Unang hakbang:

Alisin ang balat mula sa isang maliit na kalabasa, pagkatapos ay gupitin ito sa kalahati at i-scoop ang mga binhi at loob. Gupitin ang mga kalahati sa ¾-pulgada na mga cube. Budburan ang isang halo ng 1 bahagi ng kanela, ½ bahagi ng nutmeg at 2 bahagi ng brown sugar sa mga cube.

Pangalawang hakbang:

Itabi ang mga cube sa isang nonstick baking sheet o foil at ilagay sa isang preheated oven na nakatakda sa 375˚F. Inihaw sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay i-flip ang mga cube at inihaw para sa 10 higit pang mga minuto. Siguraduhin na ang kalabasa ay nagluluto nang pantay-pantay dapat itong medyo malambot.

Ikatlong hakbang:

Para sa bawat tasa ng mga cubes ng kalabasa, magdagdag ng 2 kutsarang sariwang lemon juice at 1 kutsarang asukal sa tubo sa isang blender. Mahalo at pinaghalong sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Palamigin, ang dalisay ay dapat panatilihin sa loob ng isang linggo.

Kalabasa sa pamamagitan ng Ulo

Recipe courtesy Justin August, mixologist ng Evelyn Drinkerie, New York City

Ang pagkuha sa mezcal flip ay sapat na malaki para sa dalawa. Ibahagi sa isang kaibigan sa pamamagitan ng paghahatid sa mga baso sa Port o mga pag-teacup.

1½ onsa Fidencio Classico (o ang iyong paboritong mezcal)
½ onsa kalabasa kalabasa
½ onsa mabigat na cream
½ onsa ng orange na curaçao
½ onsa lemon juice
1 itlog
Ground cinnamon, sa tuktok
Kurutin ng cayenne pepper, para sa dekorasyon

Sa isang cocktail shaker na puno ng basag na yelo, pagsamahin ang mezcal, purée, cream, curaçao, lemon juice at itlog. Masiglang iling ng halos 25 segundo. Dobleng salain ang halo sa iyong mga pagpipilian ng mga baso ng cocktail, alikabok na may kanela at paminta ng cayenne. Naghahain ng 2.

Magbasa nang higit pa mga diskarte sa cocktail .