Gumawa At Palamutihan

Paano Gumawa ng Strawberry Jam

Hindi sigurado kung ano ang nasa mga bagay na binili ng tindahan? Gumawa ng isang malaking batch ng jam para sa isang matamis at simpleng napakasarap na pagkain na maaari mong matamasa sa mga darating na buwan. Dagdag nito, makatipid ka ng pera.

Gastos

Antas ng Kakayahan

Magsimula sa Tapusin

Araw

Mga kasangkapan

malaki, mabigat na palayok
kutsilyo
patatas masher
lemon juicer
thermometer ng kendi
paliguan ng paliguan ng tubig

Ipakita lahat

Mga Kagamitan

2 quarts sariwang strawberry
6 tasa ng asukal
1 lemon
6 na kalahating pintong mga garapon na canning na may mga takip at banda

Ipakita lahat Gumawa ng Strawberry Jam sa Tahanan

Sa loob ng ilang maluwalhating linggo bawat tagsibol, ang mga strawberry ay nasa panahon at hinog na para sa pagpili.

Ganito? Narito pa:

Mga Halaman ng Halaman ng Prutas at Prutas

Ni: Mick Telkamp

Panimula

Sa loob ng ilang maluwalhating linggo bawat tagsibol, ang mga strawberry ay nasa panahon at hinog na para sa pagpili. Para sa mga kanyer sa bahay, ang jam ng strawberry ay madalas na unang proyekto ng panahon at, na may kaunting pagpaplano, ang matamis, makatas na prutas ay maaaring maging bahagi ng menu matagal na matapos na malinis ang mga bukid. Ang madaling resipe para sa lutong bahay na strawberry jam ay nilaktawan ang komersyal na pectin at binabawasan ang mga sangkap na kinakailangan para sa masarap na pagkalat sa mga pangunahing kaalaman. Kung bago ka pa sa canning o isang bihasang pro, ang paggawa ng strawberry jam sa bahay ay nakakagulat na madali at gagawin kang isang superstar pagdating sa pagpapanatili ng ani.

Hakbang 1

Maraming mga recipe para sa strawberry jam ang tumatawag para sa pagdaragdag ng komersyal na pectin, ngunit ang natural na pectin na naroroon sa mga strawberry ay sapat na upang lumikha ng isang makapal, may lasa na jam nang walang labis na tulong. Sa isang maliit na oras, dalawang quarts ng mga sariwang strawberry, anim na tasa ng asukal at isang maliit na lemon juice ikaw ba ???? kakailanganin mong gumawa ng iyong sariling lutong bahay na strawberry jam

Nagsisimula

Maraming mga recipe para sa strawberry jam ang tumatawag para sa pagdaragdag ng komersyal na pectin, ngunit ang natural na pectin na naroroon sa mga strawberry ay sapat na upang lumikha ng isang makapal, may lasa na jam nang walang labis na tulong. Sa kaunting oras, dalawang quart ng mga sariwang strawberry, anim na tasa ng asukal at isang maliit na lemon juice kakailanganin mong gumawa ng iyong sariling lutong bahay na strawberry jam.

Hakbang 2

Ang mga strawberry ay hindi patuloy na hinog pagkatapos ng pag-aani, kaya pumili ng mga berry na ganap na pula at medyo matatag pa rin para sa pagpili. Ang mga sariwang napiling strawberry ay magbubunga ng pinaka lasa. Huwag itigil ang paghuhugas ng iyong biyaya hanggang sa oras na magamit ito (mas mabilis na masira ang mga hugasan ng strawberry). Kailan oras na upang magawa ang iyong jam, hugasan nang lubusan ang mga berry, itapon ang anumang mga pasa na may mantsa at gumamit ng isang kutsilyo ng huller upang alisin ang mga tangkay mula sa dalawang quart ng mga hinog na strawberry.

