Kahit sino ay maaaring matuto kung paano gumawa ng mga lutong bahay na enchilada; isa sila sa pinakamadaling Tex-Mex specialty sa paligid. Karamihan sa mga recipe ng enchilada ay mga variation sa parehong madaling tema: Balutin ang mga tortilla sa paligid ng isang palaman, ilagay ang mga napunong tortilla sa isang baking dish, at ihurno ang mga ito na may sarsa at keso sa itaas. Mahirap paniwalaan na maaaring labanan ng sinuman ang combo na ito. Ang isa pang magandang bagay tungkol sa paggawa ng mga enchilada ay ang mga ito ay ganap na nako-customize para maiangkop mo ang mga ito sa kagustuhan ng sinumang panlasa. Sundin ang mga simpleng hakbang na ito upang makagawa ng enchilada sa bahay.

Jason Donnelly

Hakbang 1: Piliin ang Tortilla

Sa teknikal na paraan, ang unang hakbang sa paggawa ng mga enchilada ay ang pagpili ng isang recipe at pag-ikot ng iyong mga sangkap. Kung gusto mong gumawa ng chicken enchiladas, tingnan ang recipe na ito para sa Creamy Chicken Enchiladas. Kung gusto mong matutunan kung paano gumawa ng beef enchiladas, subukan itong simpleng Beef Enchiladas recipe. Pagkatapos magpasya sa isang recipe, oras na upang piliin ang mga tortillas.

Ang mga corn tortilla ay tradisyonal para sa mga enchilada, ngunit ang mga tortilla ng harina ay gumagana din. Pumili ng 7- o 8-pulgadang harina na tortilla o 6-pulgadang mais na tortillas—ang mga ito ay pinakaangkop sa karamihan ng mga kawali. Iba-iba ang mga recipe, ngunit para sa isang 3-quart rectangular casserole dish, kakailanganin mo ng halos walo harina o mais tortillas .

Bilhin ito: 3-Quart Rectangular Baking Dish, $20, Target

Maging makulay! Subukan ang purple corn tortillas sa enchilada casserole na ito. O alamin kung paano gumawa ng mga enchilada gamit ang mga made-from-scratch tortilla gamit ang recipe na ito para sa homemade corn tortillas . Para sa mga susunod na antas na enchilada, gumawa ng natural na kulay na mga tortilla sa bahay.

Subukan ang Tip sa Kusina : Ang corn tortillas ay mas malambot at mas madaling gumulong kung iniinitan muna. I-wrap ang mga ito sa foil at maghurno sa 350°F oven sa loob ng 10 minuto.

Andy Lyons Cameraworks, LTD

Hakbang 2: Gawin ang Enchilada Sauce

Ang pagtatakip ng sarsa ng enchilada ay nagdaragdag ng lasa at pinapanatili itong basa habang nagluluto. Narito kung paano gumawa ng enchilada sauce mula sa simula:

Sa isang maliit na kasirola init 2 kutsarita langis ng canola sa katamtamang init. Gumalaw sa 2 kutsarita ng all-purpose na harina; lutuin at haluin ng 1 minuto. Haluin ang 2 kutsarita ng sili at 1 kutsarita na pinatuyong oregano, dinurog; lutuin at haluin ng 30 segundo pa. Gumalaw sa isang 8-oz. lata ng tomato sauce na walang idinagdag na asin, ¾ tasa ng tubig, at ½ kutsaritang asin. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Pakuluan, walang takip, 8 hanggang 10 minuto o hanggang bahagyang makapal, paminsan-minsang hinahalo. Gumagawa ito ng 1½ tasa.

Kung nagsisimula ka pa lang matutunan kung paano gumawa ng mga enchilada, maaari kang magsimula sa pamamagitan ng paggamit ng binili na sarsa, de-latang Mexican-style na kamatis, o tomato salsa. Ang isa pang sikat na sarsa ay ang 'Suiza' o Swiss-style cream sauce na ginagamit sa Enchiladas Suiza o Swiss Enchiladas . Gustung-gusto namin ito sa mga klasikong enchilada ng manok.

