Nitong huli, ang magmahal Wiski ng Hapon nararamdaman ng kaunti tulad ng isang recipe para sa heartbreak. Umibig ka sa isang magandang bottling, pagkatapos, 'Wham!' Nawala ito mula sa mga istante, hindi na makikita.

Sa kabutihang palad, ginagawang isang magandang panahon upang makapasok nang maaga sa isa pang pag-import na lalong lumalabas sa mga istante: Japanese gin.

Para sa mga nagtataka kung bakit napakahirap kumuha ng Japanese whisky, ito ay dahil ang demand sa labas ng bansa para sa espiritu ay tumaas nang labis na ang supply ay naging mahirap makuha. Sa partikular, ang mga age-statement na Japanese whiskey ay ngayon ay isang endangered species, pinalitan ng mga quaffable blends na angkop na ihalo sa highballs.

Ngunit Japanese gin? Ang isang bagong pag-ibig ay maaaring maganap.

Gin Botanicals, Na-decode

Tulad ng kanilang mga kapatid na whisky, ang mga gins na ito ay may mga nuanced flavors. Ang mga botanical ng Japan ay tila pamilyar, ngunit hindi inaasahan. Mayroong yuzu sa halip na lemon, at pamamanhid ng sansho pepper sa lugar ng black peppercorn. Bilang karagdagan sa mga lokal na bulaklak, madamong tsaa at mga balat ng prutas na nakakaintriga habang pinapanatili ang panlasa ng bahagyang off-kilter. At hindi tulad ng wiski, ang gin ay hindi nangangailangan ng karagdagang oras sa pagtanda – isang pangunahing kadahilanan na nagsisimula silang dumaloy ngayon.

Habang ang mga gins na ito ay nagsimula nang magtungo sa palengke ng Amerika, maaari mong asahan na makita silang makakuha ng momentum sa 2018. Narito ang ilang mga suitors na maaaring magpadala sa iyong puso.

Paglalarawan ni Tom Arena

Nikka Coffey Gin ay ang unang labas ng gate, dahil ginawang malawak na magagamit ni Nikka ang taglagas ng 2017, bago makakuha ang iba pa ng isang paanan. Sa tatlong Japanese gins profiled dito, ito rin ang itinuring na paborito. Ito ay gaanong matamis sa harap, bago mag-apoy sa citrusy zing. Kasama sa sitrus na yuzu, pati na rin amanatsu (katulad ng Meyer lemon), kabosu (mag-isip ng isang orange-lemon hybrid) at shequasar (inihalintulad sa isang Mandarin o Valencia orange). Mukhang mainam upang makihalubilo sa martinis, dahil ang mga botanical ay nagbibigay ng isang panimula sa lemon twist. Nag-debut din si Nikka ng isang bagong linya ng vodka, pati na rin.

Debut sa U.S. noong Oktubre 2018, Roku Gin , ay ginawa ng Japanese whisky higanteng Suntory. Mayroon itong malambot, halos mag-atas na pakiramdam sa panlasa, ngunit marami ring peppery snap mula sa kauna-unahang paghigop na kumukupas sa isang madamong tapusin (ang mga botanical ay nagsasama ng dalawang uri ng berdeng tsaa). Kasama rin ang mga botanikal sakura (Cherry pamumulaklak) at yuzu alisan ng balat. Iminumungkahi ng piquancy na gagana ito ng maayos sa isang gin & tonic, o ang katumbas nitong Hapon, ang 'sonic', na kasama ang parehong tubig na soda at tonic kasama ang gin. Bago rin sa Estados Unidos ang Haku vodka, na dinisenyo mula sa puting bigas ng Hapon.

Ang Kyoto Distillery Ki No Bi Kyoto Dry Gin ay ginawa ng isa sa mas maliit na mga tagagawa ng Japan, na kasalukuyang ipinamamahagi ng Tokiwa Imports at ang pinaka-mapaghamong (ngunit hindi imposible) para sa mga consumer ng U.S. Ang kapansin-pansing maselan na gin ay nagsisimula sa isang espiritu na nakabatay sa bigas na malambot sa panlasa at binubuksan ng bracing ng juniper at mga aroma ng binhi ng haras. Nag-aalok ang panlasa ng kaaya-aya na mga pahiwatig ng rosas na paminta at rosewater, at natapos na may isang tinging na gingery at isang mala-halaman / floral note na maiugnay shiso at dahon ng kawayan.

Habang ang mga Japanese gins ay naging mas magagamit sa U.S., asahan na makita ang mga pangalang ito nang mas madalas sa mga menu ng cocktail at istante. Mabuti na bagay iyon, dahil habang nararamdaman ko pa rin ang pagkaisip para sa wiski ng Hapon, handa akong umibig muli.

Ang artikulong ito ay na-update noong Oktubre 2, 2018, upang maipakita ang mga pagbabago sa merkado ng Amerika.