Maghanda ng mga Strawberry

Ang mga strawberry ay hindi patuloy na hinog pagkatapos ng pag-aani, kaya pumili ng mga berry na ganap na pula at medyo matatag pa rin para sa pagpili. Ang mga sariwang napiling strawberry ay magbubunga ng pinaka lasa. Huwag itigil ang paghuhugas ng iyong bigay hanggang sa oras na upang magamit ang mga ito (mas mabilis na masira ang mga hugasan na strawberry). Kapag oras na upang gawin ang iyong siksikan, hugasan nang lubusan ang mga berry, itapon ang anumang mga may pasa o may mantsa na berry at gumamit ng isang kutsilyo ng huller upang alisin ang mga tangkay mula sa dalawang quart ng mga hinog na strawberry.

Hakbang 3

Gumamit ng isang patatas na masher upang durugin ang mga berry, ilalabas ang mga juice at bawasan ang dami sa halos 6 na tasa. Ang mga tipak ng mga strawberry ay dapat na naroroon upang bigyan ang jam ng isang kaaya-ayang pagkakayari at pagkakapare-pareho.

Mash Strawberry

Gumamit ng isang patatas na masher upang durugin ang mga berry, ilalabas ang mga juice at bawasan ang dami sa halos anim na tasa. Ang mga tipak ng mga strawberry ay dapat na naroroon upang bigyan ang jam ng isang kaaya-ayang pagkakayari at pagkakapare-pareho.

Hakbang 4

Ang lemon juice ay hindi lamang nagpapasaya ng lasa, ang sitriko acid ay mananatili sa anumang bakterya kapag ang canning jam para sa pangmatagalang imbakan. Gumamit ng isang dyuiser upang makuha ang katas mula sa isang lemon (3-4tablespoons) at pukawin ito sa mga niligis na strawberry.

Magdagdag ng Lemon Juice

Ang lemon juice ay hindi lamang nagpapasaya ng lasa, ang sitriko acid ay mananatili sa anumang bakterya kapag ang canning jam para sa pangmatagalang imbakan. Gumamit ng isang dyuiser upang makuha ang katas mula sa isang limon (3-4 kutsarang) at pukawin ito sa mga niligis na strawberry.

Hakbang 5

Sa isang malaki, mabibigat na palayok, paghalo ng strawberry / lemon juice mix at anim na tasa ng asukal. Huwag bawasan ang dami ng ginamit na asukal. Maaaring parang marami ito, ngunit ang kombinasyon ng asukal at pektin ang nagbibigay sa natural na jam ng nais nitong pagkakapare-pareho.

Pagsamahin ang Sugar at Strawberry

Hakbang 6

Maglagay ng isang thermometer ng kendi sa palayok at lutuin sa sobrang init, pinapayagan itong maabot ang isang lumiligid na pigsa. Dapat umabot si Jam sa isang â ???? gel pointâ ???? ng 220 degree bago ito makapal. Asahan na tatagal ito kahit saan mula 35-45 minuto. Manatiling malapit at pukawin nang madalas gamit ang isang kutsarang kahoy upang mapanatili ang bubbling, malagkit na jam mula sa pagkasunog hanggang sa ilalim ng palayok. Habang hinihintay mo ang pagbabago, punan ang isang paliguan ng tubig sa kalahati ng tubig at pakuluan sa isang pangalawang burner upang maging handa ito kung oras na upang magawa ang siksikan.

Cook Jam

Maglagay ng isang thermometer ng kendi sa palayok at lutuin sa sobrang init, pinapayagan itong maabot ang isang lumiligid na pigsa. Kailangang umabot ang Jam sa isang gel point na 220 degree bago ito makapal. Asahan na tatagal ito kahit saan mula 35-45 minuto. Manatiling malapit at pukawin nang madalas gamit ang isang kutsarang kahoy upang mapanatili ang bubbling, malagkit na jam mula sa pagkasunog hanggang sa ilalim ng palayok. Habang hinihintay mo ang pagbabago, punan ang isang paliguan ng tubig sa kalahati ng tubig at pakuluan sa isang pangalawang burner upang maging handa na kung oras na upang magawa ang siksikan.

