May mga oras na bubbly lang ang magagawa, at ang Bisperas ng Bagong Taon ay nasa tuktok ng listahang iyon. Tumawag ka man sa bagong taon na may isang malaking pagdiriwang, isang nakakarelaks na bilog ng mga kaibigan o isang pormal na hapunan kasama ang iyong pinakamalapit at pinakamamahal, mayroon kaming tamang uri ng fizz para sa iyo.

Mayroong isang sparkling na alak upang magkasya sa anumang okasyon, kondisyon, pagkain, musika o pitaka. Narito ang pinakamahusay na mga corks na pop habang binibilang mo hanggang hatinggabi.

Marangyang at Matalik na kaibigan

Hapunan para sa dalawa

Nakatakda ang mesa, nakatiklop ang mga napkin, ang pilak na pinakintab at ang mga baso ay kuminang. Ang mga talaba ay shucked at isang masarap na menu ay perpektong prepped. Ang kasiyahan ay maligaya, at ang mga lasa ay magiging banayad at eclectic tulad ng playlist na magtatakda ng tono ng gabi.

Tanging ang pinakamagandang fizz ay sapat na mahusay upang korona ang mga huling sandali ng taon. Puksain ang iyong panauhin at ang iyong sarili sa isang antigo o espesyal na cuvée na bula mula sa pinakatanyag na tagagawa ng alak sa mundo. Itaas ang iyong laro sa tradisyonal, bote ng fermented sparkling na alak. Maaaring nakinabang sila mula sa pinalawak na pag-iipon ng lees, o sila ay may petsang pang-antigo, mula sa isang hindi pangkaraniwang rehiyon o prized na solong ubasan. Ang bawat pangangalaga ay naibigay sa mga alak na ito, at maaari mong tikman iyon. Kung napili nang maayos, maaari ka nilang ihatid mula sa apéritif hanggang sa panghimagas, at taasan ang maligaya na tono.

Puksain ang iyong panauhin at ang iyong sarili sa isang antigo o espesyal na cuvée na bula mula sa pinakatanyag na tagagawa ng alak sa mundo.

Magsimula sa isang taut, mala-kristal Maputi ng mga puti , ginawang pulos mula kay Chardonnay. Sa pamamagitan ng isang nakapagpapasigla, pagiging bago ng lemon, nakikipares ito nang maayos sa pagkaing-dagat o mga light starter.

Ang mga may-edad, alak na may petsang alak ay may lalim upang tumugma sa mga pangunahing kurso. Ang kanilang malambot na kabutihan ay maaaring magpatingkad ng kahit kaunting mga nuances ng isang ulam. Ang mga edaran ng rosas ay tila ginawa lalo na para sa mga ligaw na kabute o truffle, dahil ang mga alak na ito ay ganap na nag-echo ng kanilang makalupang lasa.

Pinot-dominant na mga sparkler o puti at itim may sapat na gulugod at katawan upang ipares sa magaan at madilim na karne, kahit na laro. Ang mga alak na may mas mataas na dosis ay maaaring magawa para sa isang kapanapanabik na tapusin na ipinares sa isang matikas na panghimagas-hanapin ang mga salitang 'demi-sec' sa label.

Larawan ni Meg Baggott / Pag-istilo ni Ray Garraffa

Inirekumendang Mga Alak

Round 2002 Brut (Champagne) $ 259, 100 puntos. Ito ay isang hindi kapani-paniwala na alak mula sa pinakadakilang Champagne vintage hanggang sa daang ito. Bata pa rin, pinagsasama nito ang halos pantay na halaga ng Pinot Noir at Chardonnay na pinagsama kay Pinot Meunier. Ang pagiging mineral at mayamang mansanas at berdeng prutas ay balansehin, at ang acidity ay pinuputol sa alak na may dalisay, pabangong linya ng pagiging bago. Ang alak ay maaaring lasing ngayon, ngunit ito ay magtanda nang mabuti sa mga 2020s. Moët Hennessy USA. Pagpili ng Cellar.

Salon 2004 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Champagne) $ 520, 98 puntos. Ang mga paglabas ng salon ay bihira at nangangahulugang isang mahusay na antigo - ang huling paglabas ay ang 2002. Galing sa mga grand cru vineyards sa Le Mesnil-sur-Oger, ngayong 2004 ay kumplikado at puro, kinukuha ang kakanyahan ng Chardonnay sa Champagne. Ang matinding mineralidad at hinog na mga prutas ng mansanas at citrus ay kasama ng kadalisayan at malulutong na pagkakayari na bahagi ng kakayahang tumanda. Ang alak ay maaaring magpatuloy sa loob ng maraming taon, tiyak na hanggang 2025 at higit pa. Mga Talaan ng Vineyard. Pagpili ng Cellar.

