Nais mo bang malaman ang higit pa tungkol sa wiski? Narito ang walong mga payo para sa pagtikim tulad ng isang pro.

Ang 'pagtikim' ay hindi pareho sa 'pag-inom.'

Ang layunin ay upang suriin at tamasahin ang mga wiski, hindi masira. Sip ng kaunti sa bawat oras (walang pagbaril!) At isaalang-alang ang paggamit ng isang spit bucket, tulad ng gagawin mo para sa pagtikim ng alak.

Ditch ang baso ng alak.

Salamin ng whisky ng Glencairn

Aling baso ang gagamitin ay madalas na isang bagay ng personal na kagustuhan. Ang ilang mga whisky pros, tulad ng mga nasa New York City's Flatiron Room , na dalubhasa sa wiski, pumili para sa Salamin sa Glencairn , na mayroong isang bombilya sa ilalim na ideyal para sa pag-ikot ngunit makitid sa tuktok upang pag-isiping mabuti ang mga aroma. Ang iba (kasama ako) ay ginusto ang isang simpleng baso ng mga bato, yamang ang mas malawak na hugis ng bibig ay nagpapahintulot sa mga usok ng alkohol na mawala at hinahayaan ang mga bango na umabot.

Pagmasdan ang kulay.

Hawakan ang baso hanggang sa ilaw, o sa isang piraso ng puting papel. Ang whiskey ay maaaring saklaw mula sa maputlang dayami hanggang sa buhay na amber o malalim, mala-kulay na kulay kayumanggi. Kadalasan, mas madilim ang kulay, mas puro ang lasa.

Bigyan ito ng amoy, marahan.

Sa madaling salita, huwag isiksik ang iyong ilong sa baso at hawakan ito doon, tulad ng pag-inom ng alak. Ang Whisky ay nagsisimula sa 40% abv, at ang antas ng alkohol ay madalas na mas mataas. Hindi mo nais na anesthesia ang iyong olfactory nerves. Amoy ito nang marahan, buksan ang iyong bibig nang bahagya kung gusto mo, at tikman ang lahat ng napakarilag na caramel, prutas o usok.

Paano mo ilong whisky? Ang ilang mga kalamangan ay gumagamit ng isang kilusang 'isawsaw, isawsaw', kung saan inilalagay mo ang iyong ilong sa baso (hindi sa lahat ng paraan!) At pagkatapos ay muling babalik. Ang iba ay pinapasada ang kanilang ilong sa itaas ng bubong ng baso at dahan-dahang gumalaw habang papalabas ang mga aroma.

4 na Mga Paraan Si Rye Whisky Ay Pupunta Laban sa Grain

Hindi gaanong karaniwang pamamaraan? Sa isang kamakailang kaganapan sa pagtikim ng mga espiritu, ipinakita ng isang dalubhasa ang 'drive-by nose,' kung saan iginuhit mo ang salamin nang pahalang sa iyong mga butas ng ilong. At isang tagagawa ng espiritu ang nagpakita ng tinatawag kong 'bilog na oras' na pamamaraan, kung saan pinaikot niya ang baso sa isang bilog sa kanyang ilong. Inaangkin niya na ang bango ay nabago noong 12, 3, 6 at 9-o’clock.

'Sip maliit at masarap.'

Iyon ang mga pantas na salita ni Paul Hletko, tagapagtatag ng Kaunting mga espiritu sa Evanston, Illinois, na gumagawa ng Bourbon at rye. 'Kapag natututo na tikman ang wiski, sa palagay ko ang susi ay uminom ng wiski nang iba kaysa sa beer o alak, lalo na kapag uminom ng maayos,' sabi ni Hletko. 'Humimok ng isang maliit na lakas ng tunog, napakaliit, at hayaang maranasan ang mga lasa ng may pinakamaliit na halaga ng alkohol.' Bigyan ang iyong panlasa ng pagkakataong maiakma sa mga antas ng alkohol, sinabi niya, pagkatapos ay uminom ulit.

Huwag kalimutan ang tapusin.

Ang pagtikim ng whisky ay madalas na tungkol sa aftertaste, o ang 'tapusin.' Pagkatapos mong lunukin o dumura ang wiski, ang lasa ay dapat na tumagal sa iyong panlasa, magbabago at pagkatapos ay mawala.

Gayunpaman, ang ilang mga kalamangan ay nakabuo ng mga diskarte upang ma-maximize ang tindi o haba ng pagtatapos. Ang pinakatanyag sa mga ito ay ang 'The Kentucky Chew,' na naiugnay sa huli na Booker Noe, at pinasikat ng Jim Beam Master Distiller na si Fred Noe.

Ang pamamaraan ay upang paikutin ang wiski (partikular ang Bourbon) sa paligid ng bibig at 'ngumunguya' dito, na nagbibigay-daan sa espiritu na maabot ang lahat ng mga ibabaw ng bibig, na kumukuha ng iba't ibang mga lasa. Sa aking unang pagbisita sa Kentucky ilang taon na ang nakalilipas, nagkaroon ako ng pagkakataong 'ngumunguya' kasama ang maalamat na si Noe. Nakakatuwa, ngunit uri ng maingay.

Magdagdag ng tubig o yelo, kung ninanais, at ulitin.

Subukan ang isang pares ng mga patak ng tubig upang makita kung paano i-unlock ang iba't ibang mga aroma at lasa. Magdagdag ng higit pa upang palabnawin ang mas mataas na mga whisky ng alkohol. Samantala, isang piraso ng yelo ang magpapalamig sa wiski at dahan-dahang palabnawin ito. Ito ay pinakamahusay na ginagamit kapag tinatangkilik ang isang buong ibuhos, sa halip na isang maikling pagtikim. Maglaan ng oras upang mag-eksperimento sa iba't ibang dami ng tubig.

'Pinahahalagahan ko talaga ang isang wiski na bubukas at nagbabago habang nasa aking baso ito,' sabi ni Allison Parc, tagapagtatag ng tatak ng whisky ng Pransya Sunugin . 'Gusto ko itong magkuwento sa akin.'

Subukan ang isang flight.

Kapag inihambing mo ang maraming mga whisky, nagsisimula ka talagang makakita ng mga nuances sa pagitan ng iba't ibang mga bote. Subukang i-sample ang iba't ibang mga kategorya (Bourbon kumpara sa rye Scotch kumpara sa Amerikanong wiski) at pagkatapos ay tumuon sa isang tukoy na kategorya (isang paglipad ng mga rye whiskey).