Hakbang 7

Kapag nagbasa ang temperatura ng 220 degree sa iyong thermometer, isang bagay na mahiwagang mangyayari. Ang siksikan ay magiging makapal at malapot. Kahit na ang paglipat ay medyo halata, huwag alisin ang jam mula sa init hanggang sa maabot mo ang kritikal na 220 degree na iyon. Kung wala kang isang candy thermometer, isang â ???? cold plateâ ???? Ang pagsubok ay maaari ring gamitin upang kumpirmahin ang jam ay cool sa isang magandang â ???? jammyâ ???? kapal. Maglagay ng isang plato sa freezer at kapag ang jam ay mukhang itoâ ???? sapat na makapal, pagtulo ng isang glob sa plato. Kung ang jam ay hindi tumutulo at mga kunot sa pagpindot, handa na itong umalis.

Gel Point

Kapag nagbasa ang temperatura ng 220 degree sa iyong thermometer, isang bagay na mahiwagang mangyayari. Ang siksikan ay magiging makapal at malapot. Bagaman medyo halata ang paglipat, huwag alisin ang jam mula sa init hanggang sa maabot mo ang kritikal na 220 degree na iyon. Kung wala kang isang thermometer ng kendi, ang isang malamig na pagsubok sa plato ay maaari ring magamit upang kumpirmahing ang jam ay cool sa isang magandang kapal ng jammy. Maglagay ng plato sa freezer at kapag ang jam ay mukhang sapat na makapal, pumatak ng glob sa plato. Kung ang jam ay hindi tumulo at kulubot sa pagpindot, handa na itong umalis.

Hakbang 8

Alisin ang jam mula sa init at ladle sa isterilisadong kalahating pintong garapon, na iniiwan ang isang-kapat na pulgada ng headpace. Ang mga hugasan na garapon ay dapat na isterilisado bago gamitin sa pamamagitan ng kumukulo sa isang palayok ng tubig sa sampung minuto upang masira ang anumang bakterya.

Maaari Jam

Alisin ang jam mula sa init at ladle sa sterile half-pint garapon, naiwan ang 1/4 ng headpace. Ang mga hugasan na garapon ay dapat na isterilisado bago gamitin sa pamamagitan ng kumukulo sa isang palayok ng tubig sa sampung minuto upang masira ang anumang bakterya.

Hakbang 9

Linisan ang mga rims ng garapon na may basahan at takip ng sariwang takip at banda. Hihigpitin ng mga daliri ang mga banda at ilagay sa kumukulong paliguan ng tubig sa loob ng sampung minuto upang mai-seal. Alisin ang mga garapon mula sa paliguan at payagan na palamig sa temperatura ng kuwarto sa counter. Pagkatapos ng ilang minuto ng paglamig, maaari mong marinig ang isang kasiya-siyang â ???? pingâ ???? mula sa bawat garapon bilang isang vacuum ay itinatag, tinitiyak ang mga garapon ay ligtas na natatakan para sa imbakan ng istante.

Mga Seal Jars

Linisan ang mga rims ng garapon na may basahan at takip ng sariwang takip at banda. Hihigpitin ng mga daliri ang mga banda at ilagay sa kumukulong paliguan ng tubig sa loob ng sampung minuto upang mai-seal. Alisin ang mga garapon mula sa paliguan at payagan na palamig sa temperatura ng kuwarto sa counter. Pagkatapos ng ilang minuto ng paglamig, maaari mong marinig ang isang kasiya-siyang ping mula sa bawat garapon habang ang isang vacuum ay itinatag, tinitiyak na ang mga garapon ay ligtas na natatakan para sa imbakan ng istante.

Hakbang 10

Ang iyong lutong bahay na jam ay handa nang kumain sa loob ng 24 na oras, ngunit maaaring maimbak hanggang sa isang taon nang walang makabuluhang pagkawala ng lasa. Bago itago, pindutin ang talukap ng bawat garapon gamit ang iyong mga kamay. Kung walang bigyan, matagumpay na natatakan ang garapon at handa na para sa pantry. Lagyan ng label ang mga garapon na nilalaman at petsa ng pag-canning.