Pagkatapos ng 'ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang ale at isang lager,' ang isa sa pinakakaraniwang mga katanungan tungkol sa serbesa ay 'ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang mataba at isang tagapagbalita?' Sa pamamagitan ng matitibay na pagkakatulad sa pagitan ng kanilang mga samyo at lasa pati na rin ang kanilang mga istraktura at balanse, mahirap makuha ang pag-unawa sa kung ano talaga ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawa, kung mayroon man.

Ang sagot ay, walang mahigpit na pagkakaiba. Kasaysayan at kasalukuyan, ang dalawang estilo ay pareho sa pangkalahatang profile at sangkap na ginamit. Ang isang mataba ay itinuturing na isang mas malakas na bersyon ng isang porter o, kung nais mo, ang isang tagabantay ay orihinal na pinaghihinalaang bilang isang mas magaan na mataba. Ang mga tagadala ay maaari ding mag-iba nang malawakan, na magreresulta sa isang mapait na roasty beer o isang mas matamis na tsokolate at lahat ng nasa pagitan.

Ang ilan sa mga mas matatag na bottling ay perpektong mga kandidato para sa iyong bodega ng alak, mellowing at umuusbong sa mas kumplikado, mga layered na pagpipilian ng purong kasiyahan.

Ngunit ang kakaibang bagay ay ang karamihan sa mga tao ay komportable sa mga stout ngunit hindi sa mga tagadala. Ang mga Stout ay mas makikilala, mas magagamit at, sa ilang kadahilanan, mas tinukoy. Ang mga tao ay may kumpiyansa sa kung ano ang maaari nilang asahan mula sa mga nilalaman ng isang bote ng mataba na pareho ay hindi totoo sa mga tagadala.

Ngunit dumating ang araw ng tagabitbit. Ngayon ay ang perpektong oras upang maginhawa hanggang sa estilo, lalo na sa malawak na hanay ng mga kapanapanabik na bottling na magagamit mula sa mga American brewer.

Ang pagbibigay kahulugan at pag-personalize ay susi sa paghahanap ng ilang mga napiling bituin. Habang may mga tradisyonal na alay, tulad ng English o Baltic porters, ang pangingilig sa kategorya ay nakasalalay sa mas bago, mas mapangahas na mga seleksyon ng porter ng Amerika na binuo ng mga domestic brewer. Madalas nilang kinasasangkutan ang paggamit ng mga karagdagang sangkap (tulad ng kape, tsokolate o pampalasa) at mga diskarte (tulad ng pagtanda ng oak sa iba't ibang mga uri ng bariles).

Ang ilan sa mga mas matatag na bottling ay perpektong mga kandidato para sa iyong bodega ng alak, mellowing at umuusbong sa mas kumplikado, mga layered na pagpipilian ng purong kasiyahan. Deschutes Brewing's Ang Black Butte Birthday Reserve at ang Heavy Seas 'na naka-date sa Blackbeard's Breakfast ay dalawang mahusay na halimbawa, siguradong makapagbigay ng ngiti sa iyong mukha ngayon at sa mga darating na taon.

Inumin mo man sila ngayon o cellar para sa paglaon, magtipid ngayon.

Sumuko sa Madilim na Bahagi ng Belgian Beer

Deschutes Black Butte XXIX Ika-29 Kaarawan Reserve (American Porter Deschutes Brewery, O) $ 16/22 ans, 93 puntos . Ang isang ika-29 Kaarawan Reserve ni Deschutes ay isang kagiliw-giliw na: Isang porter na pinagluto ng kakaw, Saigon cinnamon at cayenne, na may 50% na edad sa Bourbon at rum barrels. Ito ay palaging isang mayaman at matatag na pagpipilian ng limitadong paglabas, na may malakas na mga profile at naka-bold na lasa na nagmumungkahi ng ilang cellaring maaaring kailanganin para sa pinakamainam na kasiyahan, at ang isang ito ay sumusunod sa parehong ugat. Nagbubuhos ito ng isang halos itim na kulay, na may isang kulay-rosas na kulay-ulo na ulo na nagpapakita ng mahusay na pagpapanatili. Ang makahoy, maanghang na tala mula sa Bourbon at pag-iipon ng rum ay pauna sa ilong, ngunit pinagbatayan ng isang core ng malago, puno-ng-lasa na lasa ng caramel malt, inihaw na mani, caramel, prune, igos at sariwang vanilla ice cream. Ang mga pahiwatig ng pinagtagapang lupa, pulbos ng kakaw at babad na babad na binibigyan ng kalaliman at pagiging kumplikado sa pangkalahatang karanasan, pati na rin ang isang bahagyang astringency na nagdadala hanggang sa malapit. Ang bibig ay siksik at malawak, ngunit nakataas sa pagtatapos salamat sa isang maanghang na hit ng cayenne at matagal na init. abv: 12.2%

