Ang bango ng kanela ay pumupukaw sa bahay, apuyan at pista opisyal, na may maanghang na gilid. Tulad ng sinabi ng manunulat na si Vanna Bonta, 'sabay na kumagat at humahalik ang kanela.'

Pinahiram ng kanela ang banayad na init at pagiging kumplikado sa maraming pinggan. Kahit na naiugnay ito sa mga Matamis dito sa Amerika, ginagamit ito sa mga malasang application sa buong mundo, mula Mehikano mga sarsa ng taling at mga taga-Moroccan na tagine sa Gitnang Silangan pilaf at Greek moussaka . Ito rin ay isang pangunahing sangkap sa Chinese five-spice at ilan Indian mga kari Magdagdag ng isang kurot sa sarsa ng Bolognese, inihaw na mga gulay na ugat, ratatouille , sopas ng manok, nilagang karne o burger .

Karamihan sa mga kanela sa U.S., kabilang ang mga may label na korporasyon, Vietnamese o Saigon, ay ang iba't ibang cassia ng Cinnamomum genus Ang iba't ibang Ceylon ay mas karaniwan sa iba pang mga bahagi ng mundo, na kung minsan ay tinatawag na 'totoong kanela.' Mayroon itong manipis, malaslas na pagkakayari at isang mas maselan, lasa ng bulaklak. Hanapin ito sa mga pamilihan sa Mexico (may label kanela ) o online.

Cinnamon-Coffee Rub Recipe

Mga nakakatuwang katotohanan tungkol sa kanela

• Ang kanela ay ang panloob na pagtahol ng puno. Gumulong ito sa mala-scroll na hugis kapag pinatuyo sa araw.
• Sinaunang mga Ehipto sinasabing gumamit ng kanela sa kanilang proseso ng pag-embalsamo.
• Ang salitang cinnamon ay nagmula sa Greek kinnámōmon , na nangangahulugang 'matamis na kahoy.'
• Ang kanela ay may malakas na mga katangian ng antibacterial at antifungal. Ginamit ito sa tradisyunal na gamot sa loob ng libu-libong taon.
• Sa panahon ng Roman Empire, ang kanela ay sinasabing 15 beses na mas mahalaga sa timbang kaysa sa pilak.

Ipares ito

Ang cinnamon ay may karelasyon para sa prutas, lalo na sa mga masasarap na pinggan tulad ng mga burger ng tupa o isang tagine ng tupa, sabi ni Diane Gross, kapwa may-ari Cork Wine Bar at Market sa Washington, D.C.

“Mas maliwanag na pulang prutas at berry ang mga tala ay nagpapabuti sa pampalasa, ngunit itatago ang mga mapait na tala, ”sabi niya. ' Beaujolais may mga tala ng seresa, granada at pulang mansanas na mahusay na ipares sa kanela. Na may mas madidilim na prutas na blackberry, Syrah mayroon ding isang malasang kalidad na umakma sa mga maiinit na pampalasa. '

At panghimagas? 'Ang klaseng panghimagas na taglagas ay isang mainit mansanas o peras na malutong na may kanela, sibol, nutmeg at kayumanggi asukal, 'sabi ni Gross. 'Ipares ito sa isa pang klasiko, 2007 Royal Tokaji Wine Company Tokaji Aszú 5 Puttonyos . '