Iminumungkahi ng ilang recipe na maglagay ng kaunting sarsa (½ tasa para sa isang 3-quart baking dish) sa ilalim ng kawali bago magdagdag ng mga enchilada. Pinipigilan nito ang mga tortilla na dumikit sa kawali o maging matigas sa ilalim.

Hakbang 3: Piliin at Ihanda ang Enchilada Filling

Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang punan ang isang enchilada. Pumili lang ng malalasang sangkap na gusto mo—pumili mula sa mga gulay, keso, beans, karne, manok, at seafood . Piliin at lutuin ang iyong pagpuno ayon sa gusto mo. Maaari mong i-short cut ang enchilada filling sa pamamagitan ng paggamit ng biniling deli chicken o iba pang pre-cooked na karne.

Halaga ng Pagpuno ng Enchilada : Magplano ng humigit-kumulang ⅓ tasa ng pagpuno bawat enchilada.

Blaine Moats

Hakbang 4: I-wrap ang Pagpuno

Ilagay ang palaman (mga ⅓ tasa bawat tortilla) sa isang gilid ng bawat tortilla. I-roll up ang mga tortilla at ilagay ang mga ito, tahiin pababa, sa isang hilera sa baking dish. Ibuhos ang enchilada sauce nang pantay-pantay sa mga enchilada. Kapag nagmamadali ka, laktawan ang hakbang sa pagbabalot at subukan itong Beef-and-Been Enchilada Casserole .

Tip sa Pagsubok sa Kusina: Kung ang lahat ng mga enchilada ay hindi magkasya sa ulam nang crosswise, idikit ang ilan sa mga gilid.

Carson Downing

Hakbang 5: Maghurno ng Enchiladas at Ihain

Karamihan sa mga enchilada ay inihurnong at tinatakpan ng foil hanggang sa uminit. Nag-iiba-iba ang temperatura ng oven at oras ng pagluluto sa bawat recipe, ngunit sa karaniwan, nagluluto sila sa 350°F oven sa loob ng humigit-kumulang 25 minuto.

Iwiwisik ang keso sa ibabaw ng mga enchilada pagkatapos na maiinit ang mga ito. Ibalik ang kawali sa oven para maghurno ng mga 5 minuto pa o hanggang matunaw ang keso. Hayaang lumamig nang bahagya ang enchilada bago ihain.

Tip sa Keso: Kabilang sa mga sikat na keso para sa enchilada ang ginutay-gutay na Monterey Jack, Chihuahua cheese, o crumbled Cotija. Gumamit ng ½ hanggang 1 tasa ng keso upang iwiwisik sa ibabaw ng isang 3-quart na parihabang pan ng enchilada.

Kung gusto mo, dalhin ang iyong mga enchilada sa mesa na may mga mangkok ng mga opsyonal na toppings. Ang tinadtad na sariwang cilantro, sour cream, diced tomato, shredded lettuce, at homemade salsa ay lahat ay gumagawa ng masarap na enchilada toppers.

Tip sa Pagsubok sa Kusina: Maaari ka bang gumawa ng enchilada nang maaga? taya ka! Subukan ang aming Make-Ahead Chicken Enchiladas o Make-Ahead Chicken at Black Bean Enchiladas . O kaya, ibagay lang ang mga make-ahead na direksyon sa mga recipe na ito sa sarili mong paboritong recipe ng enchilada.

Salamat sa malawak na kakayahang magamit ng mga de-kalidad na tortilla at iba pang sariwang sangkap, ang paggawa ng mga lutong bahay na enchilada ay madali. Bibigyan mo man sila ng pagkakataon gamit ang isa sa aming mga recipe o gamitin ang sunud-sunod na mga tagubilin para gumawa ng sarili mong bersyon ng bahay, magkakaroon ka ng magagandang enchilada sa iyong pag-ikot ng hapunan sa lalong madaling panahon.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite