo ang iyong sarili sa mahinang pagganap kung maghihintay ka lang na magbago,' dagdag niya.

Ang malaking takeaway: Oras na para sa industriya ng alak na mag-adjust sa pagbabago ng mga kagustuhan ng consumer at ang kasalukuyang mga katotohanan ng supply chain. 'Kailangan nating lahat na umangkop,' pagtatapos niya. 'Ang pag-asa ay hindi isang diskarte.'