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrels Coconut Porter (American Porter Avery Brewing Co., CO) $ 13/22 ans, 91 puntos . Brewed na may humigit-kumulang na apat na libra ng toasted coconut bawat bariles, pagkatapos ay may edad na para sa tatlong buwan sa Bourbon barrels, ang tagapagbalita na ito ay isang naka-bold at masarap na serbesa, perpekto para sa mga naghahanap ng likidong pagkasira. Ang toasted coconut character ay humahantong sa profile sa ilong at bibig, ngunit perpektong kinumpleto ng mga karagdagang tala ng caramelized brown sugar, inihaw na malts, vanilla bean at matamis na pampalasa. Mayroong isang tiyak na pagkakaroon ng makahoy, na may mga tala ng mga petsa na babad na babad sa Bourbon, mapait na kakaw at paminta na lumalahad sa panlasa. Ito ay makinis at malasutla sa pagkakayari, na may sapat na carbonation upang mapigilan ito mula sa pakiramdam na hindi masyadong magaling o cloying, at kaaya-aya ng init at maanghang na pag-angat hanggang sa malapit. abv: 11.4%

Heavy Seas Uncharted Waters 2017 Blackbeard’s Breakfast (American Porter Clipper City Brewing Company, MD) $ 10/22 ans, 91 puntos . Ang porter na ito ay tinimplahan ng kape mula sa Maryland na nakabase sa Chesapeake Bay Roasting Co., pagkatapos ay nasa edad na sa Bourbon barrels. Maaaring hindi ito mainam para sa mga naghahanap ng karanasan sa pag-inom ng mellower, ngunit kung nasa merkado ka para sa malakas, matatag at maasim na lasa na nakabalot sa isang komportable, mainit na kumot, kung gayon ito ang isa isaalang-alang. Ang mga aroma ng mga sariwang litsong kape ay nasa harap at nakasentro sa ilong, na may karagdagang mga tala ng vanilla bean, spashes at madilim na kaakit-akit na bilugan ito. Ang mga tala na iyon ay sumusunod sa makinis at mayamang panlasa, na ipinagmamalaki ang isang mag-atas na texture at banayad na mapait na mala-kakaw na astringency na nagpapatuloy sa pagtatapos. Channel ang iyong panloob na pirata at ibahagi ang malakas na seleksyon na ito sa iyong mga mateys. abv: 10%

Anchor Coffee Porter (American Porter Anchor Brewing, CA) $ 11/12 ans 6 pack, 90 puntos . Ang bagong paglabas na ito mula sa icon ng California na Anchor Brewing ay isang pagtango sa kasaysayan ng gusali bilang isang coffee roastery bago pa maging brewery. Ang pakikipagtulungan sa lokal na roaster na Four Barrel Coffee, ginawa ito mula sa isang batayan ng karaniwang Porter ng Anchor, na pinagtimpla mula pa noong 1972, kasama ang Four Barrel Flash-Chilled Coffee na idinagdag habang pangalawang pagbuburo. Ang nagresultang serbesa ay isang pagpipilian na hindi nahihiya sa pauna na aroma ng kape at lasa, na may sumusuporta sa mga tono ng inihaw na malt, toasted peanut na balat at dark-chocolate caramel. Ang panlasa ay puno at makinis, na may sapat na carbonation upang mapanatili ang check ng mayaman, matamis na lasa. abv: 6.7%

Left Hand Black Jack Porter (American Porter Left Hand Brewing Co., CO) $ 11/12 ans 6 pack, 88 puntos . Isang klasiko na naka-istilong tagapagbalita, nagbubuhos ito ng malalim, madilim na kayumanggi kulay na may isang mabulaong ulo ng ulo. Ang ilong ay humahantong sa malakas, kaakit-akit na mga tala ng kape, inihaw na malta at kakaw na sumunod sa katamtamang katawan, bagaman may kaunting kasidhian. Nakakagulat na madaling pag-inom, na may disenteng carbonation at isang kaaya-aya, malambot na astringency na nagbibigay-kasiyahan sa pagtatapos. abv: 6.8%

Tumwater Brewing Porter (American Porter Fish Brewing Company, WA) $ 8/12 ans 6 pack, 87 puntos . Ito ay isang solid, mahusay na paggawa at madaling magmukhang porter, perpekto para sa nakakaaliw. Nagbubuhos ito ng isang madilim na kayumanggi-itim na kulay na may isang daluyan ng puting ulo, na tinatawagan ka sa baso. Ang mga pabango ng mga inihaw na malts at magaan na kape ay nasa core ng paggawa ng serbesa na ito, na may isang malambot na charred-husk na lasa at banayad na astringency sa tapusin. abv: 5%