Iron Horse 2010 Cuvée M (Green Valley) $ 62, 94 puntos. Ang isang beses na blanc de blanc na ito lamang ay ginawa mula sa isang clone ng Stony Hill Chardonnay na nakatanim sa isang solong bloke ng ubasan ng gumawa-mula nang itanim sa Pinot Noir. Ang sparkler na ito ay dakila, ang mousse silky at may maliit na piraso sa mineral. Ang lemon, peras at brine ay nagsasama sa mabuting epekto sa panlasa, na pinalalakas ang masasayang mga halimuyak ng orange peel at cream pie.

Louis Roederer 2011 Brut Rosé (Champagne) $ 80, 94 na puntos. Isang timpla ng ubas mula sa Cumières sa Marne Valley at sa Côte des Blancs, ito ay isang mayaman, balanseng timbang at napakabata ng brutal na rosé. Ito ay hinog, habang pinapanatili ang isang halos masikip na pagkakayari at kaasiman na lalambot at lalawak habang tumatanda. Uminom ngayon para sa buhay na buhay na pulang prutas, ngunit mas mahusay na maghintay hanggang 2019. Maisons Marques & Domaines USA.

Ca 'del Bosco 2011 Vintage Collection Dosage Zéro klasikong Paraan (Franciacorta) $ 75, 93 puntos. Ang banayad ngunit nakakaakit na samyo ng peras, citrus zest, pastry at isang mainit na whiff ng sariwang lutong tinapay ay humantong sa ilong. Ang makinis, mag-atas na panlasa ay naghahatid ng makatas dilaw na mansanas, tangerine zest, mabangong halaman at isang maanghang na luya na tala habang ang maliliit, paulit-ulit na mga bula ay nagbibigay ng gilas. Ang isang mapait na almond note ay nagsasara ng tapusin. Mga Merchant sa Alak sa Banville.

Gusbourne Estate 2011 Blanc de Blancs (England), $ 80, 93 puntos. Ang Creaminess at bato ang lahat ng nasenyas sa ilong. Ang panlasa ay bubukas sa isang mapagbigay na diwa na pinag-iisa ang berdeng apple crispness, lemon freshness, shortbread richness at chalky lalim. Mayroong undertow ng lemon oil at pangmatagalang haba. Mayroong isang bagay na mapagbigay at bilugan tungkol sa alak na ito na hindi nagmula sa dosis. Nakakaintriga, kamangha-manghang tuyo, matanda at ganap na tumatagal. Ito ay pa rin taut at makakakuha mula sa edad ng bote. Broadbent Selections, Inc.

Isang Nakakarelaks na Pagtitipon

Ang iyong Paboritong 8-10 Tao

Naging abala ka buong taon. Ito ay isang gabi para sa kalidad ng oras kasama ang pamilya at mga malalapit na kaibigan. Gusto mo ng isang walang stress na gabi na may totoong pag-uusap. Ang mga huling oras ng 2016 ay tungkol sa pagbabahagi at pagrerelaks.

Palayain ang iyong sarili mula sa mga stress ng isang pormal na hapunan at gawin ang trabaho bago dumating ang iyong mga panauhin. Maghanda ng malalaking mga pinggan at mangkok, at ilagay ito sa gitna ng hapag-kainan. Pagkatapos, basagin ang isang bote at simulan ang kapistahan.

Ang bawat isa ay maaaring pumunta sa kanilang sariling bilis-isang uri ng nakakarelaks na salu-salo na nagbibigay ng sarili sa iba't ibang mga lutuin at nag-iiwan ng puwang para sa paboritong recipe ng pamilya. Siguraduhin lamang na mayroong isang bagay para sa lahat. Pumili ng isang tema: Sulitin ang iyong mga recipe ng pamana o pumili ng mabangong Indian, nakabubusog na mga pagkaing Mexico o makulay na pan-Mediterranean. Magkaroon ng maraming mga ekstrang plato at kubyertos sa malapit upang walang sinuman ang dapat tumakbo sa paligid.

Sa Champagne o Hindi Sa Champagne

Ang fizz upang matiyak ang isang mahusay na gabi ay dapat na maraming nalalaman. Nais mo ng malambot na muss, nagbibigay-buhay sa pagiging bago at lasa na paninindigan, ngunit hindi
labis-labis, ang pagkain. Ang mga nonv Vintage na bottling ng tradisyonal na pamamaraan na mga sparkling na alak ay perpekto. Mayroon silang perpektong balanse ng acid at tamis at maayos na ipares kahit sa mga kakaibang pinggan. Ang kanilang pagiging bago ay linisin ang panlasa at mai-highlight ang iba't ibang mga lasa. Ang kanilang taglay na kagaanan ay magpapukaw ng buhay na pakikipag-ugnayan. Ang mga alak na ito ay nagmula sa maraming mga guises: nakakagulat na abot-kayang hindi pamilihan ng Champagnes, mga klasiko sa Amerika, maraming mga cremant ng Pransya, citrusy Cavas o kahit na mga kakaibang Tasmanian sparkler.

