Ang Wine Director na si Steve Morgan ay may malaking trabaho. Patuloy niyang na-curate ang 600-plus-bote na listahan ng alak sa hot spot ng Chicago Formento’s at panatilihin ang bodega ng cellar ng imbentaryo.

Gayunpaman, pagdating sa pamamahala ng kanyang cellar sa bahay, nahaharap siya sa isang mas mahigpit na gawain: Ang kakulangan ng puwang sa laki ng restawran at isang limitadong badyet ay nangangahulugang kinailangan ni Morgan na maging malikhain kapag namamahala sa kanyang pribadong koleksyon. Ang magandang balita ay, mayroon siyang maraming sinusubukan na totoong mga tip na maaari mong ilapat kapag nagtatayo ng iyong cellar sa bahay na hindi masisira ang bangko.

Sundin ang mga pangunahing alituntunin kahit saan mo i-set up ang iyong bodega ng alak.

'Sa madaling salita, nais mo ang isang lugar na may pare-pareho, cool na temperatura-sa isang perpektong mundo na 58 ° F. Hindi mo nais ang anumang sikat ng araw na tumama sa alak. Gusto mo ng alak sa isang cool, madilim na lugar. Mainam na nais mong itago ito sa gilid nito pati na rin ang pag-inom ng alak sa isang malayong sapat na lugar na hindi ito nagugulo o lumipat ng lipat. '

Gamitin ang basement.

'Kung mayroong isang cool na basement space na maaari mong pagkatiwalaan nang walang ilaw, tiyak na mapapanatili mo ang alak sa isang medyo mahusay na temperatura sa buong taon. Oo naman, may mga oras sa tag-init baka gusto mong ilipat ito sa isang naka-air condition na silid, ngunit panatilihin itong iyong alak sa isang madilim na silid, tulad ng basement, o sa ilalim ng kubeta. Ang mas malamig, mas mahusay. '

Muling ipaliwanag ang lumang kagamitan para sa pag-iimbak.

'Kung maaari kang magtrabaho sa loob ng mga patnubay na itinakda bago (cool space, sa gilid, maliit na paggalaw), maaari kang maglagay ng alak sa anumang bagay. Maaari kang gumamit ng murang, nakasalansan na mga bloke ng cinder. Maaari mong gamitin ang mga lumang kasangkapan sa bahay. Nagawa ko na ito dati. Gumamit ako ng isang dibdib ng drawer. Mukha namang magaling yan. Ang pinakamahusay at pinakamurang ay upang makakuha ng Metro Shelving. Ito ay all-purpose, murang metal na istante. Maaari kang bumili ng maraming mga istante hangga't gusto mo. Madaling dumulas ang mga bote. '

Mga Tip sa Pagkolekta ng Alak at Mga Pagkakamali na Iiwasan

Subaybayan ang iyong koleksyon sa online.

' CellarTracker.com ay ang pinakamahusay at libre ito. Ito ay isang talagang madaling sistema at talagang tanyag ito. Maaari mong makita kung ano ang sinasabi ng ibang tao at nag-aalok ng kanilang mga opinyon tungkol sa alak. Ito ay dalawa: Maaari mong ilagay ang lahat ng iyong impormasyon at iyong mga tala sa pagtikim doon at maaari mong tingnan ang mga pananaw ng ibang tao. '

Tandaan na hindi lahat ng bagay ay kailangang i-cellared.

'Maraming mga alak na nais mong uminom ng sariwa. Mayroong mga tao na gusto ang mga alak sa kanilang kabataan at ayaw ng alak na may lima hanggang 10 taong gulang. Maraming mga tagagawa ang gumagawa ng mga alak sa istilong iyon at makikita mo iyon sa bawat kategorya. Kahit sa Napa Cabs. Kung panatilihin mo ang iyong bahay sa isang magandang temperatura at maiiwasan ang alak mula sa sikat ng araw, mapapanatili mo ito sa isang maliit na salansan, ngunit nakasalalay ito sa iyong mga pangmatagalang layunin. '