Larawan ni Meg Baggott / Pag-istilo ni Ray Garraffa

Inirekumendang Mga Alak

Jansz 2010 Vintage Cuvée (Tasmania) $ 44, 93 puntos. Negociants USA, Inc. Pagpipilian ng Mga Editor.

Alta Alella 2012 Pribadong Laietá Gran Reserva Brut Kalikasan (Cava) $ 36, 92 puntos . Ang Apple, mineral at banayad na briny aromas ay kumplikado at kawili-wili. Matatag sa katawan, na may paggupit ng kaasiman, ang kalikasang brut na ito ay tuyo ng buto, na may mga puting lasa ng prutas na bato na nakahilig patungo sa walang kinikilingan maliban sa kaunting asin. Ang pagiging minimum at paglilinis ng kaasiman ay nagtutulak ng isang masikip na tapusin. Avant Garde Alak at Spirits. Pagpipilian ng Mga Editor.

Schramsberg 2012 Blanc de Noirs Tradisyonal na Pamamaraan ng Hilaw (North Coast) $ 41, 92 puntos. Isang napaka-ilaw na kulay na alak na gawa sa maitim na ubas, ito ay isang detalyado at maraming gamit na kagandahan. Ang mga sariwang luya, kanela at brioche aroma ay humahantong sa isang matikas na texture at matingkad na mga lasa ng prutas tulad ng puting seresa at raspberry na nagpapalakas sa panlasa at matagal sa katapusan. Pagpipilian ng Mga Editor.

Bailly-Lapierre NV La Burgondie Brut Réserve (Crémant de Bourgogne) $ 11, 90 puntos. Ito ay isang malutong, nakakapreskong alak. Sa isang muss na buhay na buhay ngunit may isang mag-atas gilid, nag-aalok ito ng kaakit-akit na pagiging mabunga ng mansanas. Ang isang pahiwatig ng toast ay nagmumungkahi ng ilang mahusay na edad ng bote. Ang alak ay natapos na may isang mineral, tangy aftertaste. Plume Ridge. Pinakamahusay na Pagbili.

Drappier NV Carte d'Or Brut (Champagne) $ 49, 90 puntos. Ang balanseng hindi nabuong Champagne na ito mula sa pangunahing tagagawa sa rehiyon ng Aube ay pinangungunahan ng Pinot Noir, na nagbibigay ng mayamang katangian at istraktura. Ang ibig sabihin ng pulang mansanas at hinog na melon flavors lahat ay nasa lugar, na gumagawa para sa isang alak na masarap na handang uminom. Dreyfus, Ashby & Co.

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace) $ 17, 90 puntos. Ang nakakataas na tala ng hinog, makatas na mansanas ang pinakamahalaga sa ilong. Ang mga ito ay lumiwanag din sa panlasa, kung saan sila ay kontra sa pamamagitan ng isang mainam, banayad at mag-atas na mousse at kaibig-ibig na kasariwaan. Ito ay maganda ang binubuo, understated, sariwa at matikas. Ang tuyong tapusin ay nagniningning ng lemon at mahaba ang pag-echo. Pasternak na Mga Pag-import ng Alak.

Big House Party

Ipagdiwang kasama ang karamihan ng tao

Ngayong gabing nais mong itapon ang bash ng taon-at sa isang walang kahirap-hirap na pagsasama ng kadalian at pagiging sopistikado, pagpapasasa at pagkamapagbigay. Walang sinuman ang kagaya nito sa mga Italyano: Ang matamis na buhay ay ang hinahabol mo-isang pakiramdam ng kagalakan at kasaganaan na hindi malilimot ngunit hindi masisira ang bangko.

Ihanda nang maaga ang lahat upang gugulin ang iyong oras sa pakikipag-chat, pagsayaw at paglalandi. Palamutihan ang iyong talahanayan ng buffet ng mga nakasisilaw na pinggan ng mga cured na karne tulad nina Finocchiona at Milanese Culatello at Coppa. Balutin ang manipis na manipis na manipis na mga hiwa ng prosciutto sa paligid ng grissini. Umupo sa mga makukulay na inihaw na peppers at zucchini na nakasuot ng langis ng oliba sa tabi ng mga ngipin na mga tipak ng Parmesan at isang buong gulong ng Gorgonzola na sinapawan ng mga toasted na nogales. Ang ideya: panatilihing simple ngunit lubos na tunay. Matutulungan ng mga bisita ang kanilang sarili habang tinitiyak mong na-top up ang mga inumin at patuloy na tumutugtog ang musika.

Ihanda nang maaga ang lahat upang gugulin ang iyong oras sa pakikipag-chat, pagsayaw at paglalandi.

Ang mga malalaking timba ng yelo ay dapat na magtaglay ng mga bote ng Italyanong fizz. Siyempre, ang Prosecco ay paboritong paborito ng lahat, alinman sa sarili o bilang bahagi ng isang cocktail (maglagay ng mga stickware na madiskarteng nasa paligid ng bahay at handa na ang mga swizzle stick at peach purée para sa mga panauhin na ihalo ang kanilang sariling Bellinis). Ang mga tradisyunal na pamamaraan na bula mula sa Franciacorta o Trento ay maglalagay sa mga nais ang mga mas tuyo na lasa sa isang pagdiriwang ng partido, hindi man sabihing partikular na na tumutugma sila sa mga keso, lalo na sa Satèn at hindi-dosed o mga istilong zero-dosis. Ang isang tuyong, sparkling Lambrusco ay sorpresahin ang mga bisita sa mga hindi inaasahang kasiyahan, lalo na na ipinares sa charcuterie.

Kung nais mong lumampas sa paghahatid ng diretso na fizz, mag-set up ng isang bar at hayaang ang lahat ay maghalo ng isang Poinsettia cocktail: sparkling na alak na may halong Cointreau at cranberry juice. I-refresh ang lahat pagkatapos ng hatinggabi na may maligamgam na mga float ng limon-mga scoop ng lemon ice cream, na pinuno ng mga sariwang berry at Prosecco.

Larawan ni Meg Baggott / Pag-istilo ni Ray Garraffa

Inirekumendang Mga Alak

Berlucchi Brothers Freccianera Brut Rosé (Franciacorta) $ 43, 91 puntos. Isang timpla ng Chardonnay at Pinot Nero, binubuksan ito ng mga aroma ng pulang berry, baking spice at isang pastry note. Ang maliwanag na panlasa ay nagpapakita ng strawberry, cherry, cinnamon at tinapay na tinapay na naka-frame sa isang malasutla mousse. Napiling Estates ng Europe, Ltd.

Paltrinieri 2013 Grosso Classic na Pamamaraan (Lambrusco di Modena) $ 30, 91 puntos. Ang nakakaakit na mga bango ng mabangong asul na bulaklak, pulang berry at baking spice na angat mula sa baso. Ang maliwanag na masarap na panlasa ay nag-aalok ng strawberry, raspberry, wild cherry, at tangerine sa tabi ng zesty acidity at isang matatag, tuluy-tuloy na pelage. Porto Vino Italiano.

Bisol 2015 Crede (Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 22, 90 puntos. Ang wildflower, hinog na prutas ng orchard at isang whiff ng mabangong halaman ay ilan sa mga samyo na makikita mo dito. Ang foaming linear palate ay nagdaragdag ng mansanas, peras, dayap at isang hint ng lemon drop kasama ang sariwang kaasiman at isang malambot na muss. Si Wilson Daniels Ltd.

Ferrari NV Brut Metodo Classico (Trento) $ 25, 90 puntos. Ang mga bango ng mature na prutas ng orchard, sariwang kuwarta ng tinapay at citrus ang nangunguna sa kasiya-siyang sparkler na ito. Ang maliwanag na panlasa ay naghahatid ng peras, mansanas, dayap at isang pahiwatig ng pastry cream sa tabi ng buhay na acidity. Isinasara nito ang malutong at malinis. Palm Bay International.

Korbel NV Brut Rosé Paraan Champenoise California Champagne $ 14, 89 na puntos. Ang malambot na bula na ito ay may maputlang kulay ng tanso, maanghang na aroma, maliwanag na seresa at mga lasa ng peach at isang bahagyang ugnay ng tamis na ginagawang mas malas ang pagkakayari. Ito ay sopistikado, kumplikado at simpleng masarap lamang. Pinakamahusay na Pagbili.

Henkell NV Brut (Alemanya) $ 8, 88 puntos. Ang mga pahiwatig ng mag-atas na yogurt ay natutunaw sa maliwanag na tropical swirls ng mangga, melon at tangerine sa kasiya-siyang ito, masigla na sparkling blend. Ito ay napakahusay na mahusay na may bristling lemonade acidity. Mionetto USA. Pinakamahusay na